Appareil pour sécher les légumes et les fruits

Les fruits et légumes naturels sont l’une des sources les plus délicieuses de vitamines et de micro-éléments. Pour conserver un maximum de bienfaits et consommer la récolte non seulement en été, mais tout au long de l'hiver, il n'est pas nécessaire de la cuire ou de la congeler. Vous pouvez conserver les aliments presque dans leur forme originale en éliminant simplement l'humidité pendant le processus de séchage. Afin d'accélérer le séchage, il existe un séchoir électrique - un appareil moderne de transformation des produits végétaux, qui vous permet de conserver longtemps les produits utiles.

Quels types d'appareils existe-t-il pour sécher les légumes et les fruits ?

Il existe une large gamme d'appareils avec différents indicateurs techniques et fonctions supplémentaires.

Selon le principe d'action, les sèche-linge électriques sont de deux types principaux :

1. Avec un mécanisme convectif, le chauffage se produit en répartissant les flux d'air chaud sur les plateaux. Cela peut affecter le goût et l’apparence des aliments, tout en leur ôtant certaines vitamines.

1. Avec radiateurs infrarouges. Les rayons infrarouges (longueurs d'onde 6 à 10 mm) sont utilisés pour le séchage.Ce type de rayonnement n'est pas nocif pour l'homme, mais il permet de conserver le fruit dans sa forme la plus naturelle, en éliminant uniquement l'eau de la structure. Ces aliments ont non seulement meilleur goût, mais sont également conservés longtemps - jusqu'à deux ans.

RÉFÉRENCE! Pour augmenter la durée de conservation des produits séchés, il convient de les conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité et de l'air.

Quels critères prendre en compte lors du choix des séchoirs pour légumes et fruits

Lors du choix d'un sèche-linge, vous devez prendre en compte les principales caractéristiques suivantes :

Capacité

Le volume des flans dépend du nombre et de la taille des réservoirs et plateaux internes. La plupart des appareils comportent de 3 à 8 compartiments. Les appareils volumineux sont utiles pour ceux qui ont besoin de récolter une récolte importante. Si vous n’avez besoin de sécher qu’une petite quantité d’aliments, il est préférable de choisir un appareil de plus petite capacité.

ATTENTION! Avec un grand nombre de palettes, il peut être nécessaire d'échanger les conteneurs pour un séchage uniforme.

Les caractéristiques des plateaux eux-mêmes doivent également être prises en compte : les plateaux bas conviennent aux légumes verts et aux baies, et pour les gros fruits, vous aurez besoin de récipients d'une hauteur de 2 cm ou plus.

Pouvoir

Plus l'appareil comporte de radiateurs thermoélectriques, plus la charge maximale autorisée sur le mécanisme est élevée. Dans la plupart des cas, une puissance moyenne de 350 W suffit pour une famille. Des appareils plus puissants sont conçus pour un traitement à grande échelle, par exemple lors de la récolte d'une grosse récolte pour l'hiver.

Par conséquent, lors du choix d'un séchoir, vous devrez d'abord déterminer vos propres besoins : un appareil industriel coûteux pour sécher un petit volume de produits est un gaspillage d'argent injustifié, et vice versa - si vous devez sécher un grand volume, un faible l'appareil ne suffit pas, le séchage prend plus de temps et, par conséquent, le mécanisme tombera en panne plus rapidement.

Matériel

Un boîtier en plastique présente les avantages suivants par rapport à un boîtier en métal :

• protection contre la surchauffe;
• répartition uniforme de la chaleur pendant le séchage ;
• prix optimal ;
• un poids léger.

ATTENTION! Dans certains modèles bon marché, une odeur désagréable peut apparaître lors du chauffage de pièces en plastique - il n'est pas recommandé d'utiliser un tel appareil en raison des additifs toxiques nocifs contenus dans la composition plastique.

Température

Les séchoirs électriques modernes offrent des programmes automatiques pour les produits les plus courants, ainsi qu'une fonction de contrôle manuel de la température pour des possibilités de fonctionnement plus larges. La sélection manuelle de la température est pratique car elle vous permet de sélectionner le mode de séchage optimal pour absolument n'importe quel type et taille de produit.

Emplacement de l'élément chauffant

Le radiateur peut être situé en haut ou en bas, selon le modèle. L'option de son emplacement dans la partie supérieure de l'appareil permet d'éviter que l'humidité ne pénètre dans les produits lors du séchage : de ce fait, la durée de vie est beaucoup plus longue.

Sécurité électrique

Les plus sûrs sont les modèles dotés d'une fonction qui éteint automatiquement l'appareil électrique une fois les travaux terminés.

Plus de détails sur les précautions à prendre lors de l'utilisation d'un modèle spécifique de sèche-linge électrique sont indiqués dans les instructions fournies avec celui-ci.

caractéristiques supplémentaires

Les fabricants proposent souvent des sèche-linge avec les fonctions suivantes : minuterie, capteur de température, protection contre la surchauffe, radiateur soufflant, mode de préparation de guimauve, etc.

Comment utiliser le séchoir à fruits

Le bon fonctionnement d'un sèche-linge électrique vous permettra non seulement d'utiliser correctement tous les modes disponibles et d'obtenir des produits de haute qualité, mais prolongera également considérablement la durée de vie de l'appareil lui-même.

Recommandations de base pour l'utilisation d'un séchoir à fruits :

1. Les tranches fines sèchent plus rapidement et ont une durée de conservation plus longue. Il est donc préférable de les couper jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur.
2. Les tranches de pommes séchées sont l'une des préparations les plus populaires. Si, avant le séchage, les morceaux sont d'abord conservés dans de l'eau acide pendant quelques heures (ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron pour 1 litre d'eau), ils ne noirciront pas pendant le traitement. Avant de les placer dans l'appareil, pré-sécher les tranches trempées afin que l'excès d'humidité ne gêne pas l'uniformité du séchage.
3. Pour rendre les fruits aigres plus savoureux, ils peuvent être confits avant de sécher. Pour cela, conservez les morceaux de fruits 8 heures dans un sirop sucré (sucre et eau en proportions égales), puis égouttez le sirop restant et placez les produits dans l'appareil.
4. De très petits morceaux peuvent tomber. Dans ce cas, vous pouvez recouvrir la surface en dessous avec du papier en y faisant de petits trous pour la circulation de l'air.
5. Lorsque vous choisissez vous-même la température, il est conseillé de respecter le mode de séchage correct : au début du traitement, l'indicateur de température doit être plus élevé et pendant le séchage - plus bas, afin de ne pas trop sécher les produits presque finis.
6. Une fois le travail terminé, nettoyez les récipients du sèche-linge des débris alimentaires pour empêcher les insectes d'y pénétrer.Il est préférable de stocker les pièces séchées dans la boîte avec l'appareil dans un endroit sec et aéré. Évitez l'exposition directe au soleil, l'excès d'humidité et les changements brusques de température.
7. Pour éviter que les morceaux de fruits ne soient exposés à l'humidité, à la moisissure ou aux insectes, il est recommandé de les emballer dans un contenant ou un film hermétique pour un stockage à long terme.

Si vous utilisez correctement un sèche-linge électrique, vous pouvez obtenir des produits savoureux et sains qui conservent toutes les vitamines nécessaires. De cette façon, vous pourrez réaliser des préparations naturelles et les déguster toute l'année, réaliser des fruits secs ou préparer des guimauves maison saines.