Fumoir DIY à partir d'un pot

Il fait de plus en plus chaud dehors, c'est le moment d'ouvrir la saison des barbecues et des sorties nature en famille. L'un des attributs les plus importants de telles vacances est le fumoir. Avec son aide, vous pouvez fumer de la viande, du poisson et d'autres produits. Cependant, il n’est pas toujours possible d’acheter un bon modèle en raison de son coût élevé.

Si vous n’avez ni le temps ni l’argent nécessaires pour trouver une option appropriée, vous devriez penser à créer vous-même du matériel pour fumer. Nous partagerons une manière de créer une version compacte très pratique à emporter avec vous en randonnée. Vous pouvez préparer de petites portions pour toute la famille et le produit ne prendra pas beaucoup de place - il peut être facilement mis dans le coffre d'une voiture ou simplement porté dans vos mains.

Ce qu'il faut pour fabriquer un mini fumoir à partir d'une casserole

Il vaut la peine de réfléchir à l'avance au plan du futur produit et d'acheter l'ensemble d'outils et de matériaux nécessaires. Pour plus de commodité, utilisez la liste suivante :

1. Une poêle de taille appropriée dans laquelle fumer des aliments. Il est conseillé d'utiliser des ustensiles de cuisine anciens car ils peuvent changer de couleur pendant la cuisson.
2. Un couvercle qui s'ajuste parfaitement autour de la poêle et la ferme hermétiquement pour empêcher la fumée et la chaleur de s'échapper.
3. Une grille de gril ou un vieux grillage pour y déposer des aliments.Vous pouvez créer plusieurs niveaux pour accélérer le processus.
4. Un grill pour faire du feu ou un endroit spécialement aménagé pour un feu, équipé de briques.
5. Un support pour la poêle, vous pouvez le fabriquer en briques ou placer des brochettes sous le fond.
6. Un plateau métallique spécial pour l'accumulation de graisse libérée par les aliments pendant le processus de fumage.
7. Set pour faire du feu : charbons, bois de chauffage, allumettes, briquet.
8. Copeaux d'aulne et petites branches de pommiers, de cerisiers et de cassis pour créer une fumée aromatique. Les branches doivent être jeunes et débarrassées de leur écorce.

Cet ensemble est suffisant pour commencer à cuisiner. Si vous le souhaitez, vous pouvez améliorer le design, l'agrandir, ajouter plusieurs niveaux ou réaliser une version électrique.

Attention! Tous les éléments structurels doivent être constitués d'un matériau résistant au feu et avoir un point de fusion élevé. Il est également déconseillé d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium, ils interagissent avec les aliments et gâchent leur goût, et ont également un effet négatif sur le corps.

Le principe de fonctionnement d'un fumoir fait maison à partir d'une poêle

Il sera utile de connaître le principe de fonctionnement du fumoir afin d'améliorer encore sa conception et d'accélérer le processus de cuisson. Le point principal est le chauffage des copeaux de bois et des brindilles situés à l’intérieur du corps principal.

Sous l'influence de la température élevée émanant du feu, les copeaux de bois humidifiés avec de l'eau commencent à couver. Ils émettent de la fumée qui, sous l'influence de la température élevée, transforme les aliments et assure leur fumage. Il est donc important de suivre plusieurs règles importantes :

1. Répartissez uniformément les copeaux de bois au fond de la poêle.
2. Disposez les produits sur la grille, laissez une distance entre eux.
3. Faites bien tremper les copeaux de bois et les branches afin qu'ils ne brûlent pas, mais couver au fond, produisant de la fumée.

Fumoir fumé à chaud à faire soi-même dans une poêle

Si vous avez acheté tout ce dont vous avez besoin, le fumoir est presque prêt, il ne reste plus qu'à le placer correctement et à le préparer pour fumer des aliments. Pour ce faire, procédez comme suit :

1. Allumez un feu dans la zone désignée. Couvrez-le de briques ou utilisez un grill.
2. Placez les copeaux de bois trempés dans la poêle, puis un bac pour l'accumulation de graisse, des filets avec des aliments disposés dessus.
3. Placez une casserole sur les charbons formés et utilisez des supports spéciaux.
4. Vous pouvez allumer un petit feu autour du corps pour accélérer la cuisson.
5. Attendez que les aliments soient complètement prêts, puis retirez délicatement le fumoir du feu et retirez les aliments.

Pendant la cuisson, veillez à ce que les aliments soient uniformément fumés et retournez-les pendant la cuisson.