Quelle casserole refroidira le liquide plus rapidement ?

Lors de l'achat d'ustensiles de cuisine, la ménagère note toujours combien de temps la nouvelle poêle restera au chaud. Ceci est nécessaire pour servir des aliments chauds et savoureux au lieu de morceaux froids disgracieux d’une substance inconnue. Bien entendu, la chaleur était mieux conservée dans la faïence, que nos ancêtres utilisaient dans les fours. Un peu plus tard, ils furent remplacés par de la fonte. Aujourd'hui, des appareils similaires sont disponibles à la vente. Ils retiennent très bien la chaleur. Mais il y en a d’autres qui peuvent garder le plat au chaud jusqu’à l’arrivée de la famille.

Quel matériau retient mieux la chaleur ?

Acheter une poêle de qualité n’est pas facile. Il y a de nombreux facteurs à considérer. Cela inclut la capacité de garder les aliments au chaud et prêts à servir. À ces fins, des « thermos » sont en vente. Il s'agit d'un ustensile de cuisine à double fond, équipé de plaques de cuivre soudées ou de matériau réfléchissant sur les parois et le fond. Ce produit retient parfaitement la chaleur des aliments cuits.

Assurez-vous de considérer la sécurité du matériel. La fonte et l’acier inoxydable sont des matériaux populaires qui dureront de nombreuses années tout en conservant leur aspect d’origine.

L'aluminium est moins conducteur thermique, garde les aliments au chaud pendant longtemps, mais a une durée de vie courte. Les plats en céramique sont trop fragiles et nécessitent une manipulation soigneuse. Le choix appartient aux propriétaires quant aux ustensiles avec lesquels il sera plus agréable et plus pratique de travailler.

Fonte

Une casserole fabriquée à partir de ce matériau est, comme on dit, « pour toujours », si vous n'économisez pas d'argent et n'achetez pas un produit de très haute qualité. Faites attention à l'épaisseur du fond et des murs. Idéalement, s'ils varient entre 0,7 et 1 mm. Une telle bouilloire chauffera les aliments uniformément et les fera cuire littéralement dans son propre jus, préservant ainsi ses propriétés bénéfiques.

Malheureusement, il est aujourd’hui difficile de trouver un objet véritablement en fonte. Et ils sont chers. Mais si vous parvenez toujours à trouver un tel appareil, n'hésitez pas à le prendre et à l'utiliser pendant de nombreuses années. Avec une manipulation appropriée et le maintien de son apparence, la fonte durera des décennies.

Veuillez noter que vous ne pouvez pas laisser des aliments cuits dans la marmite pendant une longue période. Il s'oxyde et devient impropre à la consommation alimentaire. Ceci ne s'applique pas aux poêles antiadhésives ou émaillées.

Acier inoxydable

Selon les recherches, l’acier inoxydable n’est pas un matériau capable de chauffer les aliments uniformément et de les maintenir au chaud pendant une longue période. Le problème n'est résolu que par un double fond, entre les couches duquel est placée une plaque d'aluminium ou de cuivre.

Faites également attention à l'épaisseur des murs. 0,5 mm est considéré comme optimal. Certains atteignent 1 mm ou plus. N'achetez pas de produits bon marché en métal fin. Ils ne dureront pas longtemps, n'ont aucune garantie et le liquide dans une telle casserole refroidit très rapidement.

Céramique

Les produits en verre trempé et en céramique occupent la dernière place en termes de conductivité thermique. Malgré leur attractivité et la préservation des propriétés bénéfiques des produits lors de la cuisson, ils ne retiennent pas la chaleur. Le liquide dans le plat refroidira rapidement.

Un tel produit présente également l'avantage: les aliments n'y brûlent pas.

Si le choix se porte néanmoins sur ce type de matériau, privilégiez des produits avec un fond et des parois épais.La cuisson prendra beaucoup de temps, mais le goût sera très différent de celui du plat préparé dans un autre récipient.

Aluminium

Il possède la conductivité thermique la plus élevée parmi les matériaux présentés. Cependant, cela ne cache pas le fait que de tels ustensiles de cuisine sont de courte durée et deviennent rapidement inutilisables. Il nécessite une manipulation soigneuse, un équipement de cuisson spécial et ne durera pas plus de 2 à 3 ans.

Le choix appartient à l'hôtesse, qui doit décider elle-même de ce qui est le plus important pour elle. Garder les aliments au chaud dans le récipient où ils ont été cuits n'est pas la tâche la plus importante. L'essentiel est que les produits soient préparés dans le respect des précautions de sécurité, sans introduction de substances nocives, et qu'ils soient chauffés uniformément et conservent les bienfaits à l'intérieur.