Quelle poêle vaut-il mieux choisir ?

Chaque femme au foyer a une casserole préférée dans laquelle sont préparées les soupes les plus complexes et le riche bortsch. De plus, son arsenal comprend nécessairement des plats de différentes tailles à partir de différents matériaux - pour les compotes, les cornichons à tordre, les entrées et les sauces. Il ne faut pas lésiner sur l'achat d'ustensiles de cuisine pour cuisiner avec plaisir et ne pas nuire à sa santé avec des matériaux de mauvaise qualité.

Quelles casseroles choisir en fonction du but d'utilisation

Lors du choix d'une poêle, il est important de prendre en compte la forme, le matériau, l'épaisseur des parois et du fond, ainsi que le volume. Une attention particulière est portée au type de fourneau sur lequel les plats seront préparés. Pour les cuisinières à gaz, électriques et à induction, vous aurez besoin d'ustensiles de cuisine différents. Il ne faut pas non plus utiliser la même poêle pour les cuissons successives de plats salés et de desserts. L'arrière-goût des épices ne s'estompe pas longtemps, menaçant de gâcher le prochain chef-d'œuvre culinaire.

Attention! Un récipient séparé est requis pour le lait et les céréales.

Avantages et inconvénients des casseroles faites de différents matériaux

Les tous premiers plats étaient en argile.La marmite est à juste titre considérée comme l'ancêtre de la poêle, n'en différant que par l'absence de couvercle et de poignées. Pour couvrir le cou, un gâteau plat de pâte crue était utilisé. Aujourd'hui, un grand nombre de formes et de matériaux sont apparus, avec différents avantages et inconvénients.

Émaillé

De tels plats ne s'oxydent pas, conservent le goût original des aliments et sont sans danger pour la santé. Il est relativement léger, durable et ne nécessite pas de soins particuliers.

Les inconvénients incluent la fragilité du revêtement d'émail. S'il est cassé, la nourriture commencera à brûler.

Aluminium

Le matériau le moins cher et le plus léger chauffe rapidement, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments. L'inconvénient est la tendance à se déformer suite à une manipulation imprudente.

Attention! L'aluminium n'est pas capable de retenir la chaleur pendant longtemps et refroidit aussi vite qu'il chauffe. Les aliments à forte teneur en acide ne doivent pas être cuits.

Fonte

Ce matériau fut l'un des premiers à remplacer les ustensiles en argile. Il faut beaucoup de temps pour se réchauffer, mais ensuite il reste chaud longtemps, vous permettant de mijoter des légumes et de la viande, de cuisiner du pilaf, du chakhokhbili et d'autres plats complexes. Le matériau est lourd et relativement fragile, nécessite un nettoyage régulier uniquement à la main et coûte cher.

Acier inoxydable

L'acier inoxydable est un matériau très durable et inoffensif. Ne s'oxyde pas, semble impressionnant. Cuisiner dans une telle poêle est facile, elle est universelle, adaptée à toutes les plaques de cuisson et durable. C'est très cher.

Céramique

Il est écologique et sûr, adapté à la conservation des aliments qui y sont cuits, retient la chaleur pendant longtemps et convient à la cuisson au four. Les plats en céramique sont beaux à leur manière et ne nécessitent pas de soins particuliers. Les inconvénients incluent la fragilité et le poids relativement élevé.

Verre

La verrerie est apparue relativement récemment par rapport aux ustensiles fabriqués à partir d'autres matériaux. Conception durable et élégante. Convient pour la conservation des plats cuisinés, pour une utilisation au four et au micro-ondes. Inconvénient : fragilité. Même avec un petit éclat, une telle poêle ne vaut plus la peine d'être utilisée.

Téflon

Excellent matériel pour les personnes distraites et les ménagères économes. Il ne brûle pas, vous pouvez cuisiner avec sans huile, préservant ainsi les propriétés bénéfiques des légumes. Chauffe rapidement et est facile à nettoyer.

Les plats en téflon ne peuvent pas être mis au four : à haute température, des substances nocives commencent à être libérées. Le revêtement ne tolère pas le contact du fer et s'abîme rapidement, perdant ses propriétés.

Attention! La vaisselle en téflon doit être lavée uniquement avec des produits liquides sans utiliser d'abrasifs.

Comment choisir une casserole pour la table de cuisson

En gardant à l'esprit que les plats doivent durer longtemps et être sans danger pour la santé, vous devez aborder le choix avec sérieux, sans économiser d'argent et en maintenant un équilibre raisonnable entre qualité et prix. Une poêle faite de n'importe quel matériau convient à une cuisinière à gaz et électrique, ici les critères ne seront que les préférences personnelles et les capacités financières.

Important! Pour les plaques vitrocéramiques et à induction, vous devrez limiter votre choix ou acheter un kit spécial répondant à certaines exigences.

Critères généraux de choix d'une poêle

La plupart des ménagères préfèrent les plats de forme classique et n'acceptent pas les casseroles ovales ou carrées. D’autres critères à considérer lors de l’achat comprennent :

• matériel;
• prix;
• disponibilité d'une période de garantie;
• entreprise de fabrication;
• volume;
• forme des poignées et du couvercle ;
• caractéristiques inférieures ;
• Épaisseur du mur;
• méthode de fixation des poignées;
• stabilité des éléments décoratifs.

