Qu'est-ce qu'un autocuiseur
Un autocuiseur est un appareil de cuisine moderne qui sera apprécié non seulement par les amateurs d'alimentation saine, mais aussi par ceux qui préfèrent ne pas consacrer beaucoup de temps à la cuisson.
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Qu'est-ce qu'un autocuiseur
En apparence, un autocuiseur ressemble à une casserole, mais possède ses propres caractéristiques de conception. Grâce à la valve intégrée, le couvercle doté d'un joint spécial se ferme de manière sûre et hermétique. En modifiant les conditions de cuisson, notamment en créant une pression plus élevée dans un système fermé, des résultats vraiment impressionnants peuvent être obtenus. Le seul inconvénient de ce mode de cuisson est qu'on ne peut pas goûter le plat, car le système est fermé et hermétique. Toutes les caractéristiques gustatives peuvent être évaluées une fois la procédure terminée. Le principe de fonctionnement est simple : dans tout autocuiseur, il s'agit du processus de mise sous pression, de cuisson directe, puis de relâchement de la pression. Pour faire un choix, vous devez connaître les caractéristiques des différents types d’autocuiseurs, leurs avantages et inconvénients.
Types d'autocuiseurs
Il en existe deux principaux types disponibles dans les quincailleries :
- autocuiseurs électriques;
- pour le poêle.
Chacun d'eux a de nombreuses variétés. Lors de l'achat d'un autocuiseur pour cuisinière, vous devez vérifier auprès de consultants pour lequel il convient : un alimenté au gaz naturel ou à induction.
IMPORTANT! Faites attention au matériau de fabrication de l'option proposée : aluminium ou acier inoxydable.
Le premier coûtera un peu moins cher, mais il est difficile à utiliser et nécessitera des soins plus attentifs de votre part, sinon l'appareil perdra rapidement son éclat et son aspect extérieurs. Mais ce n'est pas si grave, puisqu'il faudra surveiller avec un soin particulier la préparation de plats contenant un niveau d'acidité plus élevé, car la pénétration d'aluminium dans les aliments nuira à votre santé.
L'option avec l'acier inoxydable sera totalement sûre en ce sens, car ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle « acier médical », même si vous devrez payer plus pour cela - c'est le seul inconvénient de l'utilisation de cette technologie.
La version électrique peut être une configuration standard ou multifonctionnelle. Les représentants de ce type ne différeront les uns des autres que par la consommation d'énergie et l'abondance de différents programmes et réglages de mode de cuisson. Ils peuvent être équipés d'automatismes de protection et de soupapes de sécurité, ce qui augmentera la fiabilité et la sécurité de ces appareils dans diverses situations (lors d'une panne de courant et d'une dépressurisation d'urgence du système).
IMPORTANT! Lors du choix d'un appareil, il est recommandé de faire attention aux marques Redmond, Panasonic et Mouline - ce sont des représentants de la catégorie budgétaire. Cristel, Fissler et Silit sont des développements de fabricants qui s'occupent spécifiquement de ce domaine technologique et, par conséquent, garantissent la mise en œuvre des technologies et de la qualité les plus progressistes et innovantes.
Avantages des autocuiseurs
Le principal avantage est la vitesse de cuisson élevée.Comparé à d'autres méthodes (ragoût ou ébullition dans une poêle ordinaire), un autocuiseur cuira 1,5 à 2 fois plus vite. Par conséquent, beaucoup moins d’énergie (gaz) est dépensée. Les économies peuvent atteindre cinquante, voire soixante-dix pour cent. De plus, le goût et l'arôme naturels des légumes sont entièrement préservés grâce à l'utilisation d'une petite quantité d'eau.
Dans une cocotte minute, vous pouvez préparer de nombreux plats sains qui sont nécessaires au menu quotidien de toute la famille : diverses soupes, bouillons de viande, ragoûts de légumes, purée de pois, pois chiches, poulet, plats de céréales. Il existe des programmes dans les appareils électriques qui permettent de préparer certains plats avec une précision à la seconde près et absolument sans votre participation. De tels appareils miracles sont généralement appelés « Allumez-le et oubliez-le » ; ils sont indispensables aux personnes âgées.
RÉFÉRENCE! Les autocuiseurs électriques sont totalement sûrs à utiliser et il n'y a pas lieu d'avoir peur des fuites de gaz, des explosions ou des intoxications alimentaires dues à une combustion incomplète et à un manque de ventilation adéquate dans la cuisine. La fonction départ différé vous permettra d'obtenir un petit-déjeuner chaud, complet et sain sans perdre de temps ; l'équipement fera tout pour vous.
Les autocuiseurs mécaniques permettront à leurs propriétaires de diversifier les options de cuisson, puisqu'ils ne fonctionnent pas selon des programmes, mais à votre discrétion. En conséquence, vous pouvez expérimenter la préparation de divers plats et surprendre vous-même et vos invités avec des goûts inoubliables, dont vous seul connaîtrez la recette. Vous ne pourrez pas préparer une telle variété de plats gastronomiques avec des appareils électriques.
