Qui a inventé la fourchette ou l'histoire de son invention

Le Musée national de Naples abrite une fourchette vieille de plus de 2,5 mille ans. Mais cet outil est trop différent des couverts habituels, je vous propose donc de vous familiariser avec l'histoire de l'apparition de sa version moderne.

Invité de Chine

Cela peut paraître un peu étrange, mais les fourchettes nous sont venues d'ici. Pas semblable aux modernes, faits d'os, mais toujours récompensés par l'honneur d'accompagner les morts dans l'au-delà. C’est dans les sépultures de l’ancienne culture chinoise Qijia (2400-1900 avant JC) que les archéologues ont découvert certains des couverts les plus anciens et les plus reconnaissables. Des découvertes similaires ont également été faites dans des sépultures d’époques et de dynasties ultérieures.

L'origine du nom de ces couverts est invariablement associée au mot latin « fulka », qui se traduit par « fourchette de jardin ». Sur le territoire de la Russie, le nom moderne était précédé des variantes « Rohatina » ou « Wiltsy ». Cela est dû à la similitude des couverts avec les ustensiles du même nom.

Un peu plus tard, la fourche chinoise entame sa « marche victorieuse » vers l’ouest. Au début, elle apparaît avec hésitation dans l’Egypte ancienne, où elle joue le rôle de coutellerie. Ensuite, elle a été introduite dans l'Empire romain, où la fourchette n'était pas autorisée sur la table du dîner, mais elle était utilisée pour préparer et servir la nourriture.Et plus près du début du Xe siècle après JC, la fourchette s'est répandue dans tout le Moyen-Orient, où les personnes de sang noble utilisaient à nouveau ces couverts pour manger.

Histoire de la prise européenne

Au XIe siècle, la fourchette s'installe en Italie. Ensuite, elle avait deux dents et c'est peut-être pour cela qu'elle ne méritait pas immédiatement le respect. Les marchands d'outre-mer n'étaient pas très enclins à distribuer ces couverts étranges dans leur pays : l'aristocratie européenne les associait aux impurs et préférait traiter la vaisselle à l'ancienne - avec une cuillère, un couteau et des mains.

Fait intéressant : ne voulant pas utiliser de fourchette, les aristocrates se contentaient sereinement de deux couteaux. L'un d'eux coupa le plat en tranches et le second le porta à la bouche.

Mais la fourchette pratique a quand même conquis le cœur des Européens. Certes, cela s'est produit aux XIVe et XVe siècles et pas partout. Il n'est devenu un attribut obligatoire lors des repas des personnes des classes nobles qu'au XVIIe siècle. Parallèlement, il atteint l’Europe du Nord (à l’exception de l’Angleterre, où il n’est apprécié qu’au début du XVIIIe siècle) et la Russie.

On pense que la fourchette a été apportée en Russie par Marina Mnishek, qui a grandement surpris les boyards lors d'un repas de mariage en 1606.

L'émergence d'une version moderne

En regardant la brève histoire de la diffusion de ces couverts, vous constaterez qu'ils ont gagné en popularité assez lentement. La raison en est l’Église catholique, qui n’a pas accueilli favorablement la fourchette, la qualifiant de luxe inutile. Et certains Slaves ont même interdit son utilisation les jours de funérailles et de Noël jusqu'à nos jours.

Mais malgré l’attitude défavorable de l’Église, la fourchette a continué à conquérir le cœur des gens.Déjà au XVIIIe siècle, il nous acquiert une apparence familière : quatre dents et une forme concave, qui permet non seulement de piquer, mais aussi de ramasser de la nourriture. Cela s'est produit en Allemagne.

Certes, cela n'a pas particulièrement affecté la popularité des couverts, dont la production en série n'a commencé qu'en 1860 en Angleterre. Jusqu'à cette époque, bien que la fourchette apparaisse sur les tables de la noblesse, elle était encore considérée comme un signe de mollesse et était assez durement ridiculisée dans les satires, c'est pourquoi peu de gens décidaient de l'utiliser.

Et ce n’est qu’après le lancement de la production de masse que tout a changé. La fourchette a cessé d'être un objet de luxe, gagnant enfin la reconnaissance qu'elle mérite et devenant un couvert obligatoire dans toutes les maisons riches. Eh bien, après 1920, lorsque la production de couverts en acier inoxydable a commencé, la fourchette de table a finalement atteint toutes les couches de la population, devenant un outil indispensable dans chaque foyer.

Quant à ses variétés particulières, elles suivent toujours le chemin de leur sœur du dîner, puisque la connaissance de leur destination et la capacité de les utiliser restent l'apanage des riches, membres des couches supérieures de la société.

La seule exception à cette règle est la cuillère-fourchette, un couvert apprécié des touristes et des fabricants de restauration rapide, bien qu'à l'origine il soit destiné à manger des glaces. À propos, ce type de fourche n'est pas une invention moderne, car son brevet a été délivré en 1874.

C’est l’histoire des couverts, dont on peut affirmer avec certitude qu’ils ont été inventés par la Chine, mais inventés par l’Europe.