Que peut-on cuisiner sur le grill ?

La plupart des gens associent le début de la période printemps-été au début de la saison des barbecues. La cuisson sur un gril ou au chaudron a sa particularité : les aliments ont un léger arôme de fumée. Voyageant souvent à l'extérieur, les gens commencent à rechercher des recettes intéressantes adaptées à la cuisine en plein air. Les sorties estivales seront beaucoup plus attendues avec la nouvelle carte.

Champignons à la crème sure

Ce plat peut non seulement être un excellent plat d'accompagnement, mais également servir de plat principal. Il se marie parfaitement avec des pommes de terre au four ou un shish kebab standard. Les champignons sont très nutritifs et leur préparation ne prend pas beaucoup de temps. Tu auras besoin de:

• 0,5 kg de champignons ;
• 1 paquet de crème sure 25% (200 g);
• 0,5 c. sel;
• 0,5 c. Assaisonnements Khmeli-Suneli.

Les champignons frais doivent être bien lavés et nettoyés de la saleté. Laissez l'eau s'écouler. Pour accélérer le processus, vous pouvez les éponger avec une serviette en papier. Il est préférable de faire cette manipulation à la maison.

Déjà sur place, mélangez une riche crème sure avec des épices aromatiques. Trempez les champignons dans le mélange obtenu.

L'étape suivante consiste à enfiler les champignons sur des brochettes ou des brochettes et à les placer sur les braises. Alternativement, vous pouvez utiliser une grille et placer les champignons dessus.

Le temps de friture ne doit pas dépasser 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la croûte sera déjà frite et les champignons à l'intérieur seront très juteux.

Crevettes fumées

Un kebab à la fois simple et exotique peut être préparé à partir de crevettes. Le meilleur des soi-disant « royaux ». Il est pratique de les mettre sur des brochettes ou simplement de les disposer sur une grille.

Pour cuisiner, vous devez acheter :

• 1 kg de crevettes ;
• 1 citron ;
• 1 tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
• sel et assaisonnements au goût.

Tout d'abord, vous devez préparer la marinade. Dans un mixeur, vous devez broyer un citron entier avec le zeste, les gousses d'ail pelées, la sauce soja et les épices.

L'étape suivante consistera à préparer les crevettes, c'est-à-dire à les nettoyer de la coquille, après quoi elles devront être remplies du mélange obtenu. Il faudra plusieurs heures pour que le jus sature complètement la viande.

Après 2-3 heures de marinade, les crevettes sont enfilées sur des brochettes et frites jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte croustillante se forme. Si l'entreprise préfère les sauces sucrées, au lieu de la marinade ci-dessus, vous pouvez utiliser de la sauce teriyaki mélangée à des graines de sésame.

Attention! Lors de l'embrochage de crevettes, il est recommandé d'alterner avec des tranches d'ananas.

Brochette de légumes

Aucun pique-nique n'est complet sans légumes, et ce plat s'intégrera parfaitement dans l'alimentation des personnes qui adhèrent à l'alimentation saine si populaire aujourd'hui. Les légumes seront un excellent ajout aux deux plats précédents.

Les légumes sont coupés en rondelles d'épaisseur moyenne et placés sur des charbons ardents. Il est important de ne pas oublier de les saler et de les poivrer.

Les tomates cerises, les aubergines, les courgettes, le maïs et les poivrons conviennent à la cuisine. Il est recommandé de saupoudrer les légumes préparés d'huile d'olive.

Pommes de terre au bacon

Que serait une réunion au coin du feu sans de copieuses pommes de terre ? En remplacement du plat de veste habituel, vous pouvez préparer des pommes de terre très juteuses, qui deviendront à la fois un plat indépendant et un complément à la viande.

Requis:

• 6 pommes de terre de taille moyenne ;
• 12 tranches de bacon ;
• 300 grammes de saindoux (fumé ou fait maison) ;
• sel au goût.

Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être pelées. Il est coupé en fines rondelles puis posé sur une brochette en alternance avec des morceaux de saindoux.

La « batterie » obtenue doit être légèrement salée et enveloppée de bacon. Ensuite, enveloppez le tout dans du papier aluminium.

En tenant la brochette au-dessus des braises, vous devez constamment la tourner pour que le jus ne s'échappe pas. De cette façon, vous éviterez un séchage excessif.

