Quel chaudron est le meilleur : en fonte ou en aluminium ?

Un chaudron est un objet indispensable dans la cuisine. Vous pouvez tout cuisiner dans cette batterie de cuisine. Dans le même temps, les plats s'avèrent juteux et savoureux, les produits ne perdent pas leurs qualités bénéfiques. Mais comment comprendre la matière des ustensiles ? Il existe des produits en fonte et en aluminium dans les magasins. La fonte semble être bien meilleure, retient la chaleur pendant longtemps et chauffe uniformément. Dans le même temps, l’aluminium est moins exigeant à entretenir et chauffe également les aliments rapidement.

Dans cet article, nous verrons quoi choisir parmi l’assortiment présenté.

Chaudron en aluminium ou en fonte : lequel choisir ?

Ce type d'ustensile de cuisine est souvent utilisé à l'extérieur, sur un feu ouvert. On y prépare du pilaf aromatique ou de la bouillie visqueuse, ainsi que des sautés, des ragoûts et d'autres plats sains. Mais il existe des chaudrons à usage domestique - sur la cuisinière. Ils sont de plus petite taille, mais fabriqués à partir des mêmes matériaux que leurs homologues.

Les matériaux de fabrication les plus courants sont la fonte et l’aluminium. Chacun d'eux a ses propres avantages et inconvénients.

Avantages et inconvénients de la fonte

Une affirmation généralement acceptée : un vrai chaudron doit être en fonte. Cela est dû à sa durabilité et à sa capacité à conserver longtemps les aliments comestibles. Le fait est que lors d'une cuisson régulière, une fine pellicule de graisse se forme sur les parois de la fonte. Il protège le matériau de l'oxydation et de la rouille et donne également aux plats un goût unique.

De plus, la fonte chauffe uniformément les aliments qui y sont placés puis refroidit longtemps, gardant le plat au chaud. C'est une excellente option si vous aimez cuisiner en plein air et pour un grand groupe.

Les inconvénients de la fonte comprennent :

• apparence peu attrayante;
• lourdeur;
• formation de rouille.

Sinon, c'est une batterie de cuisine idéale pour préparer de délicieux plats au feu.

Avantages de l'aluminium

Ce matériau est léger, chauffe rapidement et uniformément, comme la fonte, et n'est pas sujet à une rouille rapide. Dans le même temps, les inconvénients incontestables d'un produit en alliage sont son refroidissement rapide, ainsi que l'oxydation des aliments.

Immédiatement après la cuisson, transférez le plat dans un récipient adapté. Le laisser dans le chaudron pendant un certain temps peut ruiner les fruits de votre travail.

Il est également de notoriété publique que l’aluminium est un matériau fragile. De tels ustensiles de cuisine se déforment facilement et deviennent impropres à une utilisation ultérieure.

Quel chaudron choisir

Pour choisir la bonne batterie de cuisine, vous devez vous fier à plusieurs éléments :

1. Lieu de cuisine. En extérieur sur feu ouvert, privilégiez la fonte. Il ne se déforme pas à cause de températures trop élevées.
2. Nombre d'invités. Pour une grande entreprise, il est également préférable d'utiliser de la fonte. Il réchauffera les aliments cuits uniformément et les gardera au chaud pendant longtemps. À la maison, vous pouvez utiliser un chaudron en aluminium pour une petite famille.
3. Durabilité. Vous envisagez de cuisiner beaucoup et régulièrement ? Votre choix se porte sur la fonte. Il durera de nombreuses années et, s'il est correctement tiré, il deviendra un assistant indispensable dans la cuisine et autour du feu.

Naturellement, les ustensiles de cuisine en aluminium sont beaucoup moins chers que la fonte. Mais un chaudron est généralement acheté une fois pour plusieurs années.Pensez donc à la contribution que vous apportez à votre propre cuisine en achetant un chaudron solide, grand et fiable.