Plat à charnière : comment l'utiliser ?
Les femmes au foyer qui aiment les pâtisseries maison préfèrent souvent les moules à charnière pour la cuisson. Le choix s'explique par l'extraordinaire commodité de tels plats. Ils sont faciles à entretenir et extrêmement pratiques. Les débutants peuvent se poser des questions sur la manière d’utiliser un tel appareil.
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Comment bien utiliser un moule à charnière ?
Un large assortiment de modèles de tailles, de géométries et de volumes différents donne aux ménagères la possibilité de choisir le bon. Après tout, on sait qu'un plat cuisiné dans différents plats, a des goûts différents.
Pour rendre vos pâtisseries juteuses et belles, vous devez choisir la bonne forme. Le moule amovible vous permet de retirer la génoise ou la tarte sans aucun problème.
Avantages et inconvénients
Avant d'acheter, nous vous conseillons d'étudier les principales caractéristiques, et surtout, les avantages et les inconvénients d'une telle batterie de cuisine. Les avantages de ces produits incluent :
- la capacité de retirer rapidement et avec précision les produits de boulangerie finis, sans risque de les endommager ;
- le fond est souvent utilisé comme support, surtout s'il est en verre ou en céramique ;
- l'achat d'un modèle auprès d'un fabricant de confiance garantit une longue durée de vie ;
- Les tartes sont parfaitement cuites.
Parmi les inconvénients figure la possibilité de fuite de pâte si les parois ne sont pas bien ajustées au fond.Le coût du produit est également considéré comme un inconvénient important. Les détachables sont toujours plus chers que les ordinaires.
Les modèles en silicone avec attaches en plastique sont conçus pour des températures ne dépassant pas 200 degrés. Sinon, le plastique fondra et les produits de boulangerie seront gâchés.
Variété de formes et de matériaux
Nous vous conseillons de faire attention aux fabricants de confiance en magasin. C'est une garantie de qualité et de sécurité, ainsi qu'une longue durée de vie. Il existe des formes de différentes tailles sur le marché.
La norme est considérée comme une circonférence de 24 cm, mais il existe des modèles de 18 à 22 cm avec une hauteur latérale d'environ 7 cm.
Parmi les équipements professionnels, il existe des produits à diamètre réglable. C’est une fonctionnalité utile pour les pâtissiers.
Les matériaux de fabrication sont variés : fonte, silicone, verre, céramique et autres. Chacun d'eux est conçu pour un type de plat spécifique. Par exemple, les produits en verre et en céramique conviennent à la pâtisserie.
Selon la géométrie, les options suivantes sont présentées :
- rond;
- carré;
- rectangulaire;
- en forme de coeur;
- bouclé.
La ménagère choisit un produit qui lui plaît et qui répond aux fonctions imposées.
Plat à charnière rond : comment l'utiliser ?
Aucune compétence particulière n'est requise pour cuisiner dans une telle batterie de cuisine. Avant la première utilisation, le produit est collecté et soigneusement lavé à l'eau savonneuse, éliminant ainsi toute contamination industrielle.
Ensuite, graissez-le avec de l'huile sur le fond et les côtés afin que les produits de boulangerie ne collent pas. Versez ensuite la pièce et placez l'appareil au four.
Une situation désagréable survient souvent lorsque la pâte déborde du bol. Dans ce cas, plusieurs manipulations sont effectuées :
- Placez du papier sulfurisé au fond et enclenchez ensuite l'attache.
- Badigeonner les fissures de blanc d'œuf et mettre au four quelques minutes.
- Après la cuisson, séparez la génoise des côtés avec une spatule et retirez ensuite le fond seulement.
Pour éviter de gâcher la forme, assurez-vous après l'assemblage que le fond est correctement assemblé et qu'il n'y a pas d'espace ouvert. Une attitude imprudente entraînera un relâchement du formulaire et celui-ci deviendra inutilisable.
