Étiquette à table : couverts

Afin de « ne pas perdre la face » lors d'un dîner, au restaurant ou simplement en compagnie de personnes bien élevées, il est important de connaître les règles de base de l'étiquette. Les couverts posent souvent question : ils sont nombreux et ils sont tous différents. Savoir distinguer une fourchette à collation d'une fourchette à dessert, utiliser correctement les couverts pour montrer que le repas est terminé et démontrer son respect à son organisateur, toutes ces compétences peuvent être requises à tout moment. Il est donc préférable de les connaître le plus tôt possible.

Comment utiliser correctement les couverts

L'étiquette est tout un art. Chaque petit détail est important ici. Ainsi, la bonne organisation d’un repas commence par le service. Les fourchettes, couteaux et cuillères doivent être disposés de manière à ce que le participant au dîner puisse les prendre facilement sans déranger les voisins de table.

Important! La distance entre les couverts ne doit pas dépasser un centimètre. Dans le même temps, il ne faut pas les placer trop près les uns des autres. C'est optimal si la distance est de 6 à 8 mm.

Comme sur la photo, les couverts occupent la quasi-totalité de l'espace autour de l'assiette :

1. Les couteaux sont situés à droite. Il peut y en avoir trois : pour le plat principal, pour le poisson et pour le goûter.
2. S'il y a de la soupe au déjeuner, une cuillère est placée sur le côté droit (côté convexe vers le bas).
3. L'espace à gauche du plateau est réservé aux fourchettes dont le nombre coïncide avec le nombre de couteaux. La séquence de mise en page est similaire.Parfois, les fourchettes sont placées sur le côté droit de l’assiette. Ceci est fait si des plats sont servis et mangés sans utiliser de couteau.
4. L'espace au-dessus de l'assiette est occupé par une cuillère à dessert et une fourchette. Ces instruments sont de petite taille et donc placés horizontalement. Une caractéristique importante : si le manche de la cuillère est orienté vers la droite, alors la friandise sera servie individuellement à chaque convive. Placez une fourchette plus près de l'assiette.

D'ailleurs! Lorsqu'un invité s'assoit à table, il doit être à l'aise. Vous devez prendre les appareils avec la main sur laquelle ils reposent.

Les règles d’étiquette nécessitent plus qu’une simple mise en page. Il est important d'apprendre à utiliser les couverts pour ne pas les secouer, déranger les voisins ou tacher les vêtements et les nappes.

Pour avoir l'air décent, vous n'avez pas besoin de penser à chaque morceau de nourriture dans votre assiette. Il est préférable d'apprendre des règles simples qui vous aideront à rester un invité galant à n'importe quel dîner :

1. Ne versez pas une grande quantité de soupe dans une cuillère. Pour éviter qu'il ne coule, il est recommandé de secouer l'excès de liquide en appuyant l'appareil contre le bord intérieur de la plaque.
2. Si vous devez ajouter de la soupe, il n'est pas recommandé de retirer la cuillère de l'assiette, et encore moins de la mettre sur la table.
3. Vous devez d'abord manger le bouillon avec une cuillère, puis de gros morceaux de viande et de légumes avec une fourchette et un couteau.
4. Il est important de bien tenir la cuillère dans votre main, en la tenant entre votre index et votre pouce.
5. La fourchette peut être tenue dans la main de trois manières différentes : comme un stylo à bille ; en le plaçant sur le bord (avec l'index étendu le long de l'appareil, et le pouce et le majeur tenant la poignée) ; dents vers le bas (position des doigts comme dans la deuxième option).
6. Aucun couvert ne doit être posé sur la table. Si un couteau ou une cuillère n'est pas nécessaire, il est préférable de les placer sur les assiettes inférieures.

Pendant le repas, les entrées sont servies en premier. Les ustensiles pour eux sont situés les plus à l'extérieur (par rapport à l'assiette). Ce sont ceux que vous devez prendre en premier.

Règles de conduite pendant une pause

Souvent, un long déjeuner ou dîner est interrompu pour un toast, une conversation importante ou pour d'autres raisons. Il faut aussi faire correctement une pause pendant le repas.

Important! La façon dont les couverts sont disposés pendant une pause en dit long sur les intentions du convive. Cela est particulièrement vrai si le repas a lieu dans un restaurant. Grâce à de tels gestes tacites, le serveur comprend ce qu'on attend de lui.

Les règles de l’étiquette suggèrent la position des couverts, interprétée comme « je me repose ». Les instruments sont placés sur une plaque, représentant plutôt un cadran de montre. La fourchette doit reposer sur un sept imaginaire et le couteau sur un cinq.

Dans certains cas, les appareils sont empilés en croix sur cinq classiques. Dans ce cas, le couteau est placé en bas et la fourchette en haut. Cela signifie que la pause est courte et qu’il n’est pas nécessaire de retirer la plaque.

Si vous devez montrer au serveur que le prochain plat peut être servi, la fourchette et la cuillère doivent être pliées en travers au milieu de l'assiette (les couverts doivent être perpendiculaires les uns aux autres).

Règles d'étiquette après les repas

La fin d'un repas est un rituel particulier. Grâce à la position des instruments, vous pouvez montrer votre attitude à son égard.

Ainsi, vous pouvez exprimer votre mécontentement de différentes manières :

1. Pliez les outils en croix. Dans ce cas, la lame du couteau doit passer entre les dents de la fourchette.
2. Disposez les couverts parallèlement les uns aux autres sur différents bords de l'assiette (lame et dents face au bord de la table). Cette situation indiquera au serveur que le client n'a pas aimé la réception et il exigera un cahier de réclamations.
3. Placez les appareils en croix. Dans ce cas, la lame du couteau et les dents de la fourchette sont tournées vers le convive.Cette disposition démontrera que l'invité n'a pas aimé la façon dont il a été servi (en même temps, il peut être très satisfait du plat).

Cependant, vous ne devriez pas montrer votre indignation face à de petites lacunes. Si le convive ne peut pas démontrer une entière satisfaction du repas, mais ne veut pas être impoli, il place les plats parallèlement les uns aux autres (la lame et les dents pointent vers le centre de la table).

Autre méthode : la fourchette est droite (les dents éloignées du convive), et le couteau est sur le chiffre cinq imaginaire du cadran (la lame est également dirigée vers le centre de la table).

Heureusement, les situations où le client est entièrement satisfait de l'accueil ne sont pas rares. Pour démontrer du plaisir, vous devez :

1. Disposez les objets en croix entre les cinq et quatre conventionnels. Le couteau doit être au-dessus de la fourchette.
2. Placez les instruments horizontalement au milieu de la plaque. Les dents de la fourchette et la lame du couteau pointent vers la droite.
3. Placez les couverts les uns sur les autres selon un motif quintuple (fourchette en bas). Cela signifie que le client envisage de visiter à nouveau l'établissement.

Les couverts sont comme une langue des signes : avec leur aide, vous pouvez non seulement faire preuve de bonnes manières, mais aussi exprimer votre propre attitude envers le repas. Cette connaissance est sans aucun doute nécessaire pour chaque personne. Cependant, ils ne doivent pas remplacer la communication en direct : la capacité de dire des mots de gratitude au serveur ou à l'organisateur de la réception n'est pas moins importante qu'un comportement compétent à table.