Comment choisir le bon couvercle pour une poêle

Aussi parfaits que soient les appareils de cuisine, les femmes au foyer et les chefs professionnels ne sont pas prêts à abandonner complètement les méthodes de cuisson traditionnelles. Cela signifie que la poêle à frire restera un attribut incontournable de la cuisine. Et comment refuser ces délicieux plats qu'on peut cuisiner avec ! Mais pour qu’elles soient vraiment bonnes, certaines recettes nécessitent de laisser le plat couvert à un moment donné. Et après la cuisson, le couvercle permet de garder les aliments au chaud plus longtemps, de les protéger de l'aération, etc. Cependant, les couvercles ne sont pas vendus avec les poêles. Vous devez le choisir vous-même. Et cela doit être fait correctement, sinon un tel couvercle ne sert à rien.

Voyons comment choisir un couvercle pour une poêle à frire.

La taille et la forme

Des critères de sélection simples qui ne dépendent pas de nos préférences concernent la taille et la forme du produit.

Le couvercle doit correspondre exactement à la forme et à la taille de la poêle et être bien ajusté contre ses parois. C'est-à-dire qu'il suffit de trouver un produit dont la forme est adaptée (ronde, rectangulaire, parfois ovale) et dont le diamètre requis correspond au diamètre de la poêle.

Important! Les fabricants proposent un type spécial de couvercle - universel, qui peut être utilisé pour 3 diamètres de poêles et casseroles.

Quel matériau choisir

Il y a vingt ans, nos grands-mères auraient été surprises par cette question. Après tout, il n’y avait pas le choix.L'attribut supplémentaire de la poêle à frire était uniquement en métal. Aujourd'hui, chaque femme au foyer doit déterminer quel matériau est le plus approprié.

Métal

De nos jours, même les couvercles métalliques constituent un groupe diversifié.

• Fonte. De tels couvercles sont généralement vendus immédiatement avec la vaisselle. Ils sont sensiblement plus lourds que les autres, ils peuvent donc faire office de presse.
• Aluminium. Ils sont beaucoup plus légers que la fonte, mais ils ne diffèrent pas en termes de résistance et de durabilité.
• Acier inoxydable. Le plus souvent, ces couvercles sont utilisés pour les pots. Mais de nombreuses femmes au foyer les utilisent également pour les poêles à frire et sont satisfaites de la qualité et de la facilité d'entretien.

Verre

Les couvercles en verre sont de plus en plus populaires dans les cuisines modernes. Ils sont fabriqués à partir de verre spécial très résistant, ce qui leur permet de résister à des températures élevées.

J'attire les femmes au foyer avec de tels articles en raison de leur transparence. Vous n'avez pas besoin de soulever le couvercle à chaque fois pour voir ce qui se passe dans la casserole.

Silicone

Les produits en silicone sont apparus plus tard parmi les ustensiles de cuisine. Le silicone de qualité alimentaire utilisé pour leur fabrication résiste également bien aux températures élevées.. Ils ne se gâtent pas non plus au réfrigérateur.

caractéristiques supplémentaires

Manger quelques paramètres supplémentaires à prendre en compte.

• Bandeau. De nombreux produits ont un bord en métal ou en silicone. Le métallisé est généralement réalisé sur des objets en verre. Un tel bandeau sert de protection du verre, en le gardant intact au contact du métal. Une jante en silicone nécessaire pour une connexion plus étroite deux articles.
• Trou de vapeur ou valve. Lorsqu'elles cuisinent à la poêle, les ménagères doivent souvent se défouler.Si, dans le passé, nos grands-mères ouvraient légèrement le couvercle pour cela, les fabricants de produits modernes offraient d'autres possibilités. Certains modèles ont de petits trous de vapeur. Il s'agit d'une option simple. Une valve plus avancée est située dans la poignée. Il s'allume automatiquement pour laisser la vapeur s'échapper. Mais si la production de vapeur s’arrête, fermer la vanne empêchera les aliments de brûler.

Conseil. Si vous faites souvent mijoter de la viande, du poisson ou des légumes, il est préférable de choisir un produit doté d'une vanne vapeur automatique.

• Capteur de température. Toutes les couvertures ne sont pas encore équipées de ce dispositif amovible. De plus, cela augmente leur coût. Mais sa commodité et ses avantages suggèrent qu’ils seront de plus en plus nombreux. Différentes couleurs sur le capteur indiquent le degré de préparation du plat:

• chauffage - jusqu'à 40° - jaune ;
• cuisson - de 40 à 90° - vert ;
• brûlant - plus de 90° - rouge.

Nous espérons que votre choix sera optimal !