Tandoor à faire soi-même dans le sol
Le Tandoor est une version asiatique d'un four à barbecue. Il est facile à utiliser et pratique à placer devant la maison. Il existe plusieurs façons de le réaliser vous-même. Comment réaliser un tandoor en pleine terre ? Il est nécessaire d'étudier attentivement les instructions, les recommandations et également de préparer les outils nécessaires.
Le contenu de l'article
Comment faire un tandoor dans le sol de vos propres mains
Le four est assez simple à utiliser. Ajoutez simplement du carburant, allumez-le, attendez un peu et vous êtes prêt à cuisiner. Le transfert de chaleur se produit à partir des murs en terre cuite. Les plats ainsi préparés sont considérés comme les plus sains.
La friteuse peut être utilisée pendant longtemps et grâce à son rendement élevé, il est facile de réduire les coûts de carburant. Les produits dans un tandoor conservent leur jutosité et leurs vitamines, donc construire un tel poêle sur place est une bonne solution.
Il est interdit d'inonder la structure avec de l'eau pour éteindre. Cela provoquera un changement brusque de température, ce qui entraînera l'apparition de fissures dans les couches d'argile. Il est préférable d'attendre que le foyer refroidisse tout seul.
Il existe plusieurs options de construction :
- La partie aérienne du produit s'élève à environ 20 cm au-dessus de la surface. Une base est construite en briques, puis un conduit d'air est construit en plaçant un tuyau en acier dans le fossé. Une fois les travaux terminés, les interstices résultants entre les parois du poêle et la fosse sont remplis de terre.
- La deuxième option est recommandée pour une mise en œuvre dans des zones rocheuses ou argileuses à forte densité. Tout d’abord, ils commencent à creuser deux puits. Le premier sert à créer un tandoor et correspond à ses dimensions. L'alimentation en air du brasier sera organisée par le deuxième puits.
Il convient de noter qu'un tandoor en terre convient non seulement pour préparer des plats savoureux et sains, mais également pour chauffer une maison. Il chauffe à des températures élevées et retient la chaleur pendant longtemps.
Préparation des outils et du matériel
Avant la construction, vous devez préparer tout ce dont vous avez besoin. Des briques présentant des caractéristiques de résistance à la chaleur élevées doivent être utilisées. Vous aurez besoin d'argile purifiée et de sable (il vaut mieux prendre du sable fin). Vous devez préparer du ciment, un niveau, du mortier réfractaire, une pelle, une meuleuse d'angle, des carreaux de parement, un treillis de maçonnerie et une grille métallique.
De plus, des conteneurs sont sélectionnés dans lesquels divers matériaux, dont l'argile, seront mélangés et placés de manière pratique.
Étapes de travail de fabrication d'un tandoor en terre
Avant de commencer les travaux, il est recommandé d'élaborer un plan d'action. Le processus de construction d'un tandoor consiste à préparer un dessin sur lequel sont notées toutes les dimensions et données du futur brasier. Ensuite, ils commencent à chercher un endroit approprié et creusent un trou. Préparez le matériel nécessaire et disposez la brique. La finition extérieure et la première cuisson sont réalisées.
Le processus étape par étape de création d'une version asiatique d'un poêle enterré ressemble à ceci:
Tout d’abord, déterminez les dimensions souhaitées. Un tandoor en terre standard mesure 80 cm de diamètre et 40 cm de profondeur. Vous pouvez l'agrandir, mais la consommation de matériaux augmente alors et la construction prendra plus de temps.
Lors de l'allumage du poêle, sa flamme peut être plus haute que le niveau du tandoor. Il est recommandé de choisir un emplacement approprié pour la friteuse, en tenant compte de ce facteur. Il ne doit y avoir aucun objet à proximité qui pourrait facilement s'enflammer. Il est recommandé de se tenir à une distance de plusieurs mètres d’eux.
L'étape suivante consiste à calculer la quantité de matériau requise. Ensuite, ils creusent un trou et le préparent en prenant soin de le sécher.
Commencez à disposer les briques. Ils sont posés sur une rangée, après avoir préalablement appliqué un mélange ignifuge au bas de la base. Ensuite, une cheminée est formée à l'aide d'un broyeur. Des trous rectangulaires doivent être pratiqués dans le tuyau métallique. Le premier est situé à une distance de 10 cm de sa partie inférieure et le second à 20 cm, l'un servant de souffleur et l'autre de hotte.
Continuez à poser des briques jusqu'à ce qu'il y ait cinq rangées. Dans le même temps, il est nécessaire de masquer les fissures qui en résultent. Pour cela, on utilise de l'argile ayant de bonnes propriétés réfractaires. Laissez sécher la structure pendant cinq jours. Vous ne devriez pas le couvrir.
Commencez à installer la cheminée. Un tuyau pré-préparé est placé à l'intérieur. Il est recommandé de recouvrir les joints formés d'argile. Commencez à disposer la partie sol. Une fois les travaux terminés, vous pourrez recouvrir cette zone de brique.
Construisez un couvercle. Il est recommandé de le faire en forme de dôme. Faire un dôme en argile est assez difficile pour un débutant. Par conséquent, vous devez prendre un couvercle en métal standard pour une casserole de grande capacité. Lorsque la première couche d’argile sur la structure est sèche, commencez à appliquer la seconde. Pour plus de commodité, utilisez une spatule. Laisser jusqu'à ce que les couches appliquées soient complètement sèches.
En conclusion
Après avoir terminé la construction du tandoor en terre, il est nécessaire de procéder au premier tir.Cela garantira le bon fonctionnement de la ventilation et du ventilateur et vérifiera la résistance de l'argile.
Si le rôtissage a réussi, vous pouvez commencer la cuisson. Les produits ne sont chargés que lorsque le bois de chauffage est complètement brûlé et est devenu du charbon. En règle générale, vous pouvez commencer la cuisson 30 minutes après avoir allumé la cuisinière.
Une fois le gril complètement refroidi, la suie doit être éliminée. Pour que le tandoor sèche plus rapidement, il est recommandé de le construire par temps sec et chaud.
