Comment aiguiser un couteau en céramique

La lame durable et chimiquement neutre d'un couteau en céramique reste tranchante très longtemps. Beaucoup plus longues que les lames en acier. Mais tôt ou tard, les propriétaires d'un outil aussi pratique doivent chercher des réponses à deux questions sérieuses : est-il possible d'aiguiser un couteau en céramique et comment le faire à la maison ? Nous y répondrons aujourd'hui.

Aiguiser ou ne pas affûter ?

Les lames de couteaux en céramique sont fabriquées à partir de poudre de dioxyde de zirconium, pressée dans des moules et cuite à haute température. Ensuite, la pièce passe par plusieurs étapes de traitement, dont l'une est l'affûtage avec des disques diamantés.

Cela signifie que le tranchant d’une lame en céramique n’est pas tranchant au départ. Et c’est là que réside la réponse à la première question : oui, de tels couteaux peuvent être affûtés.

Les couteaux en céramique à lames noires sont plus durables que les couteaux blancs. Et si la couleur est entièrement due à des colorants spéciaux, alors la résistance et le coût de la céramique noire sont le résultat d'une cuisson plus longue.

Mais il y a un problème. Afin de redonner l'ancien tranchant à une lame blanche ou noire, vous aurez besoin d'un affûteur diamanté..

Une lime ordinaire est inutile ici, car sa dureté sur l'échelle de Mohs est de 7.Cet outil affûte facilement l'acier dont la dureté sur la même échelle est de 6, mais même la lime en acier de la plus haute qualité ne peut pas faire face à une lame en céramique qui affiche fièrement des marques comprises entre 8,2 et 8,5 points.

Caractéristiques de l'affûtage des couteaux en céramique

Compte tenu du fait qu'une lame en zirconium conserve un tranchant très longtemps, il est logique de confier ce travail important à des spécialistes : ils sauront affûter correctement la lame sans l'endommager, et factureront un montant relativement faible pour leur travail (évidemment inférieur au coût d'un couteau neuf).

Si, pour une raison quelconque, cette option ne convient pas, il ne reste que deux options : utiliser un affûteur diamanté manuel ou une meule émeri diamantée.

Meule émeri

Il est préférable d'utiliser cette option uniquement si vous avez au moins de l'expérience dans l'affûtage de couteaux en acier. De plus, une fixation fiable du cadre est également une condition préalable, car la moindre vibration peut endommager la lame, sensible à de tels effets.

Si ces conditions sont remplies, vous pouvez commencer l'affûtage, qui sera réussi si trois règles sont respectées :

• la machine doit fonctionner à basse vitesse ;
• Le couteau ne peut pas être pressé trop fort contre le disque ;
• L'angle d'affûtage optimal est d'au moins 25 degrés.

Ignorer au moins une des règles énumérées conduira au fait qu'après une tentative infructueuse d'affûter une lame en zirconium à la maison, vous rejoindrez simplement la société de ceux qui en sont sûrs : les couteaux en céramique sont un jouet intéressant mais jetable.

Aiguiseur à main

Cette option est bonne car non seulement les hommes peuvent l'utiliser. Disposant d’un aiguiseur mécanique ou électrique chez elle, toute femme peut aiguiser un couteau en céramique.Dans ce cas, vous n'aurez besoin d'aucune compétence ou connaissance particulière. Il suffit simplement de prendre en compte le type d'affûtage initial de la lame et d'utiliser la rainure appropriée.