Fumoir à faire soi-même à partir d'un tonneau

Rares sont ceux qui resteront indifférents au poisson ou à la viande fumé. Mais lors de l'achat de produits finis dans un magasin, vous ne pouvez pas être sûr qu'ils ont été préparés conformément à la technologie. La plupart des viandes fumées achetées en magasin sont devenues ainsi en raison de la transformation avec de la fumée liquide, c'est pourquoi de nombreuses personnes achètent des fumoirs prêts à l'emploi.

Cependant, cela n'est pas nécessaire et, si nécessaire, vous pouvez fabriquer vous-même un fumoir. De plus, cela nécessitera un minimum de temps et de matériel.

La différence dans la conception du fumoir pour le fumage à chaud et à froid

Le processus de fumage est froid et type chaud. Chacun d'eux nécessite son propre type de fumoir. Cela s'explique par le fait que les appareils présentent certaines différences de conception.

La différence entre les produits pour la cuisson froide et chaude est la suivante :

1. Appareil pour fumer à chaud. Le produit est installé directement au-dessus d'un feu ouvert. Dans le même temps, l'appareil a de petites dimensions et est assez simple à réaliser. Le produit fini a un goût excellent et un arôme fumé prononcé. Mais parfois, cela s'avère trop sec.
   

2. Appareil pour fumer à froid. Il a une conception plus complexe et ses dimensions sont beaucoup plus grandes que pour la version froide de la cuisson de la viande. Une partie obligatoire est la cheminée. La préparation est beaucoup plus longue et peut parfois atteindre plusieurs semaines. Cela est dû à la basse température, qui est de 40 degrés.
   

Attention! Il n'est pas nécessaire de réaliser les deux versions du fumoir : elles prendront beaucoup de place dans le jardin. Si un tel besoin s'en fait sentir, la meilleure option est un canon universel. Ce produit n'a pas de connexion statique entre le poêle et le fumoir, il peut donc être déplacé vers la source de fumée.

Outils et matériaux pour créer un fumoir à partir d'un tonneau

L'un des avantages de fabriquer un fumoir à partir d'un fût de 200 litres est que le conteneur peut être trouvé dans n'importe quelle propriété. Après tout, il n'est pas nécessaire d'en acheter un nouveau - même un modèle froissé ou plié fera l'affaire. Aucun matériel coûteux n’est non plus nécessaire.

Pour fabriquer un fumoir à partir d'un tonneau, il vous faut :

1. Fût en métal de deux cents litres.
2. Plusieurs tiges métalliques. Des produits y seront accrochés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également réaliser une grille métallique pour les disposer facilement.
3. Bulgare.
4. Machine de soudage.
5. Perceuse ou tournevis.
6. Des restes de métal. Ils doivent créer un bac dans lequel la graisse sera collectée.
7. Ébauches de garniture en métal laminé.

Comment fabriquer un fumoir à chaud à partir d'un fût de 200 litres

En règle générale, la fabrication de l'appareil commence par la préparation du canon. Si des conteneurs usagés sont utilisés, vous devez d'abord éliminer toute la saleté et la rouille.

Attention! Si de la peinture ou de l'huile a été stockée dans le baril, elle doit être brûlée !

Réalisation étape par étape :

1. Préparation du couvercle. Vous devez d'abord couper le couvercle du baril. Il y a deux façons de faire ça. La première consiste à reculer de quelques centimètres du bord et à le couper avec une meuleuse en même temps que le bord. Mais dans ce cas, le conteneur perdra sa rigidité et risque de se froisser en cas de chute. La deuxième façon consiste à couper le long du bord du couvercle. Dans le même temps, la rigidité du produit est préservée.
2. Bas. Beaucoup de gens ne fabriquent pas le fond du baril séparément, le laissant tel quel. Mais dans ce cas, le fumoir s'éteindra rapidement. Il est donc conseillé de couper le fond et de prendre une feuille de fer d'environ 6 mm d'épaisseur. Le fût doit être posé sur la feuille préparée et toutes les fissures doivent être remplies de sable.
3. Couvercle. C’est l’un des éléments les plus importants de la structure, car il emprisonne la fumée à l’intérieur de la structure. Comme couverture, vous pouvez utiliser des planches ou une tôle aux bords pliés. Les planches doivent être fixées ensemble pour leur donner une forme ronde.
4. Tenez-vous debout et soutenez. Un bac collecteur est nécessaire pour récupérer la graisse égouttée. Sinon, la graisse fondue finira sur les copeaux de bois. Cela entraînera une détérioration du goût du produit fini. De plus, les copeaux de bois pourraient prendre feu. Comme support, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie en métal ou une bassine de taille adaptée. La palette est installée sur un support. Les briques lui conviennent. Vous pouvez percer plusieurs trous à une hauteur de 20 cm du bas. Vissez-y les boulons sur lesquels vous devez installer la palette.
5. Dispositif de fixation de produits semi-finis. L'option la plus simple est le renforcement. Il peut être placé au-dessus du canon. Vous pouvez également percer plusieurs trous et y insérer des tiges métalliques. Si vous le souhaitez, vous pouvez fabriquer un gril à partir d'un treillis métallique ordinaire.
   

Attention! Les conifères ne doivent pas être utilisés pour le couvercle : lorsqu'ils sont chauffés, ils commencent à produire des substances cancérigènes.

Fumoir fumé à froid bricolage

La conception du fût n'est pratiquement pas différente de celle utilisée pour créer un fumoir fumé à chaud. La principale différence est que vous devez créer un four séparé. Le foyer peut être constitué de briques ou de tôles. Le four doit être éloigné du fût. La distance entre eux doit être d'au moins deux mètres. Le foyer à bois et le fumoir sont reliés par un tuyau métallique ordinaire.

La chambre elle-même doit être équipée de crochets - de la nourriture y sera suspendue.

Fumoir universel

Lors de la fabrication d'un appareil universel, il n'est pas nécessaire de construire un foyer interne. Dans ce cas, le fumoir peut être utilisé aussi bien pour les méthodes chaudes que froides.

Le fumoir est réalisé comme suit :

1. Vous aurez besoin d'un tonneau avec un fond épais. Vous devez y percer plusieurs trous de petit diamètre.
2. Le foyer est en cours de fabrication. Il doit être de type ouvert. Le matériau le plus approprié est la brique.
3. La conception interne du canon est similaire à celle utilisée dans la fabrication d'options conventionnelles - support, support, dispositif pour produits.
4. Pour obtenir des produits fumés à chaud, le fût doit être placé directement au-dessus du foyer. Si vous le placez à distance du foyer et que vous les connectez avec un tuyau, vous obtiendrez des produits fumés à froid.

N'importe qui peut fabriquer lui-même un fumoir. Il n’y a rien de compliqué là-dedans. En y consacrant quelques heures et un minimum de ressources, vous pouvez obtenir un appareil de qualité et efficace pour préparer des gourmandises fumées maison.