Appareil de cuisinière à gaz

Il existe des cuisinières à gaz dans de nombreux appartements et maisons privées, même là où le gaz naturel n'est pas fourni, elles utilisent des bouteilles. La popularité de l'appareil est due à la simplicité et au faible coût de son fonctionnement. Et bien que l'utilisation du poêle ne soit pas difficile, beaucoup ne connaissent souvent pas sa structure et son principe de fonctionnement. Cet article est destiné à ceux qui s'intéressent à ces questions.

Appareil de cuisinière à gaz

Un appareil moderne combine plusieurs systèmes qui fonctionnent conjointement les uns avec les autres. La dalle combine les systèmes suivants :

• de base, qui comprend les pièces directement liées à l'approvisionnement et à la combustion du gaz : canalisation, vannes d'arrêt, brûleurs et brûleurs ;
• la partie électrique, qui permet d'utiliser l'appareil plus confortablement, comprend l'allumage électrique, l'éclairage et, dans certains modèles, l'alimentation du gril ;
• cadre, généralement en acier inoxydable et recouvert d'émail résistant à la chaleur et aux chocs.

Dispositif de brûleur à gaz

Un brûleur et une plaque chauffante sont deux choses différentes, même si beaucoup de gens les confondent souvent par ignorance. Le brûleur est situé dans le poêle, sous la table de cuisson, tandis que les brûleurs sont situés dans la partie supérieure. Lors du lavage, ils sont retirés et essuyés, en essayant d'empêcher l'humidité de pénétrer à l'intérieur des séparateurs. Sous le brûleur se trouve un corps de brûleur avec une buse.De là, le gaz pénètre dans le diviseur, où il est mélangé à l'air. Le régulateur contrôle l'alimentation en gaz du brûleur - du plus faible (position extrême gauche) au maximum (position extrême droite du régulateur).

Selon que du gaz naturel ou du gaz en bouteille est utilisé, des jeux de buses remplaçables sont installés sur les brûleurs. Il n'est pas recommandé de changer les jets ou de régler soi-même la pression, mieux vaut confier cette affaire à un spécialiste.

Trois types de brûleurs sont utilisés :

• cinétique;
• la diffusion;
• mixte.

Les noms proviennent du principe de fonctionnement : dans les brûleurs à diffusion, le gaz se mélange naturellement à l'air après avoir traversé la douille du diviseur. C'est l'option utilisée au four. Avec les brûleurs à diffusion, le gaz entre sous pression, grâce à quoi l'air est aspiré, et le mélange prêt à l'emploi pénètre dans le brûleur. Les cuisinières à gaz modernes sont équipées de brûleurs de type mixte, dans lesquels une partie de l'air provient de l'intérieur de la cuisinière et une partie pénètre dans le brûleur depuis la cuisine.

Contrôle du gaz

Le processus de combustion est contrôlé par un thermocouple qui coupe le gaz si l'un des brûleurs s'éteint. Pour que le système Gascontrol fonctionne, il n'est pas nécessaire de disposer d'une alimentation électrique, il fonctionne indépendamment de celle-ci.

Pendant le fonctionnement, le thermocouple chauffe, le registre, commandé par une électrovanne, est en position ouverte. Si la flamme s'éteint suite à l'ébullition de l'eau qui éclabousse le brûleur, le thermocouple refroidi cesse d'agir sur la vanne et le registre se ferme.

Allumage électrique

Les poêles modernes sont souvent équipés d'un système d'allumage électrique. Il comprend des bougies d'allumage alimentées à l'électricité et situées à côté des brûleurs. L'alimentation leur est fournie en appuyant sur un bouton. S’il n’y a pas de tension dans le réseau, ce n’est pas grave. Ouvrez calmement le robinet d'alimentation en gaz du brûleur et utilisez de bonnes vieilles allumettes.

Fonctionnement du four

Les fours modernes sont équipés d'un brûleur en forme de cercle de grand diamètre et d'une commande de gaz. Les options de four sont souvent disponibles avec allumage électrique, gril, système de convection, verre à trois couches pour une isolation thermique de haute qualité et autres cloches et sifflets. Leur principe de fonctionnement est le même que dans un simple four à l'ancienne, avec des brûleurs le long des parois latérales - chauffage simultané des aliments en préparation, disposés sur des plaques à pâtisserie sur des grilles, sur plusieurs côtés pour assurer une cuisson homogène.

Principe général de fonctionnement d'une cuisinière à gaz, schéma

La figure ci-dessous montre une version classique d'une cuisinière à gaz, qui reflète les éléments décrits ci-dessus, il n'est pas difficile de comprendre leur interaction - tout est assez clair.