Quels plats ne vous décevront pas au four ?

La cuisson au four est une tâche assez rapide et peu fastidieuse. Ici, vous pouvez faire cuire du poulet juteux et des légumes. Et de délicieuses génoises seront cuites rapidement. Mais pour que vous puissiez cuisiner différents plats au four, vous devez choisir les bons ustensiles. Une assiette ordinaire ne fonctionnera pas, car la température élevée la fissurera simplement. Nous vous dirons quels plats ne vous laisseront pas tomber au four.

Quelle forme choisir

La forme du plat allant au four dépend de ce que vous décidez de cuisiner.

• Rond. Comptes classique, puisque vous ne pouvez pas seulement y faire cuire du poulet et des pommes de terre. Il est également activement utilisé pour la pâtisserie : tartes, gâteaux, etc.
• ovale. Très bien ajusté pour cuire du poisson avec une garniture de légumes. C'est pratique, car toute la longueur du poisson est placée sous cette forme.
• Rectangulaire. Pratique pour cuisiner lasagne, poisson et viande au four. Cette forme est universelle et la plus populaire parmi les femmes au foyer.
• Bouclé. Les formes de cœur, de fleur et de losange sont couramment utilisées pour préparer des desserts. Et les enfants aiment les formes en forme de personnages de dessins animés.

Conseil! Une femme au foyer expérimentée a dans son arsenal une variété de moules à four. Si vous faites vos premiers pas en cuisine, achetez-en un rectangulaire.

Quel matériau est le mieux adapté

Les plats allant au four sont fabriqués à partir de différents matériaux.

Métal

Traditionnellement, les ustensiles en métal sont utilisés pour les fours. Il est fabriqué à partir d’une variété de métaux et d’alliages.

• Fonte. De tels récipients sont assez fiables, garantiront une bonne cuisson et le plat ne brûlera pas. Cependant, les produits en fonte sont assez lourds. Un autre inconvénient est la difficulté d’éliminer l’huile ou la graisse usagée, qui est « absorbée » par le métal.

• Émaillage. Également en fonte avec un revêtement en émail. Il améliore la qualité de l'entretien du lave-vaisselle. Cependant, il a une limitation de température (jusqu'à 220°) et nécessite une manipulation soigneuse.

Important! Vous ne pouvez pas utiliser de plats en émail présentant des défauts (fissures, éclats) pour la cuisson au four !

• Acier inoxydable. L'un des types de plats à four les plus courants. De tels articles sont sans prétention à utiliser. Ils sont généralement fabriqués avec un revêtement antiadhésif, car sans cela les produits de boulangerie brûleraient. Fait référence à des options abordables et économiques.

• Enduit de téflon. Les plats modernes sont de plus en plus produits avec un tel revêtement, empêche les aliments de brûler. De telles formes sont chers, et s'il est mal manipulé, le revêtement peut s'écailler. Cela rend leur utilisation ultérieure impossible.

Céramique

Les experts recommandent d'utiliser des récipients en céramique principalement pour l'extinction. Et les ménagères le confirment en servant joyeusement des pots en céramique à table.

Attention! N'utilisez jamais de plats ébréchés ou fêlés, car ils contiennent des bulles d'air. Une telle bulle peut se dilater lorsqu'elle est chauffée et les plats se fissurent directement au four. Il est donc nécessaire d’inspecter soigneusement le récipient avant utilisation.

Pour améliorer l'effet de cuisson, ces plats sont généralement placés dans un plateau rempli d'eau. Parce que les récipients en porcelaine et en argile absorbent l'humidité par leurs pores. Et puis ça bout, et la vapeur permet aux aliments de mieux cuire.

Il ne faut pas oublier que la céramique chaude devient cassante et doit être manipulée avec précaution, en évitant les chocs ou les chutes.

Important! La céramique absorbe non seulement l’eau, mais aussi les particules alimentaires ainsi que leur odeur. Pour éviter que cela ne se produise, il n'est pas recommandé d'utiliser de tels récipients pour conserver les aliments au réfrigérateur.

Silicone

Le matériau est considéré comme idéal dans la cuisine. Son principal avantage est qu’il possède des propriétés antiadhésives et qu’il est facile à nettoyer.

Le formulaire peut être endommagé car il a peur du feu ouvert. Vous ne devez pas non plus couper les produits de boulangerie directement dans le moule.

Référence! Le silicone a une large plage de températures. Sous cette forme, vous pouvez non seulement cuire n'importe quoi, mais également congeler des baies, des fruits et des légumes. Et en même temps, les caractéristiques du matériau ne changeront en rien.

Verre

Le verre trempé est devenu un excellent matériau pour la vaisselle. Cuire ou mijoter sous de telles formes est devenu de plus en plus courant. Un avantage supplémentaire de ces articles est un niveau élevé de sécurité environnementale. Cela est dû à l'absence d'impuretés.

Dans le même temps, il convient de noter que le verre nécessite des soins attentifs et ne tolère pas les changements brusques de température.

Comment choisir des plats pour le four

• Si vous choisissez le formulaire pour la pâtisserie, il est alors logique d'examiner les produits de plus près avec revêtement en céramique. Dans ce cas, le risque de brûlure est considérablement réduit. Ce type de vaisselle est particulièrement adapté aux ménagères débutantes.
• Plaques à pâtisserie en acier avec revêtement noir ne doit pas être utilisé pendant une longue période. C'est de l'huile brûlée ! Il s’accumule avec le temps et devient un réservoir de substances cancérigènes, ce qui peut menacer votre santé.
• Si vous achetez des plaques à pâtisserie, faites attention à côtés. Ils doit être grand, alors le jus ne s'écoulera pas de la garniture.

Vous savez maintenant quelle batterie de cuisine est la meilleure pour cuisiner au four. Bonne chance en cuisine et bon appétit !