Stérilisateurs pour couteaux de l'industrie agroalimentaire et de la viande : comment choisir

creativecommons.org

Dans la cuisine, il est nécessaire de maintenir une propreté constante, de surveiller non seulement l'état des surfaces et de l'air, mais également les outils constamment utilisés. Après avoir utilisé des couteaux, des micro-organismes issus des aliments restent à la surface, ce qui, avec le temps, peut conduire à la formation de bactéries. Nous avons l’habitude de nous contenter de lavages réguliers, mais cette méthode n’est pas efficace dans tous les cas. Un stérilisateur pour couteaux et hachoirs est un outil important et nécessaire, notamment dans l’industrie de la viande et de l’alimentation. La fonction principale remplie par le stérilisateur est l'élimination de haute qualité des bactéries pathogènes des surfaces des couteaux et des broyeurs. Ce véritable miracle de la technologie est extrêmement nécessaire au maintien du bon fonctionnement de l’organisme et de notre santé.

L'agent désinfectant contenu dans le stérilisateur de couteaux est de l'eau ordinaire. Le stérilisateur est assez simple à utiliser, mais malgré cela, il est très efficace. Grâce à cet appareil, vous pourrez éliminer les bactéries, champignons, dépôts et saletés de la surface des couteaux. Les détergents ne remplissent pas toujours cette tâche.

Types de stérilisateurs, paramètres

Voyons comment fonctionne un stérilisateur. Il existe deux types d'appareils : à eau et à ultraviolets.Dans le second cas, le rayonnement ultraviolet est utilisé pour stériliser les instruments, ce qui combat efficacement la microflore pathogène. Les stérilisateurs d’eau aident à éliminer les bactéries et les contaminants grâce à l’action de la vapeur d’eau. Les instruments du stérilisateur sont conservés dans de l'eau à haute température, grâce à laquelle les surfaces sont désinfectées.

Le stérilisateur est un appareil peu coûteux, mais très efficace, il est donc très répandu aussi bien dans l'industrie alimentaire qu'il a fait ses preuves dans un usage domestique.

Le stérilisateur a plusieurs paramètres :

• La désinfection des appareils s'effectue sous l'influence de températures élevées. Généralement jusqu'à 90 degrés.
• Cet appareil fonctionne de manière autonome, la température s'ajuste donc automatiquement. Mais vous pouvez le faire vous-même.
• Les stérilisateurs sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité et présentent un bon niveau d'isolation thermique.
• La conception universelle du stérilisateur vous permet de traiter un grand volume de couteaux et d'outils en un seul cycle.

Comment choisir un stérilisateur pour couteaux : liste des fabricants et des marques, avis, description

Lors du choix d'un stérilisateur pour couteaux, concentrez-vous tout d'abord sur la taille de l'entreprise et les spécificités de ses activités. L'appareil sera différent de celui que vous envisagez de choisir pour un usage domestique.

Les modèles moins chers sont conçus pour traiter pas plus de 10 couteaux. Ils sont parfaits pour un usage domestique. Pour une production à plus grande échelle, des modèles ont été créés avec la possibilité de traiter jusqu'à 50 appareils en un seul cycle.

Vous trouverez ci-dessous une évaluation d’experts des modèles de stérilisateurs les plus populaires sur le marché :

creativecommons.org

1. Atesy STU-1-18-02-1. Production russe.La capacité de désinfecter non seulement les couteaux, mais aussi n'importe quel ustensile de cuisine. Présence d'un support magnétique.
2. Hurakan HKN-UVA10. Fabrication chinoise. Capacité – jusqu'à 10 couteaux.
3. AIRCHAUD KS-15. Fabrication chinoise. Capacité – jusqu'à 20 couteaux.
4. SIRMAN D/COUTEAU U.V.A. 16W. Fabrication italienne. Capacité – jusqu'à 15 couteaux. Il s'agit d'une machine fiable et très efficace entièrement en acier inoxydable.
5. Kocateq DH25KS. Production - Corée du Sud. Capacité – jusqu'à 14 couteaux.