Quel métal est le meilleur pour un barbecue ?

Avec l'arrivée de la saison chaude, la saison des barbecues s'ouvre. Beaucoup, emportant des barbecues avec eux, partent à la campagne, en forêt ou dans un parc. D'autres se précipitent au magasin pour acheter une friteuse, où ils sont confrontés au problème du choix.

Un grill de haute qualité est l'une des principales conditions pour obtenir un délicieux kebab juteux. L'uniformité du rôtissage, le temps de cuisson et la répartition de la fumée dépendent du matériau à partir duquel il est fabriqué.

Par conséquent, lors du choix d’un produit, vous devez faire attention au matériau de construction et à son épaisseur.

Quel métal est le meilleur pour un barbecue ?

La garantie d'un délicieux kebab est une viande et une marinade de haute qualité. Mais sans le bon grill, votre plan culinaire ne se réalisera pas.

Si vous achetez le mauvais torréfacteur, votre premier pique-nique sera le dernier, car la durée de vie et la qualité du produit dépendent avant tout du matériau dans lequel il est fabriqué.

Plusieurs types de métaux sont utilisés pour fabriquer des barbecues :

1. En fonte. Les braseros en fonte sont impressionnants. Ils maintiennent parfaitement la température souhaitée et peuvent durer des décennies. Mais s'il est mal utilisé, un tel gril peut être endommagé. La fonte est un métal fragile. Il n’aime pas les changements brusques de température et se corrode au contact de l’eau. De plus, ces produits pèsent beaucoup et ont un coût élevé.
2. Acier inoxydable. Les produits en acier inoxydable sont les plus durables.Ils résistent aux changements de température, ne sont pas soumis à des influences mécaniques externes et n'ont pas peur de l'humidité. Leur inconvénient est le prix. Un torréfacteur de haute qualité en acier inoxydable à paroi épaisse coûtera plusieurs milliers de roubles.
3. Métal noir. Le métal ferreux est une excellente alternative à l’acier inoxydable. Les poêles à frire fabriquées à partir de ce matériau sont peintes avec une peinture résistante à la chaleur. Le gril est ainsi capable de résister à des températures allant jusqu'à 600 degrés.

Référence! Les experts recommandent d'acheter des barbecues en acier marqués 45. Ce matériau est utilisé pour fabriquer des outils.

Épaisseur de métal optimale

Les caractéristiques du produit et le goût du produit fini dépendent non seulement du matériau de fabrication, mais également de l'épaisseur de ses parois. Les friteuses peuvent être divisées en deux types :

1. Avec des murs épais. Des produits aux parois épaisses sont installés sur des parcelles personnelles. Pour leur fabrication, on utilise du métal d'une épaisseur d'au moins 4 mm. Les friteuses sont assez lourdes et coûteuses, mais elles peuvent durer plusieurs années. La viande cuite dans un tel produit est juteuse et savoureuse, recouverte d'une croûte uniforme.
2. À paroi mince. Les barbecues portables sont le plus souvent fabriqués à partir de fines feuilles d'acier. L'épaisseur des parois de la friteuse n'est que de 2 mm, ce qui la rend légère et mobile. Le produit n'est pas durable. Certains modèles portables ne durent qu’une saison. Ceux aux parois épaisses sont plus durables. De plus, il n'est pas permis de faire du charbon dans le gril - les parois et le fond du produit brûlent suite à une exposition prolongée à des températures élevées. La viande ne cuit pas uniformément et finit par être assez sèche. Cependant, il peut facilement être brûlé.

Référence! La meilleure option serait une grille avec une épaisseur de fond de 4 mm et des parois de 2 mm.Le produit est durable et léger. La viande finie sera frite uniformément et conservera sa jutosité.

Le traitement des métaux est-il nécessaire ?

Pour qu’une friteuse dure longtemps, elle doit être correctement entretenue. Par exemple, après l'achat, le gril nécessite un traitement supplémentaire.

Il est conseillé de recouvrir une grille en acier d'un revêtement anticorrosion. Cela augmentera considérablement la durée de vie de la friteuse. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de l'émail en poudre ou une composition colorante spéciale résistante aux températures élevées. Les peintures conventionnelles ne sont pas utilisées à ces fins, car elles brûlent.

Au cours du processus de combustion, ces revêtements libèrent diverses substances toxiques qui non seulement affectent négativement le goût de la viande, mais peuvent également provoquer un empoisonnement. La composition colorante spéciale peut résister à des températures élevées. Cela protégera non seulement le gril de l'exposition à l'eau, mais améliorera également son apparence.

Vous pouvez également utiliser de la peinture silicone. Il peut résister à des températures élevées, protège contre la corrosion et l’accumulation de cendres et n’émet pas de substances toxiques. Certains types de cette peinture nécessitent une cuisson. Des informations à ce sujet sont indiquées dans les spécifications techniques.

En conditions d'usine, la résistance de l'acier est renforcée par le bleuissement et l'oxydation. Avant la procédure, la surface métallique est prétraitée et dégraissée, après quoi elle est recouverte d'un film noir résistant aux températures élevées.

Ensuite, l’acier est placé dans de la vapeur d’eau contenant de l’oxygène. Il est assez difficile de répéter cette procédure par vous-même. Mais si une telle opportunité existe, alors il convient d'en profiter.

Acheter ou fabriquer soi-même un torréfacteur demande de l’expérience, des connaissances et du temps.Pour que le produit serve longtemps et que la viande soit savoureuse et juteuse, vous devez aborder le choix du barbecue de manière responsable et ne pas lésiner sur sa qualité.