Poisson cuit

Un voyage de pêche rare qui aboutit à une prise sera complet sans un déjeuner copieux. La soupe de poisson est souvent utilisée pour préparer de la soupe de poisson, mais cela nécessite un grand récipient, qu'il n'est pas toujours pratique d'emporter avec soi. Et le poisson au four sera un plat satisfaisant mais léger. La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps.

Si vous venez de pêcher du poisson, vous devez le couper et le nettoyer. Pour vous débarrasser de l'odeur spécifique d'une rivière ou d'un lac, vous pouvez mettre des tranches de citron à l'intérieur. Le poisson préparé est placé sur une grille.

Si vous avez acheté 1 kg de saumon, alors pour le préparer, vous aurez besoin de :

• huile d'olive;
• jus de citron;
• sel au goût.

Avant la friture, le poisson est coupé en morceaux de 3 cm d'épaisseur, salé et versé avec du jus. Dès qu'une légère croûte croustillante se forme à la surface, le poisson doit être retiré des braises et arrosé d'huile.

Attention! Avant de servir, préparez une sauce de 200 grammes de crème sure mélangée à de l'ail finement haché (2 gousses) et des herbes.

Lula-kebab

C'est un plat préféré dans le Caucase et en Asie centrale. La viande juteuse est si savoureuse qu'on a envie de la cuisiner encore et encore. De plus, cela ne demande pas beaucoup de travail et de temps. La recette classique implique l'utilisation de graisse d'agneau et de graisse de queue (agneau), mais si cette viande semble grasse ou spécifique, alors du porc, du bœuf ou du poulet mélangé avec du saindoux fera l'affaire.

Vous devez préparer :

• 1 kg de viande hachée, dans laquelle vous pouvez combiner différents types de viande ;
• 300 grammes de saindoux;
• 100 grammes d'oignons;
• 100 grammes d'oignons verts et d'herbes ;
• sel et épices au goût.

Le processus de préparation comporte des nuances. Tout d’abord, vous n’avez pas besoin d’œufs, de farine ou de pain pour cuisiner.

L'oignon doit être coupé en petits cubes, mais pas passé dans un hachoir à viande. Sinon, cela libérera trop de jus.

Ensuite, les verts sont finement hachés. Tout est mélangé et salé. Le processus de mélange peut plutôt être appelé battage. Prenez la viande hachée dans votre main et jetez-la avec force dans le bol.

En effectuant cette procédure, vous remarquerez peut-être la libération de jus. Il faut l'égoutter pour que la viande hachée devienne plastique et collante. Pour éviter que le mélange ne colle à vos mains, mouillez-les périodiquement dans de l'eau salée.

Après toutes les manipulations, la viande hachée est mise au réfrigérateur pendant une heure ou deux. En les plaçant sur une brochette, formez des boudins. Ils doivent être placés sur des charbons ardents et retournés constamment pour que le jus reste à l'intérieur.

Le Lula kebab est servi avec de l'adjika épicé traditionnel, du pain pita et des légumes.

Escarpins banane

Si votre groupe comprend des couples avec de jeunes enfants ou si vous allez à un barbecue en famille, n'oubliez pas le barbecue sucré. Les enfants engloutissent la friandise sur les deux joues.

Pour vous préparer, vous devez vous approvisionner :

• bananes selon le nombre de participants au pique-nique ;
• guimauve (vous pouvez utiliser des guimauves ordinaires);
• chocolat;
• flocons de cannelle ou de noix de coco à votre discrétion personnelle.

La peau de banane est coupée dans le sens de la longueur, le « bateau » banane est placé sur du papier d'aluminium et rempli de chocolat et de guimauves finement hachés. Si vous aimez la cannelle ou la noix de coco, vous pouvez les saupoudrer sur les bateaux obtenus, qui sont ensuite enveloppés dans du papier d'aluminium et frits jusqu'à ce que la garniture soit fondue. En règle générale, cela ne prend pas plus de 5 à 7 minutes.

Comme vous pouvez le constater, les prochains rassemblements printemps-été ne devraient pas se limiter au barbecue, surtout s'il y a une personne dans l'entreprise qui envisage de diversifier la carte. Il ne s'agit pas d'une liste complète des plats frits sur le grill. En faisant preuve d'ingéniosité et d'ingéniosité, vous pouvez cuisiner de nombreux plats familiers à l'extérieur, et leur assaisonnement principal sera une compagnie amicale et l'arôme d'un feu.