Pourquoi ne devriez-vous pas conserver l'huile végétale dans les armoires de cuisine ?
Où conservez-vous l’huile de tournesol ? Laissez-moi deviner - sur la table de la cuisine ou dans une armoire suspendue non loin de la cuisinière. Bien sûr, c'est très pratique : il est toujours à portée de main et en vue, ce qui simplifie grandement le processus de préparation de n'importe quel plat.
Mais si vous la prenez honnêtement et lisez quand même ce qui est indiqué sur l'emballage, vous obtiendrez ce qui suit : après ouverture, l'huile doit être conservée exclusivement au réfrigérateur. Voyons pourquoi.
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Comment conserver l'huile végétale
La température idéale pour l’huile de tournesol est de +8°C, mais pas supérieure à +17°C. Par contre, au réfrigérateur elle ne dépasse pas +4°.
Cette plage de température a un effet très négatif sur la qualité et le goût du produit : l'huile rancit, toutes les substances bénéfiques qu'elle contient sont détruites - lipides, vitamine E. De plus, une odeur peu agréable apparaît souvent. Tout cela est la conséquence d'un stockage inapproprié. Il est clair qu'une telle huile est totalement inadaptée aux délices culinaires. Mais le plus dangereux, c’est de l’utiliser pour la friture ! En se réchauffant, il commencera également à libérer du poison.
Bien sûr, la question se pose à juste titre : où stocker le pétrole ?
En général, les récipients contenant de l'huile de tournesol peuvent être placés aussi bien dans le placard que sur la table. Mais seulement jusqu'à ce que vous dévissez le couvercle. Et puis, même un récipient fermé ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil, sinon le produit deviendra amer. L'endroit pour l'huile doit être extrêmement frais.Il pourrait s'agir, de manière purement hypothétique, d'une étagère dans un placard, mais laissez-la refroidir là-bas, car l'espace près du poêle est immédiatement éliminé.
De plus, n’oubliez pas que dès l’ouverture du flacon, la durée de conservation du produit est considérablement réduite. Ce serait également bien si vous versiez complètement l'huile dans un récipient plus approprié - en verre, de préférence foncé. N'oubliez pas que le plastique, quoi qu'on en dise, est un matériau nocif qui, avec le temps, commence à libérer des substances dangereuses.
Il est préférable de conserver l’huile de tournesol ouverte au réfrigérateur. L'étagère du haut est idéale pour cela. Ici, la température se situe juste dans les limites acceptables - +8°C.
Il existe une astuce pour conserver l’huile fraîche le plus longtemps possible. Vous devez mettre un pois ou un haricot dans la bouteille. Mais pour que ça sente toujours bon, vous pouvez ajouter une petite feuille de laurier ou des clous de girofle secs.
Stockage de l'huile selon son type
- Ajoutez un peu de vodka (environ 30 à 40 ml) à une bouteille d'huile végétale pour qu'elle conserve son goût plus longtemps. Le récipient doit être bien fermé.
- L'huile d'olive ne peut pas se vanter d'une longue durée de conservation. Habituellement, cela ne dépasse pas 6 mois. Mais curieusement, vous n’avez pas besoin de le mettre au réfrigérateur. Dès que la température de l'air atteint +12°C et moins, le produit devient plus épais et acquiert une teinte blanche. Même si dès qu'elle se réchauffe, l'apparence et les propriétés de l'huile d'olive sont restaurées.
- Celui aux cacahuètes durera environ 12 mois si vous ne l’ouvrez pas. Dès que vous commencez à l’utiliser, il est préférable de le mettre au réfrigérateur.
- Il est conseillé de conditionner l'huile de graines de lin. L'option idéale est 200 ml. Les récipients en verre foncé conviennent à ce type de produit, car la lumière peut directement affecter son goût.Il est déconseillé de s'approvisionner en huile de lin pour une utilisation future : sa durée de conservation est extrêmement courte. Il est également préférable de le placer sur la porte du réfrigérateur.
- Citrouille - à une température ne dépassant pas +10°C.
- L’huile de coco a tendance à devenir plus liquide dès que la température atteint +25°C. La meilleure option est de le conserver au réfrigérateur, sur une étagère, où la température est maintenue autour de +4°C.
