Ménagerie : à quoi ça sert en cuisine ?
Menazhnitsa est l'un des développements modernes pour portion tableau. Il est apparu relativement récemment, donc tout le monde ne sait pas comment l'utiliser correctement. En attendant, de tels plats vous permettent de gagner de la place lors d'un banquet festif et de surprendre efficacement vos invités.
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Que mettent-ils dans le menu au moment de mettre la table ?
Cet appareil est depuis longtemps solidement implanté dans de nombreux foyers. Il s'agit d'une plaque volumétrique de formes différentes, divisée en plusieurs sections. Avec son aide, vous pouvez disposer les garnitures sur un seul plat sans encombrer la table de nombreux bols.
Il n'y a pas si longtemps, servir avec de la menazhnitsa n'était typique que des restaurants de cuisine orientale. Mais aujourd'hui, il est utilisé dans diverses institutions et à la maison.
Cas d'utilisation
L'appareil a deux fonctions :
- pour servir des plats communs;
- comme vaisselle individuelle.
Son objectif dépend directement de la forme. Par exemple:
- les grilles avec couvercles et côtés hauts sont conçues pour les plats chauds ;
- plats à bords bas - pour couper la viande, le fromage, les fruits et légumes ;
- les compartiments profonds conviennent à la présentation des salades ;
- les petites assiettes avec de petites divisions sont idéales pour placer les sauces.
Il existe également des plats en bois. Ils sont principalement utilisés pour les snacks secs : noix, fruits secs et chips.
En plat personnel, ils sont servis sous forme de buffet.Une personne a la possibilité de choisir plusieurs options de friandises à la fois, sans risquer de les mélanger dans une seule assiette.
Règles de service
Vous n'avez pas besoin d'être un spécialiste pour bien dresser la table des fêtes. La forme et la taille de l'assiette vous indiqueront comment servir correctement le plat. Par exemple, un large avec deux compartiments de taille égale convient pour un accompagnement de viande ou de poisson.
Les assiettes plates avec un centre libre et de petites divisions autour du cercle sont idéales pour servir des sushis et des petits pains. Diverses sauces pour plats orientaux sont disposées le long du contour. Les menazhniki avec des plateaux de taille égale conviennent aux cornichons et aux collations.
La règle principale est de disposer des produits qui se combinent les uns aux autres.
Pour des collations avec de la bière, des chips, des noix et des boules de fromage, choisissez une petite assiette en céramique ou en bois. Vous ne devez pas combiner des aliments salés avec des fruits secs ou des plats de dessert.
Types de menajnits
La gamme d'instruments est variée. Selon le matériau de fabrication, il existe :
- céramique;
- porcelaine;
- verre;
- en bois;
- cristal.
Les modèles coûteux conviennent aux fêtes festives. Il existe en vente des produits en plastique bon marché qui sont utilisés pour les pique-niques et les chalets d'été.
Leur forme est très différente. Les plats de service dépendent des caractéristiques et de la géométrie.
- Longue ligne. Utilisé pour servir des fruits.
- Portionné. Conçu pour les salades pour chaque personne assise à table.
- Avec un couvercle. Les plats sont servis fermés et sont destinés aux plats chauds et froids. Un élément supplémentaire protège les produits des gerçures et du refroidissement.
- Tournant. Une belle occasion de disposer les garnitures et les sauces sur une table partagée. Il sera pratique pour les gens d'accéder à chacun d'eux.
- Sur un stand. Le design original vous permet d'utiliser les compartiments séparément pour servir différents plats ou de les combiner sur un support.
Il n’y a aucun secret de service dans cette affaire. L'essentiel est que tous les produits placés au menu soient combinés les uns avec les autres.
