Les meilleurs couteaux de cuisine

Les principales exigences relatives aux couteaux de cuisine sont la solidité, la résistance à la corrosion, la qualité de coupe et la capacité d'affûtage. En règle générale, les couteaux bon marché ont certaines caractéristiques, mais ne les possèdent pas. Cependant, sur le marché des couteaux, il existe des fabricants qui fabriquent des produits de haute qualité, même si leur coût est souvent légèrement hors du commun. Qui sont-ils : les gourous du secteur des couteaux ? Regardons les meilleurs d'entre eux.

Couteaux de cuisine : classement des meilleurs

Parmi les meilleurs fabricants de couteaux de cuisine, on peut souligner principalement les marques japonaises, ainsi que plusieurs européennes. Nous ne les répartirons évidemment pas selon les lieux, puisqu'ils sont tous d'une qualité idéale, et n'ont donc pas besoin d'être répartis selon les lieux de notation.

Zwilling J. A. Henckels

C'est l'un des plus grands et des plus anciens fabricants de couteaux de cuisine en Allemagne. Différentes technologies peuvent être utilisées en production. Par exemple, TWIN Select, Four Star, Four Star II et Professional « S » sont créés à partir d’une seule pièce d’acier inoxydable à haute teneur en carbone, durcie à la glace pour une meilleure résistance aux taches. Le forgeage est conçu pour améliorer la rétention des bords, le poids, l'équilibre et réduire le risque d'abrasion du métal. L'une des caractéristiques de l'entreprise est que les lames sont affûtées à la main pour maintenir la solidité du tranchant.

Kyocera

Fabricant japonais de couteaux en céramique. Les produits présentent de nombreux avantages par rapport à l'acier.Par exemple, la céramique peut rester tranchante beaucoup plus longtemps si vous entretenez correctement le couteau. De plus, si la lame est rayée, vous ne ressentirez toujours pas le goût métallique au contact des aliments, comme c'est souvent le cas avec les ustensiles en acier. Cependant, les couteaux Kyocera, comme tout autre produit en céramique, n'ont qu'un seul inconvénient : ils sont assez fragiles, sujets à la casse et parfois même à l'effritement. Cela est particulièrement vrai lorsque le produit est utilisé pour hacher des os ou des aliments surgelés.

Kaï

Encore du Japon, et encore des couteaux super cool. Il existe des légendes entières sur la qualité de ces produits, ce qui n'est cependant pas surprenant, car certains d'entre eux coûtent 50 000 roubles. Qu’est-ce qui rend ces appareils si spéciaux ? Kai utilise uniquement les meilleurs matériaux pour fabriquer des couteaux. Il s'agit d'acier Damas, alliages VG10, VG2, VG ​​​​MAX, 6A/1K6, SUS420J2. Les manches sont fabriqués exclusivement à partir de bois Pakka, un terme générique désignant le contreplaqué laminé composé de plusieurs couches et infusé de résines synthétiques de haute qualité qui aident à maintenir la forme du manche et offrent une résistance à long terme à l'humidité et aux aliments. Cependant, un livre entier ne suffirait pas à décrire tous les atouts de ce constructeur. Mais si vous essayez, vous comprendrez tout de suite !

Samoura

Les fabricants n'ont écrit à ce sujet que s'ils étaient paresseux, mais ce ne sont pas du tout des critiques élogieuses sur les couteaux, même s'ils sont tout simplement excellents. Le fait est que beaucoup considèrent cette entreprise comme japonaise, mais en réalité, il semble qu'il s'agisse d'un fabricant national. Cependant, cela n’affecte en rien la qualité des produits. Les couteaux Samura sont incroyablement tranchants, faciles à affûter, très confortables dans la paume de la main, légers et résistants à la corrosion, et ils sont à juste titre considérés comme l'un des meilleurs pour la cuisine.Tous les produits sont fabriqués à partir des meilleures qualités d'acier : AUS8, AUS10, VG10.

Tojiro

Et encore le Japon. Ce sont des couteaux haute performance qui durent des décennies. Les caractéristiques comprennent : l'utilisation du meilleur acier (VG10, Damas), une résistance exceptionnelle à la corrosion, une dureté lors de la coupe continue, un tranchant longue durée, les manches sont fabriqués à partir de bois recyclé. De plus, Tojiro produit différentes gammes de couteaux : avec une finition en oxyde noir, pour sushi, entièrement en acier au molybdène et vanadium, des produits premium et économiques.

Arcos

Qualité espagnole, aiguisée au fil des siècles. Ce sont des produits professionnels de la plus haute qualité européenne. La base des lames est en acier inoxydable environnemental NITRUM - un alliage avec des additifs d'alliage de vanadium et de molybdène, enrichi en azote. Grâce à la microstructure améliorée des matières premières, les lames des produits restent toujours dures, durables, ont un excellent pouvoir de coupe et une excellente durabilité. En fait, Arcos est le choix de nombreux chefs célèbres qui apprécient depuis longtemps la qualité de ce fabricant.

Mikazo

La marque japonaise MIKADZO (traduit par « l'action de l'empereur ») présente des modèles de couteaux de cuisine conçus pour différents usages. Les produits diffèrent non seulement par leur type, mais également par leurs matériaux de fabrication et leur composition en acier. Une large gamme répond à toutes les exigences des consommateurs. Tous sont unis par une qualité idéale, une résistance élevée à l’usure et un beau design. Un excellent équilibre, une apparence haut de gamme et des caractéristiques de qualité exceptionnelles offrent une garantie à vie sur tous les couteaux Mikadzo.

Mondial

Les couteaux GLOBAL sont fabriqués à la main au Japon depuis plus de 30 ans et sont développés à partir des meilleures matières premières.La production utilise notre propre acier inoxydable breveté - CROMOVA 18 Stainless Steel. Il optimise et améliore la lame, la protège de l'abrasion et rend l'acier particulièrement résistant à la rouille et à la corrosion. Deux des caractéristiques les plus innovantes de ces produits sont leurs bords et la façon dont ils sont équilibrés. La plupart des instruments sont aiguisés ou affûtés des deux côtés de la lame, un peu comme le style occidental. Séparément, il convient de mentionner le design GLOBAL - dans certains cas, ce sont simplement des œuvres d'art qui vous raviront non seulement par leur fonctionnalité et leur qualité, mais également par leur apparence unique.

Pour résumer tout ce qui précède, je voudrais dire ce qui suit : bien sûr, les couteaux de ces fabricants ne seront pas bon marché, mais vous devez comprendre que les produits de haute qualité ne seront pas vendus pour quelques centimes. Si vous décidez toujours que seuls les meilleurs appareils électroménagers ont leur place dans votre cuisine, vous pouvez choisir en toute sécurité l'une des marques décrites ci-dessus et vous apprécierez immédiatement la qualité et la commodité de ces produits.