Quelles casseroles conviennent aux plaques vitrocéramiques ?

Un poêle en vitrocéramique ravira le propriétaire non seulement par son design moderne, mais également par un ensemble d'options utiles, d'ergonomie et de facilité d'utilisation. Cependant, une telle acquisition soulève la question : quel type d'ustensile de cuisine peut-on y utiliser. Découvrez les caractéristiques distinctives des appareils de cuisine et le choix des ustensiles correspondants dans notre matériel.

Caractéristiques des plaques à surfaces vitrocéramiques

Les plaques de cuisson de ce type sont fabriquées en verre selon une technique spéciale, grâce à laquelle elles présentent une excellente résistance, une résistance aux températures élevées et se caractérisent par leur durabilité. Ils se distinguent par un revêtement uniforme qui peut être facilement nettoyé de la saleté.

Il existe deux principaux types d'appareils : avec un appareil de chauffage conventionnel (TEN), à partir duquel la chaleur se propage jusqu'au brûleur, et avec un serpentin spécial qui ne chauffe que le fond de la batterie de cuisine - les cuisinières à induction.

Avantages des modèles :

1. Les brûleurs fonctionnent avec un rendement élevé ; ils chauffent et refroidissent beaucoup plus rapidement que sur les poêles standards. La température n'augmente qu'au niveau de l'élément chauffant, ce qui élimine le risque de brûlure.
2. La chaleur est fournie dans une direction verticale, de ce fait, le fond de la batterie de cuisine se réchauffe instantanément et aucun temps inutile n'est consacré à la cuisson (par exemple, le liquide bout en quelques minutes).
3. Une faible consommation d'énergie et une faible puissance élimineront les coûts énergétiques supplémentaires.
4. Une variété de fonctions intégrées vous permettent de préparer des plats pour tous les goûts.

Quelles poêles conviennent aux surfaces en vitrocéramique ?

Le principal inconvénient de ces appareils de cuisine est la nécessité d’une sélection minutieuse des accessoires. Ils peuvent être fabriqués à partir des matières premières suivantes :

• L'acier inoxydable est la meilleure option, offre une conductivité thermique élevée et est facile à nettoyer ;
• batterie de cuisine en acier avec revêtement en émail - présente d'excellentes caractéristiques;
• produits en aluminium, si leur fond est en téflon.

Attention! Les cuisinières à induction ne peuvent fonctionner qu'avec des récipients dont la partie inférieure est en acier inoxydable, en fonte ou en matériaux magnétiques spéciaux. Le matériau des murs et du couvercle n'a pas d'importance ici.

Le respect des exigences lors de la sélection des ustensiles garantira le fonctionnement idéal de l'appareil de cuisine :

• le fond doit être parfaitement plat et d'épaisseur suffisante (2-3 couches), veiller à correspondre à la taille des brûleurs ;
• les parois solides et épaisses doivent maintenir longtemps la température et le goût des plats préparés ;
• la surface mate, la couleur foncée ou noire du fond conduisent bien la chaleur et ne la reflètent pratiquement pas - cela accélérera le processus de cuisson;
• Il est permis d'utiliser des récipients à fond concave s'il se stabilise à mesure que la température augmente.

Référence! Lors du choix des options d'ustensiles de cuisine, faites attention à leur compatibilité avec le type d'appareil souhaité, cela se révèle à partir des informations portées sur l'étiquette ou l'emballage.Dans le cas des panneaux à induction, un aimant vous aidera : fixez-le au fond de la casserole, et s'il est attiré, vous pourrez acheter le produit en toute sécurité.

Quels plats ne doivent pas être utilisés et pourquoi ?

Il existe des ustensiles dont l'utilisation peut perturber le fonctionnement de l'appareil, laisser des traces ou des taches indélébiles sur sa surface :

1. Conteneurs avec un fond irrégulier et déformé, avec présence de copeaux ou de suie, ou de tout motif. Ils ne pourront pas se réchauffer correctement, ce qui augmentera le temps de cuisson et la consommation électrique, et pourra endommager le revêtement vitrocéramique. Cela comprend principalement les vieilles casseroles et poêles utilisées sur les cuisinières à gaz.
2. Casseroles dont le diamètre ne correspond pas à la taille des brûleurs. Les plus petits augmenteront la consommation d'énergie, tandis que les plus grands entraîneront une surchauffe de l'équipement et pourront l'endommager.
3. Un fond convexe ou concave n'assurera pas un contact suffisant avec la surface du poêle, ce qui augmentera les coûts de temps et affectera négativement le goût des aliments.
4. Les produits en cuivre ou en aluminium (s'ils ne comportent pas de couches de protection supplémentaires) peuvent endommager la surface pendant le processus de chauffage, laissant des taches difficiles à éliminer.
5. Les matériaux qui semblent appropriés à première vue, le verre et la céramique, ont en réalité une faible conductivité thermique et allongent le processus de cuisson, il est donc préférable de ne pas les utiliser.
6. Les ustensiles de cuisine émaillés avec un effet miroir métallique augmenteront le temps de cuisson en raison de la réflexion de la chaleur et ne conviennent pas à l'utilisation.

Référence! Des recommandations pour un modèle spécifique peuvent être trouvées dans les instructions ci-jointes ou sur le site Web du fabricant.

Choisir la bonne batterie de cuisine garantira un fonctionnement efficace de la table de cuisson et éliminera les problèmes inutiles.Suivez nos conseils, et la nouvelle cuisinière de votre cuisine vous surprendra agréablement par sa fiabilité et sa haute qualité de cuisson.