Pourquoi n’utilise-t-on pas encore de cuillères et de fourchettes en Chine et au Japon ?
Il est impossible d’imaginer la cuisine asiatique avec des fourchettes et des cuillères. C'est comme aller au théâtre en tenue de plongée ou faire une randonnée en montagne en talons. Pourquoi la tradition de l’utilisation de baguettes est-elle si forte en Chine et au Japon ?
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Qui a inventé
Selon les historiens, leur utilisation a commencé en Chine il y a environ 5 000 ans. On suppose qu'au début, ils n'étaient pas consommés, mais utilisés pour cuisiner. Le prototype était constitué de fines brindilles, pratiques pour soulever et retourner des morceaux de viande et de poisson sur le feu.
Il existe une belle légende sur un dirigeant chinois mythique nommé Yu le Grand. On dit qu'il a vécu au troisième millénaire avant JC et qu'un jour, pendant le déjeuner, il a pris un morceau de viande dans une marmite bouillante à deux branches. Les archéologues ont retrouvé des outils anciens datant de 7 000 avant JC !
En raison de la croissance rapide de la population asiatique, les baguettes sont devenues partie intégrante de la culture alimentaire vers 500 avant JC. e. Pour nourrir tous les membres de la famille, la nourriture devait être divisée en petites portions, car même un petit morceau de viande suffirait à tout le monde. La fabrication ne nécessite pas de compétences particulières ; les roturiers utilisaient du bambou, qui poussait partout.
Les aristocrates utilisaient des objets en argent, croyant que le métal noble deviendrait noir au contact du poison et sauverait des vies en avertissant le propriétaire du danger.
Signification philosophique
Si vous examinez la question d'un point de vue philosophique, des faits et des observations intéressants se révèlent. On pense que l’utilisation de bâtons en bois a été encouragée par le grand penseur chinois Confucius. Il était connu comme végétarien, prêchant la philosophie de l'honnêteté, de la noblesse et de la paix sans violence. Le métal, selon cette pensée, est associé aux armes et au carnage, il n’a donc pas sa place à table !
Celui qui fabrique des couverts est a priori incapable du mal.
Il s'avère que la cuillère et la fourchette deviennent un symbole de guerre et que les baguettes correspondent aux concepts du « Zen » - un enseignement qui appelle à l'équilibre et à la paix. Même dans les mouvements eux-mêmes, un détail intéressant est perceptible : l'élément passif est le yin, et l'élément actif est le yang ! La forme nous dit ce qui suit : l'extrémité arrondie signifie le ciel, et l'extrémité carrée signifie la terre, tandis que les doigts représentent une personne qui se nourrit de la terre et du ciel. Même dans un sujet aussi simple, nous voyons la profondeur de l'observation de la nature.
La longueur est strictement réglementée et est de 7 cun chinois et 6 fen - 7 sentiments et 6 désirs, représentés dans le bouddhisme.
Le côté pratique du problème
Un certain ritualisme et hommage aux traditions de leurs ancêtres aident les peuples asiatiques à maintenir la continuité des générations. Nous avons déjà compris que cet instrument ancien avait des connotations philosophiques, mais quels en sont les avantages pratiques ?
- Manger avec une cuillère est pratique et rapide, mais cela ne contribue pas à une bonne digestion. Les baguettes vous permettent de prolonger le processus de consommation et de savourer chaque bouchée. Le corps se rassasie lentement, parvenant à signaler la satiété à temps. Les Japonais et les Chinois ne mangent jamais trop et digèrent facilement les aliments.
- De cette façon, la quantité de nourriture consommée est réduite. On met une cuillère dans notre bouche l'une après l'autre, sans s'arrêter, l'estomac réclame de la continuation, ce qui entraîne une lourdeur et un excès de poids.
- Les déjeuners et dîners ne sont pas servis à la hâte. Une approche philosophique de la vie et de la nourriture vous permet d'apprécier le processus et vous met de bonne humeur.
