Qu'est-ce qu'une centrifugeuse à vis

Le manque de diverses vitamines et micro-éléments et un rythme de vie fou et épuisant sont monnaie courante pour une personne moderne de tout âge. Les jus de légumes ou de fruits fraîchement pressés peuvent être une excellente source de ces mêmes vitamines. De plus, les derniers modèles de presse-agrumes sont capables d'extraire le nectar même des graines, des pousses et des légumes verts. Tout appareil électroménager fait l'objet d'améliorations et de mises à jour constantes, ce qui contribue à augmenter le nombre de modèles. Pour la production domestique de jus de fruits frais, il existe des presse-agrumes centrifuges et à vis. Ces derniers ont un mode d'essorage plus doux et certains avantages. Nous découvrirons lesquels ci-dessous.

Qu'est-ce qu'une centrifugeuse à vis ?

Le principe de base de fonctionnement de l'appareil à vis est la production de jus par pression à froid. C'est dans l'absence d'air chaud que réside le secret pour obtenir un jus plus riche en vitamines : à la chaleur, il s'oxyde et les éléments bénéfiques disparaissent tout simplement. Les avantages de la centrifugeuse à vis ne s'arrêtent pas là, mais commencent seulement :

• L'équipement a une productivité et une polyvalence accrues, ce qui vous permettra de travailler avec des produits complexes et durs, tels que des graines, des noix et des herbes ;
• le travail est presque silencieux ;
• la vitesse de fonctionnement d'un tel dispositif est presque deux fois supérieure à celle du type centrifuge ;
• entretien très facile - il suffit d'un verre d'eau à l'intérieur et commencez à travailler.

Comme son nom l’indique, le principe de fonctionnement de cette centrifugeuse est qu’elle dispose d’une vis sans fin. En plus de cela, il y a un mécanisme de pressage et un bol. Le principe de fonctionnement de l'appareil est similaire à celui d'un hachoir à viande - lors du chargement des produits, ils sont capturés par les pales de la vis sans fin, une pression est appliquée à travers une presse, le jus est filtré à travers des membranes spéciales, le jus fini et filtré est séparé en un récipient à jus et la pulpe dans un bol.

Étant donné que le processus de production de jus se déroule presque en utilisant une pression et un broyage naturels, aucune action dans l'appareil ne peut chauffer l'air. L'air chaud oxyde certains produits et souvent, lors de l'utilisation de modèles centrifuges, il était possible d'obtenir des jus acides. Dans les appareils à vis, l'acide sera exclusivement une caractéristique du produit chargé.

Types de centrifugeuses à vis

Les presse-agrumes équipés de vis ont deux types de conception et peuvent être verticaux ou horizontaux. En plus de leur apparence, ils se distinguent par des éléments supplémentaires, efficaces et pratiques :

1. Les modèles horizontaux produiront du jus si les produits sont « poussés » par des poussoirs spéciaux. Cette procédure augmente légèrement le temps nécessaire à la production du jus, ce qui peut être un inconvénient. Mais l'avantage évident de ces modèles est une meilleure production de jus de légumes verts ou d'herbes, ainsi que le travail avec des produits solides - noix, légumes, graines, baies avec graines.
2. Les presse-agrumes verticaux à vis sont capables de capturer et de traiter indépendamment les produits entrants ; ils ne nécessitent pas de poussoirs. Ces modèles sont plus compacts et productifs.

IMPORTANT! Certains gros produits entiers ne peuvent pas être chargés dans des modèles horizontaux - ils devront être prédécoupés.

En plus des caractéristiques de conception, les presse-agrumes peuvent différer par le nombre de vis elles-mêmes - il peut y en avoir une ou deux.

La différence entre une centrifugeuse à vis et une centrifugeuse

Afin de comprendre les principales différences entre les deux types de presse-agrumes - à vis sans fin et centrifuges, vous devez comprendre le principe de fonctionnement de ces derniers. Les produits placés dans les modèles centrifuges sont d'abord broyés à l'état de bouillie, qui est ensuite répartie sur les parois de la centrifugeuse. La centrifugeuse, à son tour, tourne très fortement, faisant passer le jus à travers ses parois et laissant le gâteau dessus. Il n'est pas surprenant qu'un tel travail produise beaucoup de bruit, mais le rendement du jus fini est inférieur à celui des appareils à vis sans fin. Si l'on compare les caractéristiques des deux modèles, on peut mettre en évidence les indicateurs suivants :

