Bol ou assiette à bouillon : quel est le meilleur pour le premier ?

Notre mémoire fonctionne comme une machine à voyager dans le temps, mais dans un seul sens. Si vous revenez trente ou quarante ans en arrière et que vous entrez dans un magasin de porcelaine, certains articles ne seront pas là. Non, pas à cause d’une pénurie, ils n’en avaient tout simplement pas conscience à l’époque. Prenez, par exemple, un support pour sachets de thé : il a été remplacé avec succès par une soucoupe ordinaire et continue de le faire encore aujourd'hui. Aujourd'hui, il y a tellement de plats, c'est tellement diversifié qu'il est très difficile de faire un choix.

Parmi les nombreux ensembles de services, bols, assiettes et saladiers, il y a toujours des bols à bouillon. Certes, tout le monde ne sait pas que le but direct du pot à bouillon est de servir les premiers plats. Alors pourquoi acheter une machine à bouillon si votre maison est habituée à utiliser des assiettes creuses ?

Assiette creuse

De tous les ustensiles de cuisine, l’assiette a probablement la plus longue histoire. Elle est apparue bien plus tôt que la cuillère. Selon les fouilles, les premiers récipients alimentaires en forme de bol étaient assez profonds pour contenir du liquide. Depuis, beaucoup de choses ont changé : la forme, le matériau, le décor sont apparus, la fonctionnalité a été divisée.

Référence. Les salles à manger profondes, autrement appelées assiettes creuses, sont destinées aux entrées. Ils ont généralement un diamètre de 20 à 24 cm et contiennent de 250 à 500 ml de nourriture. Le plus souvent, ils ont une forme ronde, mais ces dernières années, les assiettes carrées et triangulaires ont gagné en popularité.

Une assiette creuse classique a des côtés biseautés pour empêcher le bouillon de se répandre sur la table. Mais ce n'est pas leur seul rôle.Des bords surélevés sont nécessaires pour éliminer l'excès de liquide de la cuillère pendant le repas.

La forme la plus courante a des bords inclinés, mais ils peuvent être presque parallèles à la table. Des sauces et des soupes crémeuses sont servies dans de telles assiettes.

Important! Dans une assiette aux bords larges, les aliments refroidissent rapidement.

Les assiettes profondes en forme de bol sont très populaires. Ils n'ont pratiquement pas de côtés, ils constituent la partie « fonctionnelle » du conteneur. C'est pourquoi de telles assiettes Ils ont un diamètre plus petit et sont pratiques à ranger. De plus, au moment de servir, vous n’avez pas à vous soucier de la saleté des bords.

Référence! Au moment de servir, les plats du premier plat sont généralement placés sur une assiette de substitution (showplate).

Pot à bouillon

Parfois, il y a un autre nom - tasse de bouillon. Ce nom est tout à fait justifié : le bol à bouillon ressemble à une grande tasse ordinaire. La principale différence avec la tasse est la taille et la capacité jusqu'à 500 ml..

Les bols à bouillon classiques ont deux poignées, qui facilitent le transport des plats jusqu'à la salle à manger. La pensée du design moderne est très flexible, il existe donc des modèles avec des « oreilles » ou avec une seule poignée.

Important! Au moment de servir, un pot à bouillon avec une poignée est placé de manière à ce que la poignée soit sur le côté gauche.

Selon les règles de l'étiquette, les bouillons sont servis dans de telles tasses, comme leur nom l'indique. Ainsi que des soupes en purée et des soupes en vinaigrette, dans lesquelles les ingrédients sont hachés très finement. Il n'est pas interdit de boire les restes de liquide d'une tasse à une seule anse, et celle-ci doit être tenue avec la main gauche.

Et si vous avez deux anses, il n'est pas d'usage de boire par-dessus bord.

Référence! Ils mangent dans des bols à bouillon avec une cuillère à dessert.

Une assiette creuse, un bol ou un bouillon : ils ont tous le même objectif et sont fabriqués à partir de matériaux identiques. Si tel est le cas, comment faire un choix en faveur de tel ou tel article ?

Que choisir : bouillon ou assiette

Les conseils de choix ressemblent traditionnellement à ceci : « faites attention au fabricant, seuls les produits de marque sont de haute qualité ». C'est vrai, mais des produits de qualité peuvent également être trouvés dans les supermarchés classiques.

Par conséquent, votre choix doit être guidé par plus d’un seul motif.

• La marque est-elle importante ? Ensuite, cela vaut la peine de visiter les magasins de marque et de faire un choix en fonction de l'assortiment disponible.
• Est-il important de gagner de la place ? Il est plus logique de s’en tenir à des assiettes profondes en forme de coupe ou à des bols à bouillon avec des « oreilles ».
• Vous devez cuisiner plusieurs jours d’affilée ? Achetez des tasses à bouillon, elles sont pratiques pour réchauffer le premier plat au micro-ondes.
• Vous aimez les délices culinaires ? Préparez-vous des soupes multicolores et multicouches ? Alors un bol à bouillon en verre transparent n’est qu’une aubaine. Chaque calque y sera visible.
• Vous choisissez des plats pour des petits « caprices » ? Privilégiez les formes anatomiques. Cette exigence est mieux satisfaite par les plats pour enfants en forme de tasse. Il est facile à saisir avec de petites mains. De plus, le « moment de surprise » est important pour l’enfant. Il finira certainement tout « jusqu'au fond » afin d'examiner le dessin qui s'ouvre à ses yeux. D'où la conclusion : plus les plats sont profonds, plus bébé mangera !
• Avez-vous besoin de choisir des plats qui correspondent à ceux de votre maison ? Ensuite on part de la forme, de la couleur, du motif. Qu'il s'agisse d'assiettes ou de bols à bouillon, c'est une question de goût.

Enfin, le critère le plus important : les plats doivent être pratiques à manger ! Cela ne peut être déterminé qu’expérimentalement.