Est-il possible de cuire dans du film alimentaire ?
Le film alimentaire est depuis longtemps devenu un attribut indispensable de toute cuisine. Il est idéal pour stocker des préparations et des produits ; il est considéré comme assez écologique et peu coûteux. L'un des avantages du matériau réside dans ses caractéristiques isolantes élevées. Cela vous permet de conserver rapidement des aliments périssables au congélateur ou au réfrigérateur.
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Est-il possible de mettre du film alimentaire au four ?
Le matériau est une feuille de polyéthylène fine et flexible qui possède des propriétés isolantes élevées. Il empêche les influences extérieures nocives, l'oxydation et la perte d'humidité des produits.
Il est idéal pour conserver les fromages à pâte dure, le salami, les légumes et les fruits.
Il est permis de recouvrir les plats et les préparations d'un film. Cependant, vous ne devriez pas faire cela sur des aliments chauds. Les substances nocives entrant dans la composition du matériau (sous l'influence de températures élevées) se désintègrent et se déposent sur les produits. Plus tard dans le corps, ils ne sont pratiquement pas excrétés, provoquant des réactions négatives.
Qu'est-ce que le film alimentaire : composition
Il existe deux types de matériaux. Le premier d’entre eux (et le plus couramment utilisé) est en polychlorure de vinyle. Il possède de bonnes propriétés isolantes, empêche l'oxydation des produits et prolonge de toutes les manières possibles la durée de vie des plats cuisinés.
En même temps, il contient du chlorure de vinyle, que les experts qualifient de cancérigène. De plus, des phtalates sont présents.Lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées, à de l'huile ou de la graisse, ils se désintègrent partiellement et pénètrent dans le corps humain.
Leur impact négatif vise le système de survie endocrinien. Des problèmes seront visibles dans le système reproducteur et lorsque les processus métaboliques seront perturbés. Les experts ne recommandent pas d'utiliser constamment ce type de film dans votre propre cuisine.
Une option plus moderne est basée sur le polyéthylène. Ses propriétés ne sont pas inférieures, mais il est respectueux de l'environnement. La composition chimique est stable et ne réagit pas au contact des graisses, huiles et autres produits.
Danger du four
La température à laquelle peut résister le film alimentaire varie de 60 à 100 degrés. Ainsi, il est strictement interdit de l’utiliser dans un four classique. La nourriture brûlera simplement dans un tel emballage.
Certains fabricants créent des matériaux approuvés pour une utilisation dans les fours à micro-ondes. Assurez-vous d'inspecter l'emballage et l'étiquette : il doit y avoir un symbole d'autorisation de chauffage. Cependant, les médecins et les pharmaciens ne recommandent toujours pas son utilisation pour réchauffer des aliments.
Options alternatives
Si vous souhaitez cuisiner un délicieux plat cuit au four, mais que la liste des matériaux disponibles est limitée, découvrez par quoi vous pouvez remplacer le polyéthylène :
- Matériau biodégradable, réalisé sous la forme d'un film mince similaire. Il est fabriqué à partir de composants végétaux et ne nuit ni au corps humain ni à la nature.
- Déjouer. Un matériau connu et accessible, recommandé pour la pâtisserie. Les plats s'avèrent juteux et savoureux.
- Papier sulfurisé. Largement utilisé pour créer des chefs-d'œuvre culinaires et des produits de boulangerie.
- Sacs de cuisson. Une option idéale pour remplacer un film qui ne nuira pas au corps.
Pour conserver les aliments, au lieu d'un film alimentaire, des récipients en plastique et en verre sont utilisés, ainsi que des couvercles spéciaux à étanchéité accrue.
