Comment choisir un chaudron ?

La culture orientale et la préparation des repas sont inextricablement liées au chaudron. C'est un plat unique dans lequel les plats sont savoureux et riches. Le plus souvent, ils sont en fonte et cuits au feu. De nombreuses femmes au foyer qui préfèrent les friandises de différentes nations du monde achètent des plats pour elles-mêmes et les utilisent à la maison sur la cuisinière. La question du choix du bon produit est pertinente.

Quel chaudron vaut-il mieux acheter ?

Malgré le fait que des ustensiles de cuisine en fonte apparaissent immédiatement sur l'image, qui ressemblent en même temps à une poêle à frire ou à une casserole, ils sont fabriqués à partir de différents matériaux. Aujourd'hui, vous pouvez trouver en vente de l'aluminium, du cuivre ou de l'acier. des modèles.

Les options présentées ont leurs avantages. Plusieurs facteurs doivent être pris en compte lors du choix des ustensiles de cuisine.

Quel matériau choisir un chaudron ?

C'est le premier critère de sélection des plats. Des produits moulés et estampés sont disponibles à la vente. La deuxième option convient à une bouilloire touristique. Ils sont légers et n'alourdissent pas votre bagage à main lors de longs trajets.

Les plats en fonte sont des chaudrons à parois épaisses et à fond large. Ils n'ont pas de coutures de connexion et sont durables. Regardons les principaux types de matériaux utilisés pour fabriquer un chaudron :

• Fonte. C'est idéal pour cuisiner sur un feu ouvert. Grâce à sa structure poreuse et à ses parois et fond épais, il chauffe les aliments uniformément et fortement, cuisant et retenant tous les jus.Vous devez choisir un chaudron lourd et de haute qualité - son prix ne sera pas bon marché.
• Aluminium. Une solution idéale pour les conditions de randonnée. Avec tous leurs avantages, parois épaisses et élasticité, ils pèsent moins que la fonte. Le plus souvent, ils sont réalisés en forme de chaudron et recouverts d'un revêtement antiadhésif. Sinon, la nourriture brûlera sur un feu ouvert. Sinon, c'est un excellent matériau pour un chaudron, qui vous permettra de cuisiner avec goût vos plats préférés.
• Cuivre. De tels plats ne sont pas fabriqués à l'échelle industrielle et ne sont pas utilisés pour les plats orientaux classiques au chaudron (pilaf, shurpa). Son but est de préparer des friandises à base de viande et des plats de volaille. Cela est dû au fait que le matériau est trop fin, sur lequel le pilaf va brûler.
• Acier. De tels chaudrons sont préférés en Europe, car la fonte n'y est pas très appréciée. Le métal est recouvert d'un revêtement antiadhésif. Cependant, ces ustensiles ne sont pas adaptés à la cuisson sur un feu ouvert, ils sont le plus souvent utilisés comme rôtissoire ou rôtissoire.

Pour notre pays, les ustensiles de cuisine en fonte sont plus courants. Il dure de nombreuses années et, avec le temps, il ne fait que se renforcer en raison du durcissement constant pendant la cuisson.

Critères de sélection supplémentaires

Avant d'acheter, assurez-vous que le modèle sélectionné est adapté à votre type de poêle. A condition que les plats soient utilisés pour cuisiner à la maison et non à l'extérieur. Par exemple, les cuisinières à induction nécessitent un revêtement inférieur en alliage ferromagnétique. Pour les ustensiles de cuisine électriques et à gaz, les ustensiles de cuisine à fond plat fabriqués à partir des matériaux répertoriés conviennent. Vous pouvez acheter un adaptateur pour un chauffage uniforme.

Quant au constructeur, privilégiez les entreprises d’Asie centrale. La production de ce type de vaisselle y est implantée depuis très longtemps. Dans notre pays, il existe également des entreprises qui produisent d'excellents ustensiles de cuisine.Préparez-vous au fait qu'un produit lourd et de haute qualité coûtera cher.

Avantages d'un chaudron en fonte

Les nombreux avantages de ce type de matériau indiquent sa durabilité, sa qualité de cuisson et son « indestructibilité ». Avec une préparation appropriée pour la première utilisation et les soins ultérieurs, le chaudron durera des décennies.

Des parois épaisses et un couvercle bien ajusté répartissent la chaleur uniformément et la retiennent longtemps, chauffant les aliments lentement et progressivement. Cette technique obstrue les propriétés bénéfiques des aliments.

Avec une cuisson régulière, une fine pellicule d'huile apparaît à la surface du matériau poreux. Il sert de revêtement antiadhésif naturel qui ne peut être ni enlevé ni endommagé. Grâce au revêtement, les plats s'avèrent beaucoup plus savoureux et ne brûlent pas.

Le chaudron est un ustensile indispensable pour les amateurs de cuisine asiatique. Dans une casserole ou une poêle ordinaire, vous ne pourrez jamais cuisiner un pilaf riche et aromatique en utilisant une technologie vieille de plusieurs siècles ou un shurpa riche et savoureux.