Comment choisir un tandoor

Le poêle oriental est aujourd'hui demandé dans différents pays. Son avantage réside dans la conservation à long terme de la chaleur. La température à l'intérieur du tandoor reste élevée pendant 4 à 5 heures, ce qui vous permet de cuisiner plusieurs plats à la fois, en plaçant les aliments les uns après les autres. L'essentiel est de choisir la bonne friteuse.

Comment choisir le bon tandoor pour votre maison ?

Même si une personne a l’idée d’acheter, elle ne comprend pas toujours de quoi il s’agit et à quoi il sert. En attendant, vous pouvez cuisiner au four une grande variété de plats à base de viande, de poisson, de légumes, ainsi que du pain et des pains plats.

Le principal avantage est la cuisson uniforme des produits. Le goût est brillant et tous les composants utiles sont conservés à l'intérieur.

Tandoor présente de nombreux avantages :

1. Consommation de carburant économique. En règle générale, du bois de chauffage est utilisé - une pile de 5 à 8 kg est nécessaire. Après cela, la chaleur persiste pendant une heure et demie à trois heures.
2. Large gamme de plats et préparation rapide. La cuisson standard de brochettes avec du shish kebab de porc ne prendra pas plus de 20 minutes. Dans un petit bois, nous pouvons cuire jusqu'à 10 kg de viande.
3. Les conditions météorologiques ne sont pas terribles. Un support spécial sous le fond et un couvercle protègent contre les intempéries soudaines.
4. Les produits sont placés dans un conteneur ou sur des pointes - il n'est pas nécessaire de les retourner.

Goût unique et cuisson uniforme, les aliments restent juteux et brillants, toutes les vitamines et composants bénéfiques restent à l'intérieur.

Types de tandoors

Historiquement, les premiers fours étaient creusés dans le sol.Plus précisément, ils ont été réalisés dans une fosse, en recouvrant ses parois d'argile. De tels dispositifs n'ont pas duré longtemps, c'est pourquoi d'autres structures plus pratiques ont commencé à apparaître.

Aujourd'hui, plusieurs types de tandoors sont proposés :

1. Zemlyanoy est un poêle fini creusé dans le sol ou un trou aux parois lisses, recouvert d'argile réfractaire de l'intérieur. La traction est assurée en enterrant un large tuyau à proximité à un angle de 45 degrés. Ces braseros retiennent mieux la chaleur et servent parfois à chauffer une maison.
2. Stationnaire au sol. Il est installé sur un socle à environ un mètre du sol. Le tirage est assuré par la présence d'un trou latéral d'où sont retirés les charbons. Un tel four peut être vertical ou horizontal. En règle générale, les grands braseros sont fabriqués dans la cour d'une maison privée.
3. Portable. Look moderne et attrayant du tandoor. Il est fait d'argile réfractaire et comporte un plateau forgé et des poignées pour un transport facile. Une telle structure peut être déplacée dans la cour et introduite dans la maison si nécessaire. L'évacuation s'effectue grâce à un trou pratiqué au bas de l'appareil, d'où les charbons sont déchargés.

Ce sont les trois principales variétés auxquelles une personne prête attention si elle envisage de se construire un tandoor.

Comment choisir un tandoor ?

Pour les amateurs de classiques et d'authenticité, un poêle fixe avec des murs décorés d'origine et un conduit d'air bien conçu fera la fierté. Les invités et les résidents de la maison seront ravis des plats qui y sont préparés.

Pour obtenir un goût original, choisissez des tandoors au bois. De cette façon, les produits s'avèrent cuits, juteux et savoureux, et conservent également leurs propriétés bénéfiques malgré le traitement thermique à haute température.

Si vous envisagez de cuisiner pour une petite entreprise ou une famille, achetez un tandoor mobile (moyen ou grand). Il suffira de faire plaisir occasionnellement à votre famille avec de la viande juteuse ou du samsa classique. Pour les appareils fixes, des tailles plus grandes sont généralement sélectionnées.

Lors de l'achat, faites attention aux points suivants :

• Épaisseur de paroi Le principe « plus c'est gros, mieux c'est » s'applique ici.
• Largeur de cou. C'est beaucoup plus facile lorsque le diamètre est grand, mais proportionné aux paramètres du four.
• Accessoires. Pensez à l'avance aux plats que vous cuisinerez au four. La tresse métallique doit avoir une épaisseur d'au moins 4 mm pour éviter la destruction des parois du tandoor.
• Terminez avec du vernis à l'extérieur, sinon l'argile absorbe facilement l'humidité.
• Ventilateur. Un appareil à un seul trou est recommandé ; les autres modèles sont difficiles à utiliser.

Si vous avez un fort désir d'acquérir un poêle sur votre propriété, faites-en un. avec mes propres mains. Ce n'est pas si simple, mais cela peut être fait.