Bon stockage des épices dans la cuisine

Les épices ajoutent un goût et un arôme particuliers à presque tous les plats. Chaque cuisine dispose d'au moins un ensemble minimum d'assaisonnements particulièrement appréciés des membres de la famille. Mais même dans ce cas, il serait utile de savoir que comment bien conserver les épices dans la cuisine et quelle est leur durée de conservation.

Où conserver les épices ?

Un stockage approprié des épices peut augmenter considérablement leur durée de conservation. Tout d’abord, l’éclairage affecte la qualité du produit. Les rayons ultraviolets et la lumière des lampes affectent négativement l’état des assaisonnements. De plus, l’humidité et la chaleur ont un impact négatif. C'est pourquoi il existe certaines règles concernant l'endroit où dans la cuisine vous pouvez conserver les plats contenant des épices :

• un meuble coulissant fermé situé loin de l'évier et de la cuisinière ;
• un meuble mural ouvrant, de préférence avec des portes pleines ;
• une étagère ou un support spécial pour stocker les épices (c'est pour ceux qui aiment tout avoir à portée de main, dans ce cas, le support doit être situé à l'écart de la fenêtre, de la cuisinière et de l'évier).

Important! Lorsque les épices sont constamment exposées à la chaleur et à l’humidité, elles perdent considérablement leurs propriétés. Un produit sain devient beaucoup moins saturé de composants bénéfiques pour le corps et le goût des aliments.

Ces dernières années, les cuisinistes proposent à leurs clients la possibilité d’installer une étagère coulissante sur roulettes intégrée à la cuisine. C'est une excellente option pour conserver les assaisonnements si l'étagère est située loin de l'évier et de la cuisinière.Les épices ne seront pas exposées à la lumière, artificielle ou naturelle.

Où conserver les assaisonnements ?

En règle générale, les femmes au foyer zélées essaient de donner à leur cuisine un aspect attrayant même dans les moindres détails. Cela se reflète également dans les plats utilisés pour conserver les assaisonnements. Différentes options sont utilisées, il est même possible de fabriquer soi-même des contenants pour épices.

Pour un bon stockage, vous pouvez utiliser différents contenants :

• bocaux en verre;
• sacs en fer blanc;
• conteneurs en plastique;
• sacs en papier.

Important! Vous ne devez pas conserver les épices dans des sacs en plastique, car cela peut réduire considérablement leur durée de conservation et altérer leur goût.

Le réfrigérateur n’est pas non plus le meilleur endroit pour conserver les épices. Le froid et l'humidité réduisent les propriétés bénéfiques du produit et réduisent la durée de conservation des assaisonnements. Seule la famille du poivron rouge se sent bien dans de telles conditions. Ils continuent de donner un arôme et un goût originaux aux plats même lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.

Dans certains cas, des plats originaux destinés à contenir des assaisonnements peuvent devenir un décor lors de la décoration d'une cuisine et d'un espace de travail.. Des récipients élégants en verre ou en plastique avec des inscriptions ou des autocollants auront fière allure. Et des boîtes en fer blanc contenant des épices peuvent être placées sur un tableau magnétique monté au-dessus de la zone de travail.

Il ne faut pas oublier non plus que l'utilisation de pots d'épices comme décoration dicte ses propres règles. Les pots doivent donc toujours être propres et remplis, sinon toute la beauté disparaîtra à jamais.

Durée de conservation des épices

Lorsqu'ils sont scellés dans un emballage d'usine, les assaisonnements ont une longue durée de conservation pouvant aller jusqu'à 3 ans. Les clous de girofle moulus, le poivre et la cannelle sont conservés pendant une période similaire. Les épices moulues et les tiges et feuilles entières des plantes conservent leurs propriétés jusqu'à 2 ans.Les racines et graines séchées peuvent être conservées dans votre cuisine jusqu’à 4 ans, mais les légumes et fruits séchés ne dureront pas plus de six mois.

Il est important de comprendre que les emballages ouverts ne peuvent plus assurer un stockage de haute qualité. C'est pourquoi les sacs ouverts ne sont pas conservés plus de 10 mois. De plus, il est utile de savoir que les noix séchées peuvent rester sur une étagère dans une armoire de cuisine pendant 3 ans maximum et que les herbes fraîches du réfrigérateur devront être jetées au bout de 5 jours.

Les épices et divers additifs peuvent améliorer considérablement le goût d'un plat, mais en même temps, ils peuvent le gâcher complètement. Par conséquent, les assaisonnements doivent être conservés correctement et cela ne peut être négligé, surtout s'il y a un grand nombre de récipients contenant diverses épices dans la cuisine.