Types d'assiettes pour la mise en table

Dès mon plus jeune âge, je ne connaissais que cinq types d'assiettes : demi-portion, demi-portion, accompagnement, service et soucoupe. Le bol se distinguait dans cette classification - c'était aussi une baie du même champ, mais pas tout à fait. Et puis est arrivée la vie d’adulte, émouvante, élargissant mon vocabulaire et surprise, car je ne savais pas tout, mais en même temps l’un des noms que j’ai compris n’a pas d’analogue dans la langue russe. Mais tout d’abord.

Types de plaques populaires

Cette catégorie comprend les plats inclus dans la vaisselle standard. Il n'y a pas beaucoup de variété ici, mais la richesse des options se compte sur les doigts d'une main :

• soupe assiettes - plats profonds d'un diamètre de 20 à 25 cm, destinés au service des entrées ;
• déjeuner - des spécimens moins spacieux, mais légèrement plus larges (25-30 cm) pour les plats « secondaires » et d'accompagnement ;
• barre de céréales grandes et petites - variété presque plate dans laquelle les tranches sont servies ;
• dessert profond et peu profond pour toutes sortes de sucreries ;
• soucoupes - des sous-verres classiques pour tasses et verres.

Et là, je peux déjà parler de ma surprise. La demi-portion et la soi-disant demi-mysok se sont révélées être de proches «parents», car elles appartiennent à la même sous-espèce - la soupe ordinaire. Ils ont juste des volumes différents : le premier contient environ 200 ml de nourriture liquide et le second peut contenir jusqu'à un demi-litre.

Polumysok est le nom donné aux grands bols à soupe, souvent utilisés dans les villages polonais et ukrainiens. Ce terme n'a pas d'analogue dans la langue russe.

Ma famille ne s’est pas vraiment trompée sur la variété « plat d’accompagnement » : c’est une assiette. Mais nous avons appelé la vaisselle ce que la plupart des russophones appellent « snackware ».

Types de plaques moins connus

Cela inclut les ustensiles utilisés pour mettre la table, mais presque jamais inclus dans les sets. Ici, vous devrez compter les options sur les doigts des deux mains :

• plat - une immense assiette plate oblongue ou ronde (jusqu'à 45 cm de diamètre) pour la viande, la volaille et le gibier ;
• saladier grand et petit - une variété profonde pour servir des salades « sur la table » et en portions ;
• tarte - pour les produits de boulangerie ;
• poisson - plats oblongs à bords bas;
• menazhnitsa - une option divisée pour servir plusieurs plats d'accompagnement en même temps ;
• hareng - une assiette oblongue à bords hauts pour le poisson du même nom ;
• moule à refroidissement - une coquille imitation porcelaine pour servir des fruits de mer et des huîtres ;
• un bol, s'il a un pied, c'est aussi une rosace ; s'il n'en a pas, c'est un plat en forme de bol pour les desserts ;
• showplate - une assiette de service ou de substitution sur laquelle d'autres variétés sont déjà placées.

La liste peut également être complétée par une assiette ronde à caviar de petit diamètre et sa «soeur» légèrement plus grande pour les œufs, qui présente des poignées-saillies caractéristiques.

Bols de nourriture

Une catégorie controversée de vaisselle, utilisée pour servir avec des assiettes, remplit les mêmes fonctions, est constituée des mêmes matériaux, mais... En général, ces représentants d'un service de table complet sont toujours considérés comme des tasses. Ceux-ci inclus:

• bol - une soucoupe profonde pour le thé ou le kumys, mais peut être utilisée comme alternative à une saucière ;
• pot de bouillon — un bol avec anses pour les entrées ;
• minou - un analogue peint de manière distinctive d'un grand saladier rond, destiné au pilaf et aux plats nationaux similaires.

La même liste comprend parfois une cocotte (ustensiles pour servir des collations chaudes). Mais cette approche me déroute, car il est encore assez difficile d'appeler ce miracle une assiette. Surtout les versions en métal.