Moules de cuisson en silicone : comment les utiliser

Les moules à pâtisserie en silicone lumineux et originaux attirent les ménagères sur les étagères des magasins. Extraordinairement léger, compact, disponible dans une variété de modèles et de tailles, facile à ranger et ne nécessite pas de soins minutieux. Ils présentent de nombreux avantages, mais aussi des inconvénients. Afin de ne pas nuire à votre famille, vous devez utiliser correctement ce type d'ustensiles.

Plat de cuisson en silicone - comment l'utiliser ?

Les produits présentent de nombreux avantages. Ils sont notamment faciles d'entretien : laver, essuyer avec une éponge et rincer à l'eau. Les produits de boulangerie s'en retirent facilement, sans laisser de morceaux de nourriture brûlés. De plus, le temps de cuisson est sensiblement réduit.

Dans les plats à four en métal, les aliments mettent plus de temps à cuire.

Pour qu'un moule en silicone dure longtemps, il doit être utilisé correctement. Un bon fonctionnement préservera son intégrité pendant toute la période, soit environ 5 ans, comme le promettent les fabricants de ces ustensiles.

Il est important de rappeler les règles de contenu et d’utilisation :

• ne pas stocker à proximité d'objets pointus ;
• ne pas placer sur un feu ouvert ;
• ne nettoyez pas avec des substances abrasives et n'utilisez pas de spatules métalliques ;
• Avant la première utilisation, lavez soigneusement avec une éponge et votre savon à vaisselle habituel ;
• Rincer à l'eau claire après chaque utilisation.

Sinon, c'est un matériau sans prétention qui peut résister à des températures élevées et cuire de délicieux plats au four.

Graisser avant la cuisson

Même si la batterie de cuisine possède des propriétés antiadhésives, vous devrez quand même utiliser de l'huile la première fois pour activer cette fonction. Si à l’avenir vous rincez simplement le moule avec de l’eau, vous n’aurez pas besoin d’utiliser de graisses.

La meilleure option est l'huile de tournesol inodore. Il n'est pas recommandé d'appliquer du crémeux.

Si vous suivez le processus de cuisson, le gâteau ou la génoise se démoule facilement. Quelle que soit la taille. Pour ce faire, tirez sur les bords et appuyez sur le centre du produit depuis l'extérieur. Après avoir « retourné » le produit sur une assiette, relâchez-le rapidement et préparez-le pour le service.

Que mettre au four

Moules métalliques Nous le mettons généralement directement sur le gril. C’est pratique et ne pose pas de problème, puisque la vaisselle est dure. Cette option ne convient pas au silicone : le matériau peut facilement se déformer. Pour une cuisson de haute qualité, un support ou un plateau spécial en verre ou en céramique est nécessaire.

Il suffit de remplir le moule de pâte après l'avoir posé sur le plateau.

Lors de la cuisson d'une génoise haute, il est recommandé de placer le moule dans une casserole profonde, de la taille d'un moule en silicone. Dans un four à gaz, il est nécessaire d'exclure l'exposition au feu ouvert et le contact avec les murs. Si cela se produit, la vaisselle sera endommagée.

Les dangers du silicone en pâtisserie

Un grand nombre de femmes au foyer refusent d'utiliser de tels ustensiles, les considérant comme nocifs. C'est en partie vrai, comme le confirment les chimistes. Mais cela se produit lorsque les plats sont mal choisis ou mal utilisés.

Les fournisseurs peu scrupuleux fabriquent souvent des produits à partir de matériaux « techniques ». Lorsqu'il est chauffé à haute température, il libère des substances dangereuses pour la santé. Faites confiance uniquement aux fabricants d’ustensiles de cuisine de confiance.

Le silicone de qualité alimentaire est sans danger même à haute température.Cependant, il ne faut pas oublier qu'un tel produit ne peut être comparé aux formes en céramique ou en verre en la matière.