Types de grils pour la maison : principe de fonctionnement, caractéristiques et conception du gril

Un grill est un appareil pratique pour cuire de la viande, du poisson et des légumes de la manière la plus sûre possible. La conception du gril est assez simple et dépend de la source d'énergie et d'autres paramètres. Ce document décrit comment choisir un modèle pour un usage domestique et ce à quoi vous devez faire attention en premier.

Types de grillades

Tout d’abord, vous devez considérer les types de grils pour votre maison. Cela vous aidera à comprendre la structure des modèles, leurs caractéristiques, avantages et inconvénients. La classification principale est liée à la division des appareils en fonction de la source d'énergie. Selon ce paramètre, il existe des modèles à gaz et électriques - ils sont abordés dans les sections suivantes.

Gaz

Un gril à gaz, dont le principe de fonctionnement est assez similaire à celui d'un four à gaz, est plus souvent utilisé dans les datchas et dans les zones des maisons de campagne. La source de carburant est une bouteille de gaz, qui dure plusieurs mois.

Sous la grille se trouve une cheminée à gaz qui chauffe le corps métallique. Il y a de la viande, du poisson, des légumes ou d'autres produits en surface (grille). Ils sont cuits à chaleur « sèche » sans contact avec l’huile et l’eau. Dans ce cas, les produits peuvent être pressés avec une presse à couvercle (il s'agit d'un gril à gaz avec contact) ou non (sans contact).

Les avantages des deux modèles incluent :

• vous pouvez préparer de nombreuses portions - au moins 15, parfois jusqu'à 50-60 ;
• la chaleur est répartie uniformément, les aliments sont cuits à la même vitesse ;
• aucune huile ni eau n'est nécessaire, les produits finis sont donc à la fois savoureux et sains ;
• L'absence de fumée contribue également à l'excellent goût : il n'y a pas d'odeurs étrangères ;
• Il y a souvent des étagères non seulement pour cuisiner, mais aussi pour chauffer ;
• le gril à gaz est un appareil qui répond à des exigences de sécurité élevées (pas de flamme nue - pas de risque d'incendie) ;
• Enfin, les surfaces internes sont assez faciles à nettoyer - cela doit être fait après chaque préparation, l'appareil durera alors très longtemps.

En ce qui concerne les modèles à gaz, on peut également parler de ce qu'est un gril à lave. La différence entre ces modèles est due à la présence de pierres volcaniques de lave, qui chauffent bien et retiennent la chaleur très longtemps, assurant un feu homogène.

Si nécessaire, ces roches peuvent être remplacées par de la pierre ponce, ce qui donne un effet similaire. Les pierres sont disposées dans un plateau sur lequel se trouve une grille sur laquelle sont posés des aliments. La source d'énergie peut être soit du gaz, soit de l'électricité. Par conséquent, un gril à lave peut être classé dans l’un ou l’autre type.

Électrique

À la maison, les électriques sont plus courants. Ils sont conçus à peu près de la même manière, mais la source d'énergie est un élément chauffant électrique, qui développe une puissance allant jusqu'à 2,2 kW. Il existe différents types de grills électriques, la classification suivante est principalement utilisée :

1. Contact.
2. Sans contact.

Dans le premier cas, les produits reposent directement sur le gril, c'est-à-dire contactez-la. Dans ce groupe, il existe un type de gril à pression (un couvercle avec une grille est placé sur le dessus et le produit est pressé). Les avantages de tels appareils incluent :

• dimensions compactes;
• peut être utilisé aussi bien à la campagne qu'à la maison;
• ne fait pratiquement aucun bruit pendant le fonctionnement.

Mais pour les grandes entreprises et les pique-niques, un gril à pression ne convient pas - avec son aide, vous ne pouvez cuisiner que 4 à 5 portions.

Par conséquent, les modèles sans contact sont plus souvent utilisés. Il est possible de lister les types d'appareils de friture et de cuisson si on les regroupe en plusieurs groupes :

1. Brochettes – mettez le poulet ou la viande sur une brochette, qui tourne tout au long de la cuisson et cuit uniformément.
2. Carrousel – les produits sont placés dans des paniers qui tournent simultanément. Vous permet de cuisiner 20 à 30 portions de viande et même plus.
3. Planétairee - ressemble également à un carrousel, mais les paniers tournent non seulement ensemble, mais aussi chacun individuellement (autour de son propre axe). Ainsi, la chaleur devient parfaitement homogène et la cuisson prend moins de temps.
4. Verticale – des éléments chauffants sont installés dans les parties supérieure et inférieure (le long d'une ligne verticale), et chacun peut être allumé et éteint séparément. Cela me rappelle une machine à faire du shawarma.
5. Salamandre grillée – le chauffage s'effectue exclusivement par le haut (les produits se trouvent sur le plan inférieur). Il est utilisé aussi bien pour les plats traditionnels que pour la pâtisserie.

Comment choisir le bon modèle

Lorsque vous envisagez un gril dont les caractéristiques sont associées à des caractéristiques différentes, vous devez faire attention non seulement au type, mais également aux paramètres techniques. Pour faire le bon choix, il est recommandé de considérer les critères suivants :

1. Matériau de surface : acier inoxydable, aluminium, vitrocéramique. Il est préférable d'utiliser des modèles métalliques classiques, car ils ne se fissureront pas en raison d'éventuels changements de température.
2. Le bac à pierres doit être suffisamment spacieux. On peut dire que c'est important pour le grill à lave.
3. La forme de la surface peut être ondulée ou lisse.Cela vaut la peine d'acheter des appareils avec des panneaux remplaçables.
4. Fonction de contrôle de la température - presque tous les modèles modernes en sont dotés (affichés sur l'écran).
5. Chauffage uniforme - à cet égard, il est facile de comprendre ce qui est le mieux, par exemple un grill carrousel ou un grill à brochettes. Dans le premier cas, le mouvement s’effectue en cercle plutôt qu’autour d’un axe, le processus de cuisson est donc plus efficace.
6. Les indicateurs de chauffage sont un complément utile qui vous permet de surveiller le processus. Il n'y a aucun doute sur le meilleur type de gril - cela vaut la peine d'acheter des appareils modernes avec des options supplémentaires.
7. Récipient d'élimination des graisses - l'appareil doit être facile à nettoyer.

Ainsi, lors du choix d'un modèle spécifique, le schéma électrique du grill électrique, le type d'appareil et ses caractéristiques techniques sont étudiés. Il ne sera pas superflu de lire les avis sur différents sites. Grâce à cela, vous pouvez comprendre quels appareils sont actuellement les meilleurs en termes de prix et de qualité.