Sonde de température du four : qu'est-ce que c'est, pourquoi est-elle nécessaire, comment l'utiliser correctement ?

Une sonde de température du four permet de déterminer avec précision la température. S'il est intégré au four, les informations s'affichent sur l'écran. De plus, lorsqu'un certain niveau et une certaine période de temps sont atteints, l'appareil s'éteint automatiquement. S'il ne fonctionne pas correctement, vous devez le vérifier avec un multimètre, le nettoyer et, si nécessaire, le remplacer. L'article décrit comment procéder.

Objectif et types d'appareils

Tout d’abord, il faut comprendre ce qu’est une sonde de température dans un four. Il se compose de 2 conducteurs reliés entre eux en un point (il y en a aussi plusieurs). Ils contactent un capteur qui surveille les changements de température. Dès qu'elle augmente ou diminue, une tension apparaît dans l'appareil, après quoi une valeur spécifique est affichée sur l'écran.

Ainsi, une sonde de température est un appareil qui contrôle la température. Cela élimine la possibilité de surchauffe. La fonction principale de l'appareil est de déterminer la température du plat. Il s’agit essentiellement de viande dont la préparation nécessite le respect d’un timing précis.

Pour comprendre comment utiliser un thermomètre de four, vous devez vous familiariser avec les principaux types d'appareils :

1. Filaire - un appareil classique qui se connecte au four via un fil. A cet effet, il dispose d'un trou spécial.Ce type d'instrument est appelé sonde thermique (sonde thermique en abrégé).
2. Sans fil – il se range directement dans la porte du four. Il n'est pas nécessaire de le connecter à un canal, c'est donc plus pratique. On peut dire à propos de la sonde de température sans fil dans le four qu'il s'agit d'un appareil moderne équipé de modèles d'armoires avancés.

Il existe une autre classification liée au principe de fonctionnement :

1. Dispositifs mécaniques – conception abordable, simple et pratique. À utiliser uniquement dans les fours, pas dans les armoires. La précision est faible et diminue avec le temps.
2. Électronique – de telles sondes sont utilisées à l'intérieur des fours. De plus, la température n'est mesurée qu'au moment du retrait du plat, et non lors de la cuisson. La précision est supérieure à celle mécanique.
3. Numérique – utilisé à la fois pour déterminer la température dans un plat froid et chaud. Il n'est utilisé que dans le placard - un tel thermomètre n'est pas utilisé au four.

De plus, quel que soit le type, la sonde de température présente plusieurs différences par rapport à un thermomètre classique :

• la température est affichée sur l'écran du four, ce qui est très pratique ;
• l'appareil est programmé pour s'éteindre automatiquement lorsqu'une certaine température ou une certaine durée est atteinte ;
• Grâce à cela, le processus de cuisson est totalement autonome et il n'est pas nécessaire de le contrôler.

Comment installer une sonde de température

Au stade préparatoire, vous devez comprendre comment installer un thermomètre dans le four. Dans les modèles modernes, la sonde est déjà intégrée au système - aucune installation supplémentaire n'est requise. Mais parfois, vous devez acheter un appareil séparément et le ranger dans un placard.

Avant la cuisson, rapprochez-la du plat et enfoncez la sonde dans l'aliment, par exemple dans un morceau de viande. Diverses options de montage :

• fixer sur la grille;
• Une autre option pour installer un thermomètre dans le four d'une cuisinière à gaz consiste à l'accrocher à des crochets situés sur le côté ou sur la porte ;
• placer sur un scellant (utiliser une composition spéciale résistante aux températures élevées et sans danger pour la santé).

Mode d'emploi

Ensuite, vous devez analyser comment utiliser la sonde de température. La séquence d'actions est la suivante :

1. Avant utilisation, retirez le couvercle et installez les piles.
2. Trouvez le connecteur du capteur et insérez-le dans la prise.
3. Insérez la sonde elle-même au centre de la viande. Il est important de comprendre comment utiliser un thermomètre de cuisine. La pièce ne doit pas être percée, elle doit être insérée à mi-profondeur.
4. La sonde est positionnée de manière à ce qu'aucune partie de celle-ci n'entre en contact avec la plaque à pâtisserie ou toute autre surface susceptible de chauffer.
5. Une sonde de four moderne est équipée de plusieurs programmes. Vous devez cliquer sur « Type » et sélectionner, par exemple, « Veau » ou « Agneau ». Il existe également des programmes pour cuire des côtelettes, de la viande hachée, du poulet et du poisson.
6. Le paramètre de température souhaité est réglé manuellement.
7. Une fois la préparation terminée, la sonde est retirée. Il fait chaud, vous devez donc travailler avec des gants spéciaux.

Il est désormais clair comment utiliser une sonde à viande au four. L'appareil est assez simple et donne des lectures précises de température (en particulier les modèles électroniques et numériques modernes). Cela vous permet de cuire la viande au degré de cuisson idéal, ce qui est particulièrement important pour le porc bouilli, le rosbif, le steak et d'autres plats populaires.