Balances de cuisine électroniques, lesquelles sont les meilleures ?

Les chefs expérimentés essaient d'équiper leurs cuisines d'appareils modernes. Et la balance dans l’arsenal d’un chef est l’arme principale. Après tout, sans eux, l'exécution parfaite d'un nouveau plat est impossible, car même un léger écart par rapport à une proportion clairement vérifiée, s'il ne le gâche pas, en changera complètement le goût.

Quelles balances de cuisine électroniques sont les meilleures ?

On ne peut répondre sans ambiguïté à cette question qu'après s'être familiarisé avec les caractéristiques de la technologie et dressé une liste des tâches auxquelles elle devra faire face. Il n'y a que 3 options pour les balances de cuisine :

• ordinateur de bureau ;
• mur;
• manuel.

La gamme des premiers est impressionnante avec une variété de solutions de conception, de tailles et de poids maximum. Cela est dû à leur popularité, car la compacité et la légèreté se combinent facilement avec de grandes capacités.

Les modèles muraux conviennent dans une très petite cuisine. Ils ne peuvent pas se vanter d'une grande capacité de charge, mais ils n'occupent aucun espace utile. Le système de fixation vous permet de fixer l'assistant sur n'importe quelle surface verticale pratique. Et la plupart des modèles peuvent également être pliés si nécessaire, ne se dépliant qu'au moment de l'utilisation.

Handmade est l’incarnation d’une combinaison de précision et de minimalisme. Ils ne nécessitent pas d'espace séparé, car après utilisation, ils se glissent facilement dans un tiroir.

La balance-cuillère mérite l'attention des professionnels.Cela facilite la pesée des épices.

Critères de choix

Si les balances ne sont utilisées que de façon saisonnière, lors de la préparation des préparatifs hivernaux, vous n'aurez pas à payer trop cher pour la conception et la polyvalence. Après tout, il suffit de peser un grand nombre de produits. Mais lorsqu'ils sont utilisés quotidiennement, pour peser les ingrédients d'un plat complexe ou simplement pour compter les calories consommées, ce sont les fonctions supplémentaires qui sont importantes.

Disponibilité du bol

L'avantage du bol est qu'il peut être utilisé pour peser des liquides et des ingrédients en vrac. L'inconvénient est sa petite capacité : le volume dépasse rarement 1,5 litre. Lorsque vous devez déterminer le poids du steak, des problèmes surviendront pour le placer dans un récipient qui ne convient pas.

Si la pâtisserie prédomine dans l'alimentation familiale, la balance deviendra alors un assistant utile. Lors de la préparation de nombreux plats différents, il est préférable de choisir des options de plate-forme plus spacieuses.

La fonction tare est fournie pour la plupart des modèles, il ne sera donc pas difficile de placer le conteneur sur la plate-forme et de continuer à peser avec.

Limite supérieure

Ce paramètre, plus que d'autres, dépend de l'intensité et du volume de la cuisson. La « vague Dacha » avec des dizaines de kilogrammes de produits pesés et transformés nécessite une balance avec une limite supérieure d'au moins 5 à 10 kg. Si les préparatifs hivernaux ne sont pas pratiqués en famille, alors une limite de 3 kg est tout à fait suffisante. Les modèles avec une limite supérieure de 2 kg sont moins courants, mais sont généralement complétés par un grand nombre de fonctions, qui peuvent même inclure le comptage des calories.

La limite supérieure des balances de cuisine de table peut atteindre 10 kg, celle des balances murales - 5 kg. Les options manuelles, appelées steelyards, peuvent peser jusqu'à 50 kg. La cuillère peut peser jusqu'à 0,5 kg.

Erreur

Les balances électroniques pèsent avec une précision allant jusqu'à 1 g, ce qui les distingue avantageusement des analogues mécaniques, qui « trompent » parfois de 50 g. Mais les options multifonctionnelles avec une petite capacité de charge peuvent différer en précision jusqu'à 0,1 g. La même erreur est typique des balances à cuillères miniatures.

Les meilleures marques de balances

Les marques allemandes qui offrent précision et qualité décente à un prix raisonnable incluent Beurer, SOEHNLE et ProfiCook. Les installations de production du premier couple sont situées en Allemagne, tandis que celles du second se trouvent en Chine. Mais cela n’affecte en rien la performance exemplaire. L'International Redmond, avec les Russes Maxwell, VITEK et ViTESSE, constitue une digne concurrence pour les Allemands.

Endever, iBang et Kromax ont réussi à réduire le coût des équipements en localisant la production en Chine. Contrairement aux prix, cela n’a pas affecté la qualité. Mais si vous souhaitez acheter une balance qui parle de luxe dans son intégralité, alors vous devriez faire attention à la société italienne Casa Bugatti. La marque n'a rien à voir avec les voitures françaises, mais a réussi à souligner le statut des propriétaires grâce à l'électroménager.