Types de plaques de cuisson

La table de cuisson est un attribut important des cuisines modernes. Les acheteurs ont compris depuis longtemps la commodité de tels panneaux. Ils ne sont pas connectés au four, ce qui vous permet de placer les deux unités de manière pratique pour la ménagère. De plus, vous pouvez acheter une petite surface étroite, libérant ainsi de l'espace sur le plan de travail.

Les fabricants proposent différents types de plaques de cuisson. Voyons ce qui est unique dans chaque type.

Types et caractéristiques des tables de cuisson

Appareils à gaz

Le module de cuisson de cette technique ressemble à des cercles métalliques de différents diamètres dotés de perforations pour mélanger le gaz avec l'air.

Au-dessus de ces éléments se trouve soit une grille, soit du verre trempé. Les cercles de brûleurs agissent comme un appareil de chauffage ; un treillis ou un verre forme la surface sur laquelle sont posés les plats.

• Les avantages de ce type de poêle sont son efficacité et sa bonne maîtrise des changements de température.
• Le principal inconvénient réside dans les dangers liés à l'utilisation de gaz ouverts dans la vie quotidienne : possibilité d'empoisonnement ou d'incendie.

Important! Si vous choisissez une table de cuisson à gaz, faites attention à la présence d'un système de contrôle du gaz.

Lorsqu'un dysfonctionnement survient dans le fonctionnement de l'appareil, celui-ci bloque automatiquement le flux de substances inflammables. Par conséquent, la présence d'un tel système réduit considérablement le danger potentiel d'une fournaise à gaz.

Alimenté par l'électricité

Structurellement, la table de cuisson dans ce cas est constituée d'abat-jour métalliques chauffés à l'électricité. Ces ombres sont cachées sous une surface en métal ou en vitrocéramique.

Tout d'abord, examinons une option plus traditionnelle : la fonte. Il ressemble à des brûleurs ronds de différents diamètres, sur lesquels sont placées des casseroles et des poêles pendant la cuisson.

• L'avantage de ces appareils de cuisine est leur coût relativement faible.
• L'inconvénient réside dans les pertes de chaleur importantes liées au chauffage et au refroidissement lents de ce type de brûleur.

Avec revêtement vitrocéramique

Passons à la variété moderne de cuisinières électriques, dotées d'un revêtement en vitrocéramique sur le dessus. Bien qu’ils soient plus chers, ils utilisent l’électricité de manière plus efficace et sont donc considérés comme plus économiques. Ils chauffent et refroidissent rapidement. Le principal inconvénient est la vulnérabilité de la table de cuisson aux dommages mécaniques.

Important! Selon les centres de service impliqués dans la réparation des appareils en vitrocéramique, la panne la plus courante pour ce type de poêle est la fissure de la table de cuisson.

Les cuisinières électriques sont une option plus sûre, mais aussi plus coûteuse.

Options combinées

Il existe des appareils de cuisine qui ont un principe de fonctionnement mixte : à la fois gaz et électricité.

Dans ce cas, la table de cuisson est une combinaison de plusieurs brûleurs à gaz et de plusieurs électriques.

Un dispositif aussi complexe présente plusieurs avantages.

• Premièrement, il est indispensable dans les régions connaissant des interruptions d’approvisionnement en gaz et/ou en électricité. Lorsqu’une des sources d’énergie n’est pas disponible, vous pouvez cuisiner des aliments en utilisant la seconde.
• Deuxièmement, une telle surface de cuisson élargit les capacités du cuisinier : les brûleurs à gaz permettent de supprimer instantanément l'apport d'énergie thermique, évitant ainsi de brûler. Et à l'aide d'appareils électriques, vous pouvez laisser le plat « mijoter » après l'avoir éteint, réduisant ainsi progressivement l'impact.

Les tables de cuisson combinées combinent les avantages de différents types d’appareils, mais aussi leurs inconvénients. Coût relativement élevé, dangers liés à l'utilisation du gaz - il convient de garder à l'esprit ces aspects de leur utilisation.

Induction

Les panneaux à induction sont un type de panneau électrique. Cependant, ils présentent un certain nombre de caractéristiques spécifiques, c'est pourquoi il est logique de considérer ce type d'équipement de cuisine séparément.

Structurellement, la surface de cuisson d'un tel poêle est constituée d'un transformateur de courant à induction caché sous un panneau vitrocéramique. Il produit un champ électromagnétique qui chauffe les plats placés sur le brûleur contenant des aliments.

Ainsi, le dispositif à induction ne chauffe pas la surface de cuisson, mais les aliments ainsi que le récipient dans lequel ils se trouvent. Cette circonstance confère à l'appareil des qualités importantes.

• Réduire les pertes de chaleur au minimum.
• Réduire la charge sur le panneau vitrocéramique.
• Plus grande efficacité de l'appareil. Pour le modèle à induction, il est 30% supérieur par rapport aux surfaces plus traditionnelles.

Les inconvénients de ce type d'équipement incluent son coût relativement élevé.

De nombreux facteurs peuvent influencer le choix de la table de cuisson. Cela inclut le prix, la présence ou l’absence de gaz dans votre maison et les habitudes culinaires.

Cependant, un poêle en vitrocéramique, malgré un certain nombre de ses inconvénients inhérents, constitue une option plus moderne et plus économe en énergie. Surtout si nous parlons d'options à induction, il convient de noter qu'elles sont plus durables en raison d'un principe de fonctionnement différent.

Fonctions supplémentaires de la table de cuisson

Les modèles modernes peuvent avoir de nombreuses fonctionnalités supplémentaires intéressantes.

Par exemple, des modes spéciaux pour la cuisson : « garder au chaud », « ébullition automatique ».

Il existe des options visant à assurer la sécurité. Ceux-ci incluent un capteur qui reconnaît s'il y a de la vaisselle sur la cuisinière et coupe l'alimentation en chaleur s'il n'y en a pas. Certains appareils disposent d'un arrêt de protection du poêle si aucune commande n'est reçue pendant une longue période.

Le nombre de fonctionnalités supplémentaires continue de croître ; Chaque modèle suivant peut vous plaire avec quelque chose de nouveau.

Vous savez maintenant quels types d’équipements de cuisine il existe. En tenant compte de vos besoins, vous pourrez choisir parmi une grande variété de panneaux qui rendront votre séjour en cuisine encore plus agréable.