Tandoor en hiver

Tandoor est une bonne affaire. Non seulement il permet de gagner du temps lorsqu'il est utilisé correctement, mais vous pouvez également y cuisiner de nombreux plats juteux, savoureux et sains. Et ils le font à tout moment de l’année, à l’extérieur ou à l’intérieur. Cependant, chaque saison a ses propres caractéristiques d'utilisation d'une friteuse.

Est-il possible d'utiliser un tandoor à l'extérieur en hiver ?

Si le propriétaire préfère cuisiner à l'extérieur et par tous les temps (pluie, neige, gel) ou range le poêle dans la cour, il faut alors veiller à le protéger de l'humidité/des précipitations. La raison est simple : le tandoor est fait d'argile et contient des pièces métalliques qui sont facilement endommagées par la corrosion en cas d'humidité élevée.

Idéalement, vous devez prévoir un endroit sécurisé dans une grange ou un garage où le torréfacteur sera stocké pendant l'hiver.

Si vous décidez quand même de le laisser dehors, vous devez prendre en compte plusieurs détails de base pour un stockage réussi :

1. Rester. Il est extrêmement important d’installer le poêle sur un socle. Il peut s'agir d'une simple palette en bois ou d'une surface de fondation. Ceci est nécessaire pour se protéger contre l’accumulation d’eau souterraine et d’humidité au fond du four.
2. Auvent - pour minimiser l'entrée de pluie et de neige par le haut.
3. Matériau de revêtement. Il est important d'acheter un revêtement solide et dense avec lequel vous envelopperez le poêle pendant le stockage. Il protégera non seulement du vent et des intempéries, mais empêchera également les changements brusques de température à l’intérieur.

Sinon, vous pouvez cuisiner dans une cocotte même en hiver, à condition d'étudier au préalable les règles d'utilisation en toute sécurité.

Comment cuisiner dans un tandoor en hiver ?

Bon allumage et le chauffage progressif des murs est la clé de la longévité de votre poêle. Utilisez les règles du premier allumage. Tout d'abord, mettez du papier et des copeaux de bois, laissez-les s'enflammer et réchauffez légèrement les parois de la cruche en céramique. Seulement après cela, disposez une brassée de bois de chauffage en remplissant le volume total d'1/3. Il est préférable d'utiliser des branches de chêne : elles s'enflamment plus lentement et ne créent pas de forte différence de température, qui pourrait provoquer des fissures dans la céramique.

Ensuite, une fois le bois brûlé, nous ajoutons de la nourriture et cuisons. Il faut comprendre que lors des gelées hivernales, les murs refroidissent plus rapidement. Si le tandoor est installé dans un espace ouvert exposé aux rafales de vent, il n'est pas possible d'y cuire de gros morceaux de viande ou, par exemple, un oiseau entier.

Une fois la cuisson terminée, laissez le tandoor refroidir, nettoyez-le et rangez-le à nouveau en l'enveloppant dans une cape de protection.