Qu'est-ce qu'une cocotte minute ? Quel autocuiseur vaut-il mieux acheter pour votre maison ?

Un autocuiseur est une poêle à plusieurs sections dans laquelle vous pouvez cuire des aliments à la vapeur. En raison de l'absence de contact direct avec l'eau et l'huile, les produits sont non seulement aussi sains que possible, mais aussi savoureux. Comment choisir un autocuiseur et quels types il existe sont décrits en détail dans ce document.

Que peut-on cuisiner dans une cocotte minute ?

Tout d'abord, vous devez comprendre les fonctions de base de l'appareil, c'est-à-dire comprendre ce qu'est un autocuiseur. On peut dire qu'il s'agit d'une poêle spéciale à plusieurs niveaux dans laquelle les manti sont cuits, comme son nom l'indique.

Il se compose de plusieurs sections avec une base plate, dans lesquelles de nombreux trous sont pratiqués pour le libre accès de la vapeur. Il existe généralement 3 sections de ce type, mais parfois il y en a jusqu'à 6.

Dans ce cas, la partie inférieure est représentée par une casserole basse ordinaire dans laquelle l'eau bout vigoureusement. Il s'évapore, les ruisseaux montent vers le haut et entrent en contact avec les produits de cuisson. La température atteint 100°C, grâce à laquelle le processus de cuisson à la vapeur a lieu.

La différence fondamentale avec la cuisson conventionnelle est que les ingrédients ne sont pas immergés dans l’eau. Par conséquent, ils ne perdent pas de nutriments et restent juteux et savoureux. C'est en quoi les manti diffèrent des raviolis : les premiers sont cuits à la vapeur, les seconds sont bouillis.

On peut aussi dire qu'une cocotte minute est un petit four, puisque les aliments sont cuits sans contact avec de l'eau ou de l'huile. Ils s'avèrent plus utiles et ne contiennent pratiquement pas de substances nocives. Vous pouvez cuire à la vapeur une variété d’aliments :

• côtelettes;
• poisson;
• poitrine de poulet;
• légumes;
• certaines céréales (sarrasin, riz et autres).

Dans le même temps, un manto (également appelé mantyshnitsa) ne remplace pas complètement une casserole ou un four. Par exemple, le pain est cuit exclusivement au four et les pâtes sont cuites uniquement dans de l'eau bouillante rapidement.

Types d'autocuiseurs

Aujourd'hui, les fabricants produisent de nombreux modèles différents. Par conséquent, la question se pose de savoir quel autocuiseur est préférable d’acheter. Faire un choix n'est pas si difficile, pour ce faire, il faut faire attention à plusieurs critères, le principal étant le matériau à partir duquel les conteneurs sont fabriqués. Il peut s'agir d'aluminium et d'acier inoxydable.

Aluminium

Un manteau ou mantyshnitsa en aluminium est le plus abordable, car le matériau est peu coûteux. Ces conteneurs ont des parois minces et sont donc de courte durée. Le fait est qu’ils sont faciles à rayer et à endommager la surface. Un autre problème est que le fond fume rapidement et se recouvre de suie, ce qui est particulièrement souvent observé lors de l'utilisation d'une cuisinière à gaz.

D’après l’apparence de ce type de poisson manty, vous pouvez être sûr qu’il est très attrayant. Et si vous le cuisinez moins souvent et manipulez le récipient avec précaution, il durera plusieurs années. De plus, l'aluminium présente un avantage important : il ne libère aucune substance nocive dans l'eau ou dans l'air, c'est un matériau totalement sûr.

Par conséquent, il est tout à fait possible d'acheter une mantyshnitsa en aluminium. Il est recommandé de choisir des modèles dans lesquels le conteneur inférieur a un fond moulé constitué d'un matériau plus durable.Ensuite, cela durera beaucoup plus longtemps. De plus, grâce au fond épais, la chaleur est répartie uniformément et les aliments sont cuits à peu près à la même vitesse.

Acier inoxydable

Il est également utile de savoir ce qu'est un mantyshka en acier inoxydable. Il s’agit d’un matériau plus durable qui dure de nombreuses années tout en conservant son éclat. Cependant, lors de l'utilisation d'une cuisinière à gaz, de la suie apparaîtra toujours, vous devrez donc laver les surfaces après chaque cuisson.

Le fond de ces casseroles est épais, donc l'eau chauffe uniformément. Le couvercle peut également être en acier inoxydable ou en verre résistant à la chaleur. Cette dernière option est meilleure dans la mesure où elle vous permet de voir comment la nourriture est préparée.

Certains modèles ont un capteur de température sur le couvercle, ce qui augmente légèrement le coût. On peut dire d'un tel cuiseur de manti qu'il s'agit d'un appareil pratique qui vous permet de préparer de délicieux manti sans trop les cuire.

Comment remplacer une cocotte minute

Bien que les raviolis puissent toujours être préparés, il est difficile de préparer des manti sans machine à manti. Néanmoins, cela vaut la peine de déterminer par quoi vous pouvez remplacer l’autocuiseur. Il peut s’agir de différents appareils et ustensiles que l’on trouve réellement dans presque toutes les maisons :

• four micro onde;
• multicuiseur;
• four.

Une autre option consiste à remplacer la cocotte minute par une poêle à frire ou une casserole ordinaire. Mais vous devez alors disposer d'un conteneur spécial avec des trous (au moins 1 niveau). De l'eau est versée dans la casserole et la section est placée dessus. Portez ensuite à ébullition et faites cuire à vapeur vive.

Ainsi, il existe plusieurs options pour remplacer la mantyshnitsa. Mais si les aliments ne sont pas cuits à la vapeur, mais, par exemple, au four, ce n'est pas une alternative tout à fait complète. Il est préférable d'acheter un récipient classique en acier inoxydable.Il répartit bien la chaleur et permet de préparer rapidement des plats savoureux et sains.