Est-il possible de mettre une poêle émaillée au four ?

Chaque femme au foyer souhaite avoir dans sa cuisine des casseroles belles et confortables qui dureront également longtemps. Beaucoup considèrent les ustensiles de cuisine en émail comme les plus sûrs pour la santé.

Caractéristiques des ustensiles de cuisine en émail

Les ustensiles de cuisine émaillés sont fabriqués par estampage à partir de fonte ou d'acier. Pour créer une couche d'émail, une couche d'apprêt durable est d'abord appliquée sur la pièce métallique, qui adhère au métal. Ensuite, une autre couche est appliquée, sa composition ressemblant à de la vitrocéramique. Ce revêtement dure de nombreuses années.

Les femmes au foyer aiment ces casseroles non seulement pour leur durabilité, mais aussi pour leur belle apparence. Les ustensiles de cuisine en émail, dont la qualité a été testée par le temps, se distinguent par une variété de couleurs. Parmi eux, vous pouvez choisir une couleur qui s’intègre parfaitement dans la palette de couleurs de votre cuisine.

Référence! De nombreuses femmes au foyer pensent que la nourriture a meilleur goût dans de beaux plats. Ces casseroles sont particulièrement adaptées à la préparation de soupes et de bortsch riches et aromatiques.

Dans un tel plat vous pouvez :

• préparer le premier et le deuxième cours ;
• conserver les aliments au réfrigérateur;
• faire des confitures, des compotes ;
• fermenter le chou;
• champignons salés;
• cuire les marinades et les saumures.

De plus, il est facile à entretenir et peu coûteux.

Mais cela a aussi ses inconvénients, qu'il est important de prendre en compte :

• la poêle doit être protégée des chutes et des chocs, car l'émail pourrait s'écailler, et la poêle devra alors être jetée ;
• lors de la cuisson de plats épais, les aliments brûlent même en remuant continuellement ;
• Vous ne pouvez pas conserver longtemps les aliments additionnés de vinaigre dans de tels plats - cela peut assombrir l'émail;
• le revêtement se fissure en raison de changements brusques de température.

Les ustensiles de cuisine en émail sont-ils adaptés au four ?

Sans même y penser, nous utilisons des plaques à pâtisserie émaillées au four. Cela signifie que d'autres plats à surface émaillée conviennent au four, d'autant plus que le métal à partir duquel ils sont fabriqués peut résister à des températures élevées, mais le revêtement nécessite une attitude plus soignée. Par conséquent, les femmes au foyer expérimentées connaissent certaines des caractéristiques de son utilisation :

1. On pense que la température du four dans lequel la casserole est placée ne doit pas dépasser 250°C, mais il est préférable de la maintenir à moins de 200°C.
2. Avant de mettre le plat dans un four chaud, il faut le chauffer sur la cuisinière en ajoutant un peu d'eau, ou mettre une poêle froide dans un four froid pour que la chaleur se répartisse progressivement et uniformément.
3. Avant de mettre au four, vous devez remplir la casserole au maximum, en laissant un peu d'espace libre pour que le liquide bout.
4. La pâte colle à de tels plats, il est donc déconseillé de l'utiliser pour la pâtisserie, sauf pour le gâteau de Pâques ou le baba, qui lève bien et remplit toute la surface.
5. S'il y a une petite égratignure sur l'émail, vous pouvez utiliser de tels ustensiles de cuisine en toute sécurité, mais vous ne devez pas mettre d'ustensiles de cuisine avec de l'émail ébréché dans le four - cela pourrait provoquer la pénétration de peinture ou de particules métalliques dans les aliments.

Comment bien entretenir une poêle en émail

Les ustensiles de cuisine émaillés sont considérés comme durables.Mais pour que cela soit réellement le cas, il est important de savoir comment en prendre soin correctement. Voici quelques conseils de ménagères expérimentées qu'il est recommandé d'utiliser lors de l'entretien d'une surface émaillée :

• Après avoir acheté une nouvelle casserole, faites d'abord bouillir de l'eau en ajoutant 2 cuillères à soupe de soda à 1 litre d'eau ;
• essayez de ne pas faire bouillir le lait dans un récipient avec une surface en émail, n'y faites pas cuire de soupes au lait et de bouillies, car le lait brûle toujours jusqu'au fond, peu importe la façon dont vous le remuez, et l'émail au-dessus du niveau de liquide peut se fissurer en raison d'un chauffage inégal ;
• ne versez jamais d'eau froide dans une casserole chauffée, car cela pourrait également endommager l'émail ;
• n'utilisez pas de cuillères et de louches en métal pour remuer les aliments - cela provoquerait des rayures ;
• ne placez pas une poêle chaude sous un robinet d'eau froide, il est préférable de la laisser refroidir au préalable ;
• ne frottez pas la surface émaillée avec une brosse dure utilisant des poudres, ne nettoyez pas les résidus alimentaires avec un couteau - cela peut provoquer des fissures et une usure de l'émail ;
• si vous avez encore besoin de nettoyer la casserole, alors le vinaigre est la meilleure aide : remplissez-la d'eau en ajoutant du vinaigre à raison de 5 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau, laissez bouillir, puis lavez la casserole ;
• s'il est nécessaire de blanchir la surface intérieure de la poêle, faites-y bouillir les pelures de pommes ou de poires, et votre poêle brillera de son ancienne blancheur ;
• pour nettoyer les restes d'aliments brûlés, appliquez une pâte de bicarbonate de soude sur la zone à problème et laissez-la reposer, puis lavez avec un détergent ;
• Utilisez un lave-vaisselle pour laver les ustensiles en émail, qui élimine de manière fiable toute la saleté.

Si vous faites attention lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisine à surface émaillée et suivez les recommandations utiles, ils vous raviront avec un éclat agréable et de délicieux plats préparés pendant longtemps.