Est-il possible de faire frire dans une poêle ?

De nos jours, on peut acheter une casserole pour tous les goûts au marché ou dans un magasin. Il est généralement admis que le but principal de cette batterie de cuisine est de cuire des soupes et des bouillies, des ragoûts de viande et des légumes. De nombreuses femmes au foyer modernes ont commencé à se demander : est-il possible de faire frire dans une poêle ? Si oui, quelles caractéristiques doivent avoir les plats pour rendre les aliments savoureux et sains ? Cela sera discuté dans notre article.

Dans quel type de poêle peut-on faire frire ?

La poêle en aluminium est multifonctionnelle et facile à utiliser. Il convient à la cuisson de soupes, de raviolis et de pâtes. Il sert à faire bouillir de l’eau et du lait. L'aluminium conduit bien la chaleur, grâce à quoi le liquide bout beaucoup plus rapidement que dans les plats fabriqués à partir d'autres matériaux. Les principaux avantages des produits en aluminium sont la légèreté, la durabilité et un prix relativement bas.

Cependant, il convient de considérer les inconvénients de ce matériau. L’aluminium est un métal mou, il peut donc se déformer facilement. Les femmes au foyer expérimentées préfèrent les casseroles en aluminium à parois épaisses. Ils sont plus fiables et plus sûrs. Le fait est que lors du brassage, notamment avec une spatule ou une cuillère en fer, une partie de la matière est inévitablement grattée et pénètre dans les aliments. L’accumulation d’aluminium dans l’organisme peut entraîner diverses maladies. Pour la même raison, il est déconseillé de frapper les bords du plat avec une cuillère pour secouer les débris alimentaires.

Attention! Vous ne pouvez pas faire frire dans des ustensiles de cuisine en aluminium - les aliments commenceront à brûler et les murs s'assombriront rapidement.

Une poêle émaillée est une alternative à l'aluminium, en fonte ou en fer recouvert de plusieurs couches d'émail. Il est encore plus difficile de cuisiner dans de tels ustensiles de cuisine que dans des ustensiles de cuisine en aluminium. Les produits doivent être remués tout le temps pendant la cuisson. Le revêtement en émail commence rapidement à s'écailler, ce qui entraîne des éclats qui gâchent non seulement l'apparence, mais également la qualité et le goût des aliments. En conséquence, une intoxication par des composés métalliques peut survenir.

La poêle en fonte est résistante aux rayures et a une longue durée de vie. Il faut beaucoup de temps pour chauffer et aussi pour refroidir. Cuisiner dans de tels plats est facile et sûr. La nourriture s'avère unique, les produits mijotent dans leur propre jus et conservent longtemps leur goût. Dans des ustensiles de cuisine en fonte, vous pouvez frire, mijoter, faire bouillir et cuire des ingrédients au four.

Les inconvénients des ustensiles de cuisine en fonte sont qu'ils rouillent à cause de l'humidité, il est donc conseillé de les sécher immédiatement après le lavage et de les placer dans un endroit sec. De plus, la fonte est lourde et a une texture poreuse, ce qui peut la faire craquer en cas de choc ou de chute.

Les casseroles en verre ignifuge sont de plus en plus populaires parmi les femmes au foyer et les chefs professionnels. Ce matériau ne se mélange pas aux aliments, chauffe bien, retient longtemps la chaleur et est facile à nettoyer. Ces plats sont principalement utilisés pour la cuisson au four, où les parois et le fond sont chauffés uniformément. Pour une utilisation sur une cuisinière, un séparateur de maille spécial est utilisé qui répartit la chaleur sur toute la surface du fond. Pour ce faire, il est installé sur le brûleur.

Référence! Le verre ignifuge est écologique, hygiénique et sûr.Par conséquent, de plus en plus de personnes préfèrent ce matériau.

Poêles adaptées pour la friture :

• avec revêtement antiadhésif et téflon ;
• acier inoxydable;
• céramique;
• en céramique réfractaire.

Critères de choix d'une poêle avec capacité de friture

Pour acheter une poêle à frire de haute qualité et respectueuse de l'environnement, vous devez prendre en compte certains détails. Lors du choix, vous devez faire attention aux paramètres suivants :

• le matériau à partir duquel les plats sont fabriqués ;
• revêtement - Téflon, céramique ou émaillé ;
• épaisseur et étanchéité du couvercle ;
• épaisseur des murs et du fond.

Pour faire frire de la viande ou des légumes, les poêles en fonte, en verre ou céramique ignifuge et en fonte d'aluminium sont idéales. Il est important que la batterie de cuisine ait un revêtement antiadhésif. Ils doivent être entretenus avec un soin particulier, car même les microfissures du revêtement aggravent sensiblement ses propriétés et les aliments peuvent commencer à brûler.

L'épaisseur du fond et des parois d'une poêle antiadhésive de haute qualité doit être comprise entre 5 et 6 mm. De cette façon, la vaisselle se déformera moins et durera longtemps. N'oubliez pas les poignées du produit. Il est conseillé qu'ils soient également fabriqués dans un matériau résistant au feu, car de nombreux plats doivent être cuits au four.

Lorsque vous choisissez une poêle à frire, vous devez faire attention à la rainure du fond (nervure ou autre ornement au fond). S’il est présent, les plats conduiront mieux la chaleur et la retiendront à l’intérieur. De telles casseroles peuvent être utilisées sur une cuisinière vitrocéramique en céramique.

Référence! Pour attirer les acheteurs, les fabricants recourent à diverses astuces qui facilitent la vie des femmes au foyer ordinaires.Par exemple, au fond des casseroles Tefal se trouve un indicateur spécial qui détermine le degré de chauffage.

Parmi les nouveaux produits sur le marché moderne, vous trouverez des casseroles avec un fond de capsule constitué de couches de métal de différents types. De tels modèles sont plus durables et pratiques: la nourriture y est préparée beaucoup plus rapidement que dans les modèles ordinaires.

De nos jours, vous pouvez acheter une casserole pour tous les goûts, multifonctionnelle à tous égards. Grâce à un large choix de formes, de motifs et de couleurs, les plats seront non seulement le premier assistant de la cuisine, mais compléteront également harmonieusement n'importe quel design.