Pourquoi le téflon est-il mauvais et quelle est l'alternative ?

Le téflon est devenu si fermement ancré dans notre vie quotidienne qu'aucune femme au foyer ne peut imaginer une cuisine sans poêle ou poêle recouverte de téflon. C'est tellement pratique ! Les aliments ne brûlent pas même avec une utilisation minimale d'huile. Cependant, tout le monde ne connaît pas les dommages causés par le téflon à notre corps.

Les ustensiles de cuisine en téflon sont-ils nocifs ?

Les scientifiques ont commencé à parler des dangers des ustensiles de cuisine recouverts de téflon au siècle dernier. Et l'agence américaine EPA, spécialisée dans la protection de l'environnement, a exigé l'interdiction de sa diffusion. Cependant, les fabricants affirment que si toutes les règles de fonctionnement sont respectées, les poêles à frire en téflon ne présentent aucune menace pour la santé humaine.

Voyons cela.

Référence! Téflon est le nom commercial du polytétrafluoroéthylène, un polymère synthétique déposé par la société américaine DuPont. En raison de ses excellentes propriétés isolantes, le Téflon est très largement utilisé. Et les ustensiles de cuisine ne sont qu'un des domaines d'application.

Poêles et casseroles, bols et plaques à pâtisserie multicuiseurs, gaufriers et grille-pain - tous peuvent être recouverts de téflon. Tant que les règles d'utilisation et d'entretien sont respectées, le Téflon reste dans un état inerte (sûr). Mais dès que vous chauffez la poêle à 260 degrés, le téflon commence à se décomposer, libérant de l'acide perfluorooctanoïque, l'un des cancérigènes les plus puissants.

La même chose se produit si le revêtement en Téflon est endommagé (rayé, brûlé). Plus nous utilisons des ustensiles de cuisine en téflon, plus des microfissures se forment dessus, plus ils deviennent dangereux.

Les vapeurs de téflon peuvent provoquer des étourdissements. S'installant sur les murs et les meubles, ils continuent de nous empoisonner, même si nous nous sommes débarrassés depuis longtemps des ustensiles de cuisine en téflon. Les maladies les plus dangereuses causées par le téflon sont l'oncologie et les malformations congénitales du nouveau-né.

Certaines personnes, afin d'économiser de l'argent, tentent de restaurer elles-mêmes le revêtement en téflon endommagé. Cependant, il est impossible de le faire à la maison. Certaines entreprises proposent un service d'application d'une nouvelle couche de Téflon. Mais, d’une part, il s’agit d’une procédure complexe et, d’autre part, un équipement spécialisé coûteux est nécessaire.

Pour neutraliser au moins d'une manière ou d'une autre les dommages causés par les ustensiles de cuisine recouverts de téflon, vous pouvez respecter les règles suivantes :

1. Utilisez des cuillères en silicone lors de la cuisson et évitez les éponges abrasives lors de la vaisselle pour éviter d'endommager l'intégrité du revêtement.
2. Si des éclats, des rayures ou des fissures apparaissent sur la vaisselle, ne les utilisez pas. Croyez-moi, le prix d'une nouvelle poêle à frire est bien inférieur à la valeur de votre santé.
3. Ne chauffez pas la poêle trop chaude.

Ces conseils simples ne vous sauveront que temporairement des méfaits du téflon. Peut-être y a-t-il une autre solution ?

Alternative au Téflon

Vous pouvez vous débarrasser complètement des ustensiles de cuisine recouverts de téflon et passer à l'acier et à la céramique :

1. Plats avec revêtement en céramique. Le meilleur remplacement du Téflon. Il possède d’excellentes propriétés antiadhésives. De plus, il résiste à la corrosion et aux rayures. Vous permet de frire à des températures allant jusqu'à 450 degrés. Facile à utiliser et à entretenir.Et surtout, il est absolument sans danger pour la santé humaine.
2. Batterie de cuisine en acier au carbone. Son principal avantage est qu’il n’a aucune restriction sur la durée de vie. Mais en même temps, il n’a aucune qualité antiadhésive. Autrement dit, versez plus d'huile et faites frire. Ces plats sont également sensibles à la corrosion et doivent donc être soigneusement séchés après chaque lavage.
3. Ustensiles en acier inoxydable. C'est similaire à l'option précédente, mais il est pratique d'y faire mijoter des aliments et vous pouvez même conserver les aliments cuits au réfrigérateur.

Bien que les ustensiles de cuisine recouverts de téflon présentent de nombreuses qualités positives, une seule de leurs propriétés - un danger pour la santé - annule tous leurs avantages.

Les scientifiques du monde entier continuent d’étudier le téflon et tentent de lui trouver un substitut digne de ce nom. Mais toutes ces découvertes se produiront dans le futur. Et vous devez prendre soin de votre santé ici et maintenant. Commencez petit : depuis votre maison, votre cuisine, votre vaisselle. Et soyez en bonne santé !