- Excellent entraînement des doigts depuis l'enfance ! La motricité fine des mains des peuples asiatiques est parfaitement développée.
- Tous les muscles de la paume travaillent et les pointes des terminaisons nerveuses sont stimulées, responsable du fonctionnement des organes digestifs.
Les Japonais sont convaincus que les enfants qui commencent à manger avec une cuillère sont en retard de développement par rapport à leurs pairs qui apprennent à utiliser des ustensiles traditionnels.
Lorsque vous mangez, vous ne devez jamais déplacer les plats avec eux, il suffit de les tenir dans votre bouche ou de les agiter en l'air. L'étiquette ne permet pas de pincer des morceaux de nourriture ou de jouer à table. Pour les Orientaux, le symbolisme et les rituels sont importants ! J'aime beaucoup la tradition de donner des baguettes aux jeunes mariés ; cela signifie leur proximité spirituelle et leur inséparabilité. Comme c’est bien noté, n’est-ce pas ?
En nous familiarisant avec les caractéristiques culturelles des autres peuples, nous développons notre spiritualité et élargissons nos horizons.
D'une manière ou d'une autre, ils ont oublié de mentionner que mettre une cuillère dans la bouche n'est pas très agréable ! Que des gens pauvres et peu instruits ont tout mangé avec une cuillère pendant des siècles - tous les plats d'affilée, puis les léchaient et les mettaient dans leur propre coffre pour les ranger !! )) Et les cuillères étaient pour la plupart en bois - et ne rentraient pas très bien dans la bouche en raison de leur taille)) Les baguettes, en termes de facilité de consommation, sont beaucoup plus proches d'une fourchette - les couverts des personnes riches, instruites et cultivées qui ne mangez pas l'entrée et la salade dans la même vaisselle non lavée et dans la même cuillère, qui n'est pas non plus lavée lors du changement de vaisselle ! )))
Les Chinois Han du nord consomment beaucoup de soupes ; la bouillie fine est traditionnelle pour le petit-déjeuner - et depuis des temps immémoriaux, ils mangent ces aliments avec des cuillères rondes en céramique (maintenant aussi en plastique). Ils mangent souvent trop ; il y a beaucoup d’hommes gros et ventrus dans le Nord. Les Japonais ne m’intéressent pas, mais ne mentez pas sur les Chinois.
Les Chinois et les Japonais ont eu et ont toujours eu des cuillères ; curieusement, ils les utilisent pour manger des soupes.
le côté carré est un symbole de la terre. sérieusement? Je te retrouverai au coin de la rue)))
s'ils prenaient tous des cuillères, alors les autres devraient manger avec des baguettes((((
Et la raison principale est tout simplement pratique. Quand j'ai appris à manger avec des baguettes à Harbin, j'ai commencé à manger des raviolis plus vite qu'avec une fourchette.)
Depuis l'école, ils ont défendu la théorie de Darwin sur l'origine de l'homme à partir du singe, mais ni Darwin ni personne d'autre n'a prouvé que Gavrila et gorille sont des noms ayant pratiquement la même racine. Bien.Mais où sont les singes à film étroit dont on voit les Mongoloïdes ? Où avez-vous vu des singes à peau rouge, dont certains sont des Indiens d'Amérique du Nord ? Pourquoi un Chinois a-t-il des baguettes pour dîner, un Européen une cuillère et un Asiatique juste des doigts ? Pourquoi, étant donné la différence colossale de culture, les couverts des Japonais, des Chinois et des Coréens sont-ils pratiquement les mêmes et de tels couverts ne se trouvent dans aucune autre culture ? Telles sont les questions auxquelles il faut répondre en premier. Tout le reste suivra tout seul.
Il y aurait quelque chose à manger.
Masochistes.
Ce n'est pas un gros problème. Dans n'importe quel restaurant chinois ou japonais, ils vous apporteront une cuillère et une fourchette sur demande. Les couteaux ne sont généralement pas nécessaires : la viande est servie uniquement finement hachée.