Quelle batterie de cuisine convient à une plaque à induction ?

La vie d’une personne moderne est si chargée et si rapide qu’elle ne veut pas consacrer trop de temps à cuisiner. Maintenant que les cuisinières à induction sont entrées dans notre vie quotidienne, nous pouvons préparer le dîner 15 à 20 minutes plus rapidement. L'essentiel est d'utiliser les bons ustensiles. De nombreuses personnes ne souhaitent pas passer aux cuisinières à induction, invoquant les coûts élevés d'achat de poêles et de casseroles. Mais est-ce vraiment si compliqué ? Et est-il possible d’utiliser des ustensiles existants sans rien acheter de nouveau ?

Quelle batterie de cuisine convient à une plaque à induction ?

La particularité des plaques à induction est qu'elles chauffent le fond de la batterie de cuisine, tandis que leur surface reste froide. Tout s'explique par l'induction électromagnétique. À l'intérieur du boîtier, au lieu d'un élément chauffant, se trouve une bobine magnétique qui fait passer le courant et crée un champ. Lorsque des plats dotés d'une surface spéciale qui capte les courants tombent dedans, ils chauffent. Si vous utilisez une casserole ou une poêle ordinaire dans le même but, la cuisinière ne fonctionnera pas ou la surface du plat restera froide.

Dans les magasins, les produits en matériau ferromagnétique sont marqués d'icônes ou d'inscriptions spéciales. Vous pouvez vérifier sa qualité à l'aide d'un aimant. Amenez-le à la surface et si l'aimant y adhère, le produit peut être acheté.

Matériel

Dans la fabrication de produits pour cuisinières à induction, des matériaux capables de magnétisation sont utilisés. Il s'agit de fonte, d'acier inoxydable, d'aluminium avec un revêtement amélioré dans la zone inférieure. Le verre, le cuivre, l'aluminium ordinaire ou la céramique ne fonctionneront pas.

Ces plats peuvent être lavés au lave-vaisselle. Mais il est préférable de bien sécher les options en fonte pour éviter la rouille.

IMPORTANT! Que faire s'il n'y a pas de vaisselle adaptée, mais que vous ne souhaitez pas en acheter de nouvelles ? Vous pouvez acheter un émetteur spécial qui est placé sur la cuisinière et des plats ordinaires sont placés dessus. Cependant, l’inconvénient est que le temps de cuisson peut augmenter. Mais vous pouvez économiser de l'argent en achetant une casserole ou une bouilloire.

Diamètre

La plupart des modèles de carrelage ont un diamètre minimum. Si les plats sont inférieurs à une certaine valeur, l'équipement ne les « verra » pas. Le dépassement du diamètre spécifié entraînera également le fait que certains plats ne chaufferont pas, car ils se trouveront sur une surface froide où le champ magnétique ne s'étend pas. C'est pourquoi certaines cafetières ou louches fabriquées à partir de matériaux résistants à l'induction ne conviennent toujours pas en raison de leur taille miniature. Il est important d'en tenir compte lors de l'achat de nouveaux articles.

Le plus souvent, le diamètre minimum est de 12 cm, soit approximativement la taille d'une louche d'un volume d'environ 500 à 600 ml.

Épaisseur du fond

Ce paramètre est également important, puisqu'un fond trop fin se déformera sous l'influence de la température. L'indicateur optimal est de 2 à 6 mm. Il ne devrait y avoir aucun relief au fond, car un ajustement serré de la vaisselle à la surface est important pour un meilleur transfert de chaleur.

Comparaison de plusieurs matériaux et fabricants

Il existe aujourd'hui sur le marché de nombreux modèles d'ustensiles de cuisine en matériaux ferromagnétiques adaptés aux plaques à induction :

• les plus populaires sont Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve ;
• gagnant progressivement en renommée - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer ;
• marques nationales - Gurman, Mentar, Neva-Metal.

Tefal propose une large gamme. À des prix raisonnables, vous pouvez trouver des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ou en aluminium avancé de la marque. Les produits DeBuyer fabriqués à partir d'un alliage d'acier et de cuivre, caractérisés par une grande durabilité, coûteront plus cher.

Quant aux matériaux et aux recommandations pour leur choix, les conseils suivants peuvent être donnés :

1. L'acier inoxydable est une option économique. L'épaisseur du fond de ces plats doit être d'au moins 2 mm.
2. La fonte est un excellent matériau pour un chaudron ou un chaudron dans lequel vous pouvez cuire du porridge et du pilaf. Cependant, ce métal est lourd, et le panneau sensible risque de se fissurer. Les poêles à frire en fonte, en raison de leur fond nervuré, peuvent avoir un mauvais contact avec la cuisinière.
3. Les produits émaillés ont fière allure et sont parfaits pour cuisiner sur une cuisinière à induction. Il est important de savoir d’abord quel alliage est utilisé dans la base.
4. L'aluminium - sous sa forme pure ne convient pas aux surfaces à induction, mais en combinaison avec l'acier, il fonctionne très bien.
5. Le cuivre ne convient pas à la magnétisation, mais vous pouvez utiliser un disque adaptateur magnétique en le plaçant sous le fond.

Il existe suffisamment d’options en matière d’ustensiles de cuisine et de moyens d’adapter presque tous les ustensiles de cuisine aux ondes magnétiques. Essayez de cuisiner sur une plaque à induction, et vous ne voudrez certainement pas revenir à la technologie standard !