• prix - le modèle centrifuge est garanti moins cher que le modèle à vis ;
• Seule une centrifugeuse à vis se distingue par sa polyvalence pour travailler avec tous les produits, y compris les plus durs : une centrifugeuse ne peut pas gérer les produits durs ;
• la qualité du jus fini est meilleure avec les appareils à vis sans fin, en raison de l'absence d'air chaud et du processus d'oxydation du jus ;
• la consommation de produits initiaux dans les modèles centrifuges est très élevée, mais lorsque la vis sans fin fonctionne, il sera possible d'obtenir 45 à 85 % de jus en plus à partir de la même quantité d'ingrédients chargés ;
• le jus pressé dans un presse-agrumes à vis peut être conservé jusqu'à 48 heures, mais le jus provenant d'un modèle centrifuge a déjà été exposé à l'oxygène et à la chaleur et a une courte durée de conservation ;
• lorsque la vis sans fin fonctionne, de la pulpe peut apparaître dans le jus, mais tout le monde n'aime pas cela : les modèles centrifuges laisseront toute la pulpe dans leur propre centrifugeuse ;
• La propagation du son lors du fonctionnement d'une centrifugeuse est très élevée et les modèles à vis sont beaucoup plus silencieux.

En général, même les inconvénients mineurs des appareils à vis sans fin peuvent facilement être transformés en commodité. Par exemple, la pulpe libérée lors de la production de jus peut être souhaitable pour les enfants, et si vous broyez des fruits mous et trop mûrs, vous pouvez obtenir une excellente purée.

Quels critères faut-il prendre en compte pour choisir un presse-agrumes ?

Afin d'acheter un presse-agrumes qui effectuera tout le travail requis et produira un produit de la qualité et de la consistance requises, vous devez décider à l'avance du but de son achat. Les versions verticales des modèles à vis sont plus compactes et dans la cuisine, le plus souvent, il y a peu d'espace pour ranger les gros appareils électroménagers. Si l'objectif est d'obtenir des jus inhabituels à partir d'ingrédients inhabituels - noix, herbes, herbes - un modèle horizontal convient. Il y a d'autres paramètres auxquels vous devez faire attention :

1. Le matériau du boîtier peut être du plastique ou du métal. Le plastique moderne est durable, sûr et facile à nettoyer. Mais si le modèle utilise du plastique blanc, il prendra rapidement la couleur des fruits ou des légumes. Les options en acier seront plus lourdes, mais généralement plus durables.
2. Le matériau de la vis elle-même peut être du plastique, de l'aluminium, de la fonte ou de l'acier.Les tarières en plastique sont nouvelles et aident à éliminer le goût d'acier.
3. Le matériau de la membrane et ses dimensions peuvent être en acier ou en plastique. Les membranes en acier ne réagissent en aucun cas aux acides de fruits, mais si le presse-agrumes est destiné à un seul type de fruit, vous pouvez vous en sortir avec un grillage en plastique. La taille des trous affectera directement la texture du jus et la présence de pulpe dans celui-ci.
4. Trou pour stocker les produits - il est préférable de choisir les modèles dans lesquels ce trou a un diamètre plus grand. Vous n’aurez alors pas besoin de couper certains produits et vous pourrez en ajouter davantage à la fois.
5. Modes de fonctionnement - il peut y en avoir de 2 à 9. Afin d'obtenir un modèle universel, il est préférable de choisir une variété de modes.
6. Mode inversé – tous les modèles n’en sont pas équipés, mais cet indicateur peut sérieusement aider au nettoyage de la tarière. Lorsque le mode inverse est activé, la vis sans fin commence à tourner dans la direction opposée, éliminant ainsi les morceaux de nourriture coincés.
7. Puissance – cet indicateur affecte la vitesse d’obtention d’un verre de jus fini. La puissance moyenne de la plupart des modèles est de 200 watts, ce qui vous permettra d'obtenir un verre entier de jus en quelques minutes seulement. À des fins domestiques, ces caractéristiques sont tout à fait satisfaisantes.

ATTENTION! Certains fabricants peuvent recourir à des astuces et se concentrer sur le faible niveau sonore de leurs modèles. En fait, tous les appareils à vis sans fin ont un faible niveau de bruit - 25-30 dB, ce qui est comparable à une conversation à voix basse.

Lors du choix d'un modèle approprié, vous devrez bien entendu vous laisser guider par le nom de la marque, le prix et les avis. Si les jus fraîchement pressés sont une nouvelle idée pour diversifier votre alimentation, vous ne devriez pas immédiatement choisir un modèle coûteux et multifonctionnel.Il est fort possible que suivre les principes d'une alimentation appropriée et saine devienne bientôt ennuyeux et qu'il n'y ait pas assez de fruits frais dans la maison pour des jus sains - l'appareil devra alors être caché dans le placard. Mais les capacités générales des modèles modernes - transformation des herbes, des graines, des noix - peuvent diversifier considérablement le régime alimentaire, les recettes et la présentation de nombreux plats. Il est peut-être temps de changer l'association habituelle des presse-agrumes avec un verre de jus d'orange et d'utiliser leurs autres capacités.