Chaque poêle doit être minutieusement inspectée sous tous les angles et immédiatement mise de côté en cas de moindre défaut extérieur dans le revêtement. De tels ustensiles ne peuvent pas être utilisés.

Classement des fabricants de pots en différents matériaux

Il existe de nombreux critères selon lesquels les meilleurs fabricants d'ustensiles culinaires sont sélectionnés, par exemple :

• matériau de la plus haute qualité ;
• style traditionnel;
• fonctionnalité améliorée;
• recommandations de grands chefs ;
• design exquis ;
• la créativité;
• sécurité et respect de l'environnement.

Selon les experts et selon les enquêtes, chaque type de matériau a ses propres leaders.

Acier inoxydable

entreprise tchèque TESCOMA connue pour sa gamme diversifiée de produits, ses produits de haute qualité et le développement de nouvelles tendances en matière de conception d'ustensiles de cuisine. Le chauffage des produits se fait progressivement et uniformément, révélant toutes les nuances de goût.

SILAMPOS connu non seulement au Portugal, mais aussi dans de nombreux pays européens. Il propose des prix compétitifs et une large gamme, y compris des modèles pour cuisinières à induction.

RONDELL a de nombreuses excellentes critiques de chefs professionnels, soulignant sa forme pratique et son apparence attrayante.

Fabriqué en aluminium

KUKMARA est spécialisé dans les arts de la table pour le tourisme. Les casseroles et poêles de cette société sont produites avec trois types de revêtement : céramique, décoratif, antiadhésif. Ils n'alourdissent pas la vaisselle, ils restent tout aussi légers, mais acquièrent de nouvelles propriétés : ils s'oxydent moins, sont plus faciles à nettoyer et retiennent la chaleur plus longtemps.

Du verre

SILAMPOS présente plusieurs modèles en verre résistant à la chaleur, caractérisés par des lignes douces, une apparence attrayante et une grande marge de sécurité.Pour un chauffage uniforme sur une cuisinière à gaz, il est recommandé d'utiliser des séparateurs. Pour gagner de la place dans les armoires de cuisine, il est avantageux d'acheter des ensembles de 3 à 4 casseroles de diamètres différents - l'unité de style est conservée et les plats sont commodément placés, comme une poupée gigogne, les uns dans les autres.

Simax connu pour la qualité du verre et ses formes intéressantes. Les plats sont solides et durables, si vous ne permettez pas les éclats et les fissures dus à une manipulation imprudente.

Fabriqué en céramique

Vaisselle d'une entreprise sud-coréenne Meilleure friture Ils se distinguent par des formes intéressantes, des couleurs vives et un design pratique. Un point fort de la marque sont les papillons multicolores sur les couvercles avec évent de vapeur. Le revêtement est à trois couches, la technologie Xtrema empêche les brûlures, assure un chauffage uniforme du fond et résiste aux contraintes mécaniques, vous pouvez donc remuer le plat en toute sécurité avec une cuillère sans craindre de ruiner l'intégrité de la couche.

Fabriqué en fonte

L’apparence de telles casseroles évoque des idées de durabilité et de fiabilité. En effet, de tels plats peuvent très bien être hérités si vous les traitez avec respect et soin. entreprise belge BergHOFF produit une vaisselle moderne et élégante, où les couleurs vives sont combinées avec des formes intéressantes.

Les pots sont beaux, spacieux et pratiques. La principale propriété de la fonte - retenir la chaleur pendant longtemps - lui confère des propriétés particulières lorsque vous pouvez simplement laisser mijoter le plat sous le couvercle, acquérant ainsi un goût riche.

La gamme de produits de l'entreprise GIPFEL plus de 3000 pièces de vaisselle - il y a beaucoup de choix. La particularité est que les couvercles sont en verre ou en métal durable, ce qui constitue un énorme avantage, car ce sont eux qui tombent le plus souvent de vos mains lors d'un mouvement maladroit. La surface intérieure est recouverte d'une couche antiadhésive ILAG, ce qui facilite la cuisson et l'entretien des ustensiles de cuisine.

Pour cuisinière à induction

Tous les matériaux ne conviennent pas à de telles dalles.Parfois, lors de l'achat d'une cuisinière, vous devez également acheter des ustensiles de cuisine spéciaux. Les casseroles en verre, en céramique et en aluminium ne conviennent pas. Les plus adaptés seront l’acier et la fonte.

Référence! Avant d'acheter, vous devriez regarder de plus près les meilleurs vendeurs : leurs produits allient qualité et prix abordables.

Le style allemand traditionnel démontre Becker, alliant haute qualité, design réfléchi et facilité d'utilisation étonnante. Convient pour un usage quotidien et pour préparer des recettes de vacances complexes.

L'ensemble du processus est clairement visible à travers le couvercle en verre : une échelle de mesure est appliquée sur la surface intérieure des murs. Les poignées confortables sont faites d'un matériau qui ne chauffe pas. La surface est rugueuse, ils sont confortables à tenir et ne glissent pas dans vos mains.

Il vaut la peine de prêter attention aux plats de l'entreprise Régent, il est beau, confortable et entièrement conforme aux normes internationales.

Lors du choix d'une poêle, vous devez prendre en compte non seulement la marque, le matériau et le volume - il est très important que l'hôtesse l'apprécie. C'est dans vos casseroles préférées que l'on obtient les plats les plus délicieux et les plus sains, et ceux qui sont beaux, mais pas à votre goût, restent dans le placard, se transformant en une décoration intérieure inutile.