Quels ustensiles peuvent et ne peuvent pas être utilisés pour faire de la confiture

L'été et le début de l'automne sont la saison des récoltes. Qu'il fait bon en hiver d'avoir un pot de confiture ou de conserves qui sentent encore l'été, des fruits frais et des baies ! Et pour que le processus de préparation soit simple et que le résultat soit agréable, Il est important de choisir la bonne batterie de cuisine. Nous vous aiderons à le faire.

Que rechercher lors du choix des contenants pour la confiture

Plusieurs paramètres importants vous aideront à faire un choix.

Type de confiture

Tout d'abord, vous devez décider Faudra-t-il cinq minutes pour cuire de la confiture ou une confiture qui nécessite une cuisson plus longue ?.

Important! Presque tous les ustensiles conviennent pendant cinq minutes, mais les recettes complexes nécessitent des recettes spéciales.

Type de dalle

Tout dépend du type de poêle.

• Pour obtenir un excellent résultat sur une cuisinière à gaz, la capacité doit être avec des parois épaisses et une bonne conductivité thermique.
• Lors de la cuisson sur la vitrocéramique Le fond du plat doit correspondre la même taille que le brûleur.
• Induction la surface nécessite fond de batterie de cuisine ferromagnétique ou un adaptateur.

Formulaire

Casserole ou bassine ? Tous ça dépend de la quantité et le type de fruit.

Si tu dois faire quelques litres la confiture, bien sûr, c'est plus pratique à utiliser poêle. Mais si c'est prévu plus grand volume, alors il vaut mieux prendre bassin plus gros, mais ça va mieux pour les baies fragilesqui se froissent facilement, comme les cerises ou les fraises.

Important! Pour cuisiner, il est déconseillé d'utiliser des plats aux parois inégales et de forme. Les murs doivent affleurer le fond et le couvercle. Sinon, le sucre risque de ne pas se disperser ou la pièce brûlera.

Quels types de plats conviennent à la confiture ?

Aujourd’hui, les fabricants utilisent une variété de matériaux pour fabriquer de la vaisselle.

Cuivre

Les grands-mères disaient aussi qu’elles ne pouvaient rien trouver de mieux qu’une bassine en cuivre pour les préparations sucrées. Et ils avaient raison !

Référence! Le cuivre conduit bien la chaleur, qui est répartie uniformément sur toute la surface. Il refroidit également rapidement. Par conséquent, la probabilité que le sirop brûle après avoir été éteint est minime.

Toutefois, cela ne s’applique qu’aux bassins en cuivre de haute qualité. Les ustensiles bon marché fabriqués à partir de métal de mauvaise qualité ne donneront pas un tel effet.! Un inconvénient évident de ces plats est l’interaction avec l’acide.

Conseil! Pour éviter que la confiture ne développe un arrière-goût désagréable, vous devez choisir des récipients recouverts de laiton ou d'acier inoxydable. Ils ne sont pas bon marché et nécessitent des précautions lors de la manipulation et du nettoyage.

Fabriqué en acier inoxydable

Plats en inox - l'option la plus moderne. Un tel alliage ne réagit pas avec le produit et ne s'oxyde pas. Il peut être utilisé pour permettre aux baies recouvertes de sucre de se déposer. Avant de remplir les bocaux, le produit qu'il contient ne se détériorera pas.

Référence! C'est dans un tel récipient qu'il est le plus pratique de préparer de la confiture qui nécessite un chauffage et un refroidissement répétés.

Inconvénients acier inoxydable - le récipient peu coûteux a parois et fond fins.

Pour éviter que le sucre ne brûle, il est préférable de choisir des options à parois épaisses ou multicouches.. Mais leur prix est bien plus élevé que celui des produits ordinaires.

Verre

Le verre trempé de haute qualité peut même être utilisé sur une cuisinière à gaz pour préparer les préparations pour l'hiver. Il tiendra le coup, mais il est principalement utilisé sur les plaques vitrocéramiques.

Il fait un excellent travail en faisant une excellente confiture, mais vous ne pouvez pas en faire beaucoup à la fois dans un tel récipient.

Référence! Le verre ne réagit en aucune manière avec les produits, quelle que soit leur composition. Vous pouvez conserver les baies saupoudrées de sucre dans un récipient en verre. Et aussi stocker des produits finis, avec lesquels rien ne se passera.

Que ne faut-il pas utiliser ?

Passons maintenant aux matériaux qu'il est préférable de ne pas utiliser pour les préparations sucrées.

Aluminium

Concernant les ustensiles en aluminium, les ménagères étaient divisées en deux camps. Certains sont catégoriquement contre son utilisation, d'autres considèrent que ces conteneurs sont les meilleurs.

Une seule chose est vraie : l'aluminium est fortement oxydé. Il ne convient pas pour faire des confitures ou des confitures qui nécessitent une cuisson longue.

Important! Il est strictement interdit de conserver des aliments dans des contenants en aluminium ! L'oxydation peut provoquer une intoxication.

Le maximum que l'on puisse faire est de le cuire pendant cinq minutes et de le verser immédiatement dans des bocaux.

Émaillé

Même faire de la confiture rapide sera problématique ; des compétences sont nécessaires. Le fait est que le sirop de sucre commence à brûler très vite. Par conséquent, si vous restez un peu bouche bée, vous pouvez gâcher tout le dessert.

Céramique

Vous pouvez l'utiliser pour faire de la confiture uniquement des plats avec glaçage à l'intérieur, et seulement s'il n'y a pas d'alternative. Il est très difficile à laver et nécessite une vigilance constante.

Fonte

La fonte, malgré tous ses avantages, complètement inadapté pour préparer des friandises au sucre et aux baies ! Le caramel qu'il contient sera excellent, les pommes de terre frites seront encore meilleures, mais pour la confiture, il vaut mieux choisir une autre option.

Les préparatifs pour l'hiver ne tolèrent pas les manipulations imprudentes et les tracas. En choisissant le bon récipient et en suivant les recommandations et la recette, vous pouvez obtenir d'excellents résultats avec un minimum d'effort. Bonne chance!