Quels types de séchoirs existe-t-il pour les fruits et légumes ?

Un sèche-linge électrique n'est pas seulement pertinent dans un appartement en ville, où il est difficile de choisir un coin adapté à la préparation des fruits secs. Dans les zones rurales, où cela ne pose aucun problème, cela est également nécessaire. Après tout, les produits séchant dans des conditions naturelles sont recouverts d'une poussière omniprésente et les insectes sont heureux de goûter les futures préparations. Mais quand vient le temps d’acheter un sèche-linge, le choix devient un obstacle. Seule la connaissance de vos besoins vous aidera à faire le bon choix.

Types de séchoirs pour légumes et fruits selon leur principe de fonctionnement

La tâche de cet appareil électroménager est de déshydrater les aliments avec une perte minimale de nutriments. La déshydratation dans le sèche-linge peut se produire grâce à la circulation de l'air :

• naturel, lorsque le flux chaud monte sans appareils supplémentaires ;
• forcé - les débits sont régulés à l'aide d'un ventilateur.

Les modèles du premier type sont moins chers. Mais ils mettent plus de temps à sécher les aliments et nécessitent un réaménagement régulier des plateaux afin de réchauffer les aliments de manière uniforme. Les appareils électroménagers équipés d'un ventilateur sont un peu plus chers, mais ils accomplissent la tâche beaucoup plus rapidement et sans intervention de l'utilisateur dans le processus de déshydratation.

Convection

Le chauffage dans un tel séchoir est réalisé à l'aide d'un élément chauffant conventionnel. Selon le principe de fonctionnement, la technique s'apparente davantage à un four. Le résultat de la déshydratation des produits dans un tel appareil sera des fruits durs avec une couche externe dense qui ont perdu une partie de leur arôme et de leur couleur. La vitesse de fonctionnement dépend du ventilateur : s'il y en a un, alors une charge sèche deux fois plus vite.

Infrarouge

Dans ce cas, les éléments chauffants sont intégrés directement dans les plateaux. Les tiges de graphite émettent des rayons infrarouges lorsqu'elles sont exposées au courant électrique. Le résultat du fonctionnement de l’appareil est proche de l’idéal : les fruits sont tendres, conservent leur couleur et leur arôme et sèchent beaucoup plus rapidement qu’en séchage par convection. Le coût de tels appareils est beaucoup plus élevé. Mais des températures de fonctionnement relativement basses et, par conséquent, une consommation d’énergie inférieure compensent assez rapidement la différence.

Différences dans d'autres critères

Le coût du séchage des légumes et des fruits se reflète également dans sa puissance, sur la base de laquelle les appareils peuvent être divisés en trois catégories.

1. Faible puissance - jusqu'à 250 W, bien adapté à ceux qui ne préparent rien d'autre que des herbes. Les appareils peuvent traiter des légumes et des fruits, mais le processus de déshydratation prendra beaucoup de temps.
2. La puissance moyenne est de 300 à 800 W, une solution idéale pour la préparation saisonnière de fruits secs. Fonctionne vite. La seule limitation est la charge maximale, qui pour de tels modèles est en moyenne de 3 à 5 kg d'aliments frais.
3. Semi-industriel - puissance supérieure à 1000 W. De tels séchoirs sont capables de traiter de gros volumes de matières premières dans des délais relativement courts. Bon pour les propriétaires fonciers qui profitent chaque année d’une bonne récolte.

Pour ceux qui sèchent très peu de fruits ou d’herbes aromatiques, les fabricants proposent un sèche-nappe.Il ne conviendra pas à grand-chose, mais l’appareil est peu coûteux et compact.

Par type de matériau

Les modèles en plastique sont légers et relativement peu coûteux. Des options sont disponibles avec des plateaux transparents, qui vous permettent de contrôler le stade de préparation sans ouvrir le sèche-linge, et avec des plateaux résistants à la lumière.

La qualité du plastique joue un rôle clé : les barquettes doivent être de qualité alimentaire et le corps doit être en matériau ignifuge.

L'acier n'a qu'un seul inconvénient : vous pouvez vous brûler dessus. Mais ceux qui recherchent un appareil durable avec des composants incassables peuvent choisir ce matériau. Ces séchoirs sont plus chers, mais sont le plus souvent disponibles dans des modèles conçus pour des charges lourdes.

Par capacité

Les range-couverts peuvent contenir de 0,5 à 2 kg d'aliments frais. Le plus souvent, les séchoirs sont équipés de plateaux sans possibilité de régler la hauteur des côtés, ce qui limite légèrement leurs capacités.

Si vous envisagez de déshydrater de nombreux produits différents, il est alors conseillé de choisir des composants réglables ou profonds.

La capacité globale est directement proportionnelle à la performance. Cela peut aller de 1 à 2 kg de matières premières pour les modèles de faible puissance à 15 kg pour les équipements de forte puissance. Le nombre de plateaux dépend aussi de la puissance :

• 3-4 pour une faible consommation ;
• 5-8 pour les appareils de catégorie moyenne ;
• jusqu'à 20 pour les plus puissants.

Lors de l'achat d'un séchoir pour légumes et fruits, il est important d'évaluer le rapport entre le nombre de plateaux et la puissance.

Par type de contrôle

Le contrôle mécanique est typique des appareils simples et fiables. Les boutons et leviers rotatifs sont faciles à utiliser. Le seul point négatif est le nombre limité de modes de fonctionnement et l'incapacité de réguler avec précision la température.

L'électronique gagne à cet égard.Qu’il s’agisse d’un panneau de commande tactile ou électromécanique, il vous permet de contrôler plus précisément vos équipements. Cela permet de sélectionner le régime de température en fonction de la charge du séchoir et du type de matière première. Inconvénients : coût élevé et durée de vie inférieure au type de commande mécanique.

Par type de disposition du contenu à sécher

L'élément chauffant peut être situé au-dessus, en dessous ou sur le côté des plateaux contenant les matières premières. Sur cette base, les séchoirs peuvent être divisés en :

• vertical - chauffage par le bas ou par le haut ;
• horizontal - chauffage latéral.

La première option est plus compacte. L'effet est renforcé par la forme ronde des plateaux, qui assurent un chauffage uniforme des matières premières. Les appareils dotés d'un radiateur latéral sont plus grands que leurs analogues. Mais ils sont souvent équipés de plateaux carrés plus spacieux.

Disponibilité de fonctions supplémentaires

Le coût des séchoirs pour légumes et fruits dépend du nombre de fonctions supplémentaires. Habituellement, afin d'économiser de l'argent, il est recommandé d'abandonner la plupart des modules complémentaires, mais dans cet appareil, il n'y en a pratiquement pas de inutiles.

Il convient de prêter attention à la protection contre la surchauffe. S'il n'y a aucune information sur sa disponibilité, il est préférable de refuser d'acheter l'appareil - c'est dangereux.

Les plateaux pour la viande et le poisson diffèrent par la taille des cellules - des trous pour la circulation de l'air. S'ils ne sont pas inclus dans le kit, mais que vous envisagez de sécher ces produits, alors vous devez vous renseigner sur la disponibilité de produits adaptés à la technique choisie.

Non moins utile est la fonction « air froid », qui vous permet de préparer les aliments sans les réchauffer. Un contrôleur de température est nécessaire pour des réglages précis. Et la minuterie vous donnera la possibilité de régler la durée de fonctionnement et de vaquer à vos occupations : une fois le temps écoulé, le sèche-linge s'éteindra de lui-même.