Quel est le meilleur : grill ou tandoor ?

Dans la nature, n'importe quel plat semble très savoureux et tout le monde a bon appétit. Cuisiner un barbecue aromatique n'est pas seulement une anticipation du goût agréable d'une viande bien rôtie, mais aussi une excellente façon de passer du temps avec ses proches.

Que faut-il pour obtenir un plat de qualité ? Bien sûr, de la bonne humeur, de la viande bien marinée et un appareil qui vous aidera à préparer vos plats préférés.

Caractéristiques du gril

La garantie d'un excellent barbecue - des ingrédients frais, la bonne recette de marinade, des charbons ardents, un torréfacteur de haute qualité.

La conception la plus courante pour préparer de la viande frite à l'air frais est le grill. Il peut être réalisé à partir de divers matériaux :

1. D'une bouteille de gaz. Pour ce faire, vous aurez besoin d’un réservoir de propane vide. Bien entendu, fabriquer un tel appareil demande beaucoup d’efforts et de temps. Mais le résultat en vaut la peine. La construction est durable et vous servira pendant de nombreuses années.
2. D'un tonneau. L'une des options les plus populaires pour cuisiner un barbecue sur un terrain personnel. Il suffit de retirer la partie supérieure du conteneur inutile et de percer plusieurs trous pour la ventilation dans la partie inférieure.
3. Fabriqué en brique. Il s'agit d'une option fixe, souvent installée dans les chalets d'été. Il peut être d'une grande variété de conceptions : de 4 murs de briques à une installation originale avec fondation et décor.

Les artisans adaptent une grande variété d'appareils pour les barbecues, par exemple une unité centrale ou un bix médical.

Et si vous n'avez pas le temps de visiter un magasin ou de faire un barbecue vous-même, vous pouvez simplement creuser un trou peu profond dans le sol, verser du charbon au fond et placer des brochettes sur lesquelles sont enfilés des morceaux de viande.

Comme vous pouvez le constater, le grill est un appareil sans prétention, et le résultat de son utilisation ne dépend que de la qualité des ingrédients utilisés et de votre capacité à faire frire la viande.

Le barbecue est votre choix si vous aimez :

• kebab de n'importe quelle viande;
• lula kebab;
• poisson sur le grill;
• une variété de petits pains fourrés, par exemple du pain pita avec des légumes et du fromage ;
• légumes cuits en papillote;
• champignons sur charbons;
• steaks, côtes de porc;
• soupes;
• hamburgers et autres sandwichs complexes ;
• légumes farcis;
• une variété de desserts, comme un gâteau au chocolat en croûte d'orange.

Référence. Sur Internet, on trouve des recettes de nombreux plats, parfois inattendus, qui peuvent être préparés à l'aide d'une friteuse. Le grill n’est donc pas seulement un moyen de préparer un barbecue.

Qu'est-ce qu'un tandoor, à quoi ça sert ?

La variété des fours et des braseros est étonnante. Beaucoup d’entre eux peuvent être qualifiés de véritable curiosité. L'un de ces appareils est le tandoor. Le nom de ce design soulève de nombreuses questions parmi les chefs amateurs.

Un poêle inhabituel est apparu au Xe siècle en Asie centrale. La pénurie de carburant et les conditions climatiques difficiles ont contraint la population à rechercher toutes sortes d'options pour préparer des repas chauds sans utiliser de grandes quantités de carburant. Le tandoor est devenu un moyen de sortir d'une situation difficile.Ce poêle inhabituel possède un certain nombre de caractéristiques uniques : il est très résistant à la chaleur, respirant et durable.

Un brasero est fabriqué à partir de loess. Il s'agit d'un matériau inhabituel fabriqué à partir de poussière de pierre. Le loess a un bon transfert de chaleur et une bonne capacité thermique. Par conséquent, l'appareil se réchauffe rapidement et maintient une température élevée pendant longtemps.

Dans un tandoor, les plats préparés ne sont pas frits sur un feu ouvert, mais mijotés à haute température. Le principe est similaire au fonctionnement d’un poêle russe.

Cette nuance doit être prise en compte lors du choix entre un barbecue et un tandoor. Lors de l'utilisation d'un barbecue, la chaleur est inégalement répartie, il est donc nécessaire de contrôler personnellement l'ensemble du processus. Dans un tandoor, la chaleur se trouve à l’intérieur d’un espace fermé et provient des parois du four. Par conséquent, il est réparti uniformément dans toute la structure, ce qui signifie que les plats cuisent plus rapidement. Ils seront juteux, aromatiques et entièrement cuits.

Quelques instructions vous aideront à utiliser correctement le tandoor :

1. Placez le tandoor sur une surface ferme et plane.
2. Retirez le couvercle et ouvrez la partie inférieure où se trouve le ventilateur.
3. Chargez le poêle avec du bois de chauffage ou des charbons de bouleau. Il faut remplir environ 65% du volume total. Allumez ensuite le carburant.
4. Dès que le bois ou le charbon brûle, de la suie se forme sur les parois intérieures du poêle. Après un court laps de temps, il s'effritera et le four redeviendra blanc. À ce stade, il est nécessaire d'y placer les ingrédients préparés.
5. Fermez hermétiquement le ventilateur et couvrez le dessus du produit avec un couvercle.
6. Lorsque la nourriture est prête, elle doit être retirée du tandoor et le poêle doit refroidir naturellement.

Avant d'acheter ce poêle original, vous devez savoir quels aliments peuvent être cuisinés avec son aide. La liste des plats est assez longue. Brochettes de viande, fruits de mer, gibier, volaille, légumes et fruits cuits et mijotés, produits de boulangerie et pains plats - tous les produits préparés se révèlent exceptionnellement savoureux, aromatiques et juteux.

Quel est le meilleur - barbecue ou tandoor

Pour obtenir une réponse à cette question, vous devez d'abord découvrir quelles différences existent lors de la préparation des plats :

1. Le tandoor maintient la température longtemps. Il consomme donc peu de carburant. Dans un barbecue, les braises brûlent assez rapidement.
2. Lors de la préparation d'un plat sur le gril, l'ensemble du processus doit être surveillé. Lors de l’utilisation d’un tandoor, cela ne sera pas nécessaire.
3. Sur le gril, les aliments restent longtemps en contact avec le feu ouvert. En conséquence, ils peuvent perdre leur jutosité ou même brûler. C'est impossible en tandoor.

Il semble que le tandoor prenne les devants avec confiance ? Mais tout n'est pas si clair. Il faut comprendre qu'un barbecue et un four asiatique sont des appareils complètement différents. Par conséquent, si vous êtes amateur de délicieux plats faits maison et que vous n’êtes pas limité par les finances, il est conseillé d’acheter les deux appareils. Ou choisissez un four hollandais en fonction des types de plats que vous cuisinez le plus souvent. Si vous envisagez de faire frire principalement des brochettes, des steaks et d'autres produits carnés, achetez un grill.

Ces appareils ne sont pas interchangeables. Ils se complètent. Les plats cuits dans de telles friteuses retiennent plus de nutriments que lors d'une cuisson conventionnelle.