Quelle plaque de cuisson est la meilleure, induction ou vitrocéramique ?

Quelle plaque de cuisson est la meilleure : vitrocéramique ou induction ? Quelles sont leurs différences, avantages et inconvénients ? Quel poêle choisir lors de l’achat d’électroménager ? C’est de cela que portera notre article.

Plaque à induction

Différence clé : ce n'est pas le plan de travail qui chauffe, mais uniquement la vaisselle posée dessus. De plus, de nombreuses femmes au foyer aiment l'automatisation des processus : le chauffage commence après qu'une casserole est placée sur la cuisinière et s'arrête après son retrait. Cette fonctionnalité semble extrêmement attrayante, surtout si vous avez de l'expérience avec des cuisinières électriques ou à gaz conventionnelles. Avec cette option, il n’est pas nécessaire de nettoyer systématiquement la graisse et les taches des leviers et des poignées.

Important! Une bobine électromagnétique agit comme un élément chauffant. Il crée un champ magnétique qui produit des courants à haute fréquence qui chauffent la vaisselle.

Avantages

Raisons d’acheter l’induction :

• toucher le brûleur ne provoque pas de brûlures thermiques ;
• Il est facile de collecter les produits en vrac déversés sur la surface (et en même temps, ils ne laisseront pas de rayures) ;
• fonctionnalité (la liste des options peut comprendre plusieurs dizaines d'éléments);
• résistance aux chocs (un mouvement imprudent ou une chute de vaisselle n'entraînera pas la défaillance de l'appareil);
• il est possible de régler n'importe quelle température ;
• liste étendue de modes de cuisson;
• la graisse ne ronge pas la surface;
• en état de fonctionnement, il n'assèche pratiquement pas l'air de la cuisine ;
• système sophistiqué de protection contre la surchauffe ;
• les brûleurs chauffent très rapidement (la vitesse est comparable aux cuisinières à gaz avancées) ;
• faible consommation électrique (par rapport aux modèles shadow);
• Il faut 2 à 3 minutes pour faire bouillir un litre d'eau.

Les familles avec enfants apprécieront le verrouillage automatique de l'ensemble de la table de cuisson en cas de mauvais réglage du mode ou de pressions répétées sans but. Cependant, cette même fonction fait parfois office de « moins ». Les femmes au foyer qui ont acheté l'induction pour la première fois en souffrent particulièrement au stade initial de son utilisation.

Important! Le panneau est si intelligent qu’il peut faire la distinction entre les ustensiles de cuisine et un ustensile de cuisine laissé accidentellement sur la cuisinière. Par exemple, avec une louche. L'appareil ne s'allumera pas sous son poids.

Défauts

L’induction ne peut pas être qualifiée de parfaite. Le plus souvent, l'achat de dalles de ce type est stoppé par leur coût élevé. En plus du prix, les nuances suivantes peuvent influencer la décision :

• la nécessité d'utiliser des ustensiles de cuisine spécialisés (les casseroles et poêles ordinaires ne chaufferont pas ; des produits aux propriétés ferromagnétiques sont nécessaires) ;
• coût élevé des ustensiles appropriés ;
• les brûleurs tombent en panne assez rapidement (le bon fonctionnement et le respect de toutes les mesures de sécurité ne sauvent pas) ;
• nécessite un soin accru lors de l'installation;
• a un effet négatif important sur les personnes portant un stimulateur cardiaque (et des appareils similaires dans leur principe de fonctionnement) ;
• vous devrez choisir un emplacement (l'induction ne doit pas être située à côté du réfrigérateur ou du lave-vaisselle) ;
• Il fait du bruit pendant le fonctionnement (la clarté de la manifestation dépend du modèle spécifique ; certains appareils coûteux n'ont pas du tout cet inconvénient).

Note! Dans une situation désespérée, il est permis d'utiliser de la verrerie. Cependant, il chauffera très mal.

Si l’on regarde attentivement la liste des « inconvénients », il est facile de comprendre que nous ne résolvons pas seulement 1 point. Cela concerne la santé des personnes portant un stimulateur cardiaque. Les points restants peuvent être adoucis si vous le souhaitez.

Vitrocéramique

Contrairement aux modèles à induction, le principe du transfert de chaleur fonctionne ici. Tout d'abord, la surface de travail se réchauffe. L'augmentation de sa température entraîne un échauffement de la batterie de cuisine. De ce fait, il existe un risque de brûlures thermiques pendant la cuisson.

L'élément chauffant ne correspond pas non plus. Selon ce critère, on distingue les plaques vitrocéramiques de type ruban, halogène et spirale.

Avantages

"Avantages" de la technologie vitrocéramique :

• l'appareil peut facilement résister à des températures extrêmement élevées (jusqu'à 600 degrés) ;
• refroidissement rapide de la surface chauffante;
• la possibilité de réguler le diamètre de la zone de chauffe (en l'adaptant à la taille de la marmite ou de la poêle) ;
• résiste à un poids très lourd;
• un système de protection bien pensé contre l'accès non autorisé aux modes de commutation (les enfants ne pourront pas « allumer » le poêle) ;
• coût relativement faible;
• fonctionne de manière absolument silencieuse ;
• Les ustensiles de cuisine en vitrocéramique coûtent moins cher que ceux à induction.

Le dernier élément de la liste vous permettra d'économiser une somme décente. Le bénéfice est également visible par rapport au coût de la dalle elle-même. La technologie vitrocéramique coûtera moins cher que l’induction. De plus, la différence dans le montant du chèque peut atteindre des dizaines de milliers de roubles.

Important! Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver un modèle compatible avec des ustensiles de cuisine fabriqués à partir de différents matériaux. Cependant, il faudra débourser beaucoup d’argent pour ce savoir-faire. Par conséquent, aujourd’hui, il sera encore plus facile d’acheter des poêles et des casseroles à fond plat.

Défauts

Le principal « inconvénient » : l'impossibilité d'utiliser le poêle en présence de légères salissures. Cela peut entraîner une défaillance de la surface de travail. Et même si les personnes seules et les petites familles peuvent facilement supporter ce facteur, les femmes au foyer qui préparent plusieurs plats par jour finiront par ressentir une irritation due à la nécessité d'essuyer constamment les carreaux.

De plus, le processus de nettoyage lui