Types de couverts existant dans le monde
Les couverts sont un ensemble d'outils différents dont le but est de rendre la procédure alimentaire belle et confortable. Il existe deux groupes d'appareils : principaux et auxiliaires. Examinons de plus près chacun d'eux.
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Quels sont les principaux types de couverts ?
Des outils individuels pour un usage quotidien que beaucoup d’entre nous connaissent. Ils sont ensuite divisés en plusieurs groupes :
- Cantines ou standard. Indispensable pour les plats chauds. Utilisé à chaque repas. Parfois, ils sont utilisés pour transférer des aliments dans des assiettes portionnées. Les ustensiles standard comprennent un couteau, une fourchette et une cuillère. Varier en taille. La fourchette et la cuillère sont généralement légèrement plus courtes que le couteau.
- Barre de céréales. Nécessaire pour les crêpes, la charcuterie, les saucisses et autres collations. La longueur standard du couteau est de 20 cm.
- Poisson (couteau et fourchette encore). Utilisé pour les plats chauds à base de poisson. Ce couteau ressemble à une spatule, il est émoussé (il sera très difficile de se couper). La fourchette a quatre dents. Ils sont plus courts que dans la version de table standard. Il y a une dépression ronde au milieu de la fourchette, grâce à laquelle vous pouvez facilement retirer les os.
- Dessert. Ce sont de petits instruments dont le design est parfois très original. Ainsi, le couteau est étroit, mais avec une pointe pointue. Sa longueur est d'environ 20 cm. La cuillère est légèrement plus courte que le couteau, la fourchette n'a que 3 dents. Le choix des éléments suggérés dépend du type de dessert.Par exemple, un couteau et une fourchette sont utilisés pour la tarte, le fromage et les gâteaux. Une cuillère est nécessaire pour la crème glacée, la mousse, la gelée, le porridge, les fruits et les smoothies. Une cuillère est également nécessaire pour la soupe dessert, servie dans des tasses à bouillon.
- Fruit. De petite taille. Conçu pour les fruits coupés. Cette fourchette n'a que 2 dents.
- cuillère à café. Utilisé pour boire des boissons chaudes (thé, cacao, café). Idéal également pour servir des œufs à la coque et des cocktails de fruits.
- Des bâtons. Dans les pays asiatiques, ces appareils sont parmi les principaux, car ils sont utilisés pour servir une grande variété de plats orientaux. Caractéristique importante : si le repas n'a pas lieu en Asie, alors le couteau, la fourchette et la cuillère familières aux Européens ne sont pas retirés de la table. Ils sont réservés aux participants au repas qui ne savent pas se servir des baguettes.
D'ailleurs! Des ustensiles de base sont nécessaires à chaque repas, mais vous n’êtes pas obligé de tous les disposer sur la table en même temps. Il est recommandé de partir des plats que vous comptez servir pendant le repas.
Types de couverts auxiliaires
Ils sont nécessaires pour un usage général et sont conçus pour « déplacer » les aliments dans des assiettes portionnées. Il existe de nombreux appareils auxiliaires. Certains d’entre eux semblent très inhabituels et sont utilisés pour servir des plats exotiques.
Important! Pour utiliser ces outils, vous avez besoin d'une certaine compétence. Cependant, cela vient certainement avec l’expérience.
Parmi les plus courants figurent :
- Couteau à beurre. Il a une lame incurvée et large. Avec cet outil, vous pouvez non seulement couper un petit morceau de beurre, mais également le transférer sur le bord de l'assiette.
- Couteau-fourchette pour trancher et servir le fromage en morceaux. Un outil avec des dents, en forme de faucille.
- Couteau à couper le citron. On y trouve souvent une fourchette pour transférer la tranche de citron.
- Fourchette à hareng. Il n'y a que deux dents pointues sur l'appareil, qui servent à ramasser des morceaux de poisson en portions.
- Appareil Sprat. C'est également une fourchette qui convient à n'importe quel poisson en conserve. Il s'agit d'un instrument inhabituel avec une large base de lame et cinq dents dont les pointes sont reliées par un pont.
- Fourchette à moules, huîtres. Il s’agit d’un outil à trois dents dont une sert à extraire la pulpe.
- Fourchette à crevettes, escargots.
- Igloo de homard. Un appareil avec deux petites dents, pratiques pour extraire la pulpe de la coquille.
- Fourchette froide pour les plats de poisson chauds. Il possède trois dents larges qui peuvent être utilisées pour « accrocher » le poisson.
- Cuillère à salade. Utilisé uniquement pour servir de la nourriture à partir d'un plat commun. Cependant, en apparence, une cuillère à salade ressemble beaucoup à une cuillère à manger (ces ustensiles diffèrent par leur taille).
- Louche. Il existe des appareils de différentes tailles. La louche est utilisée pour servir des plats liquides (soupes, goulasch, etc.).
- Cuillère à sel. Un instrument miniature qui « vit » dans une salière.
- Pinces à pâtisserie (grand et petit). Si les premiers servent à transférer des produits à base de farine, les seconds servent à « transporter » des morceaux de sucre raffiné, des guimauves et du chocolat.
- Pinces à hacher les noix et pinces à hacher la glace. Des appareils ayant des objectifs différents, mais d’apparence similaire. Ainsi, pour casser les noix, un outil doté de deux poignées et évidements solides est utilisé, ainsi qu'une machine à glaçons. — Il s'agit d'un outil en forme de U.
- Spatule à caviar. Avec son aide, la délicatesse est transférée dans des assiettes individuelles. On dirait une petite cuillère plate.
- Lame rectangulaire. Un appareil plat pour « transporter » des plats de viande et de légumes.
- Omoplates bouclées. Un groupe comprend des outils à des fins différentes. Ainsi, il existe des spatules avec des fentes pour les cocottes, les morceaux de viande, les poissons, les grandes quadrangulaires pour les confiseries, les petites pour les pâtés.
Chaque couvert est utile à sa manière, car pour servir correctement, il est important non seulement de « mettre des cuillères dans des assiettes », mais de le faire conformément aux règles. N’importe quel dîner peut alors se transformer en une réception digne d’un palais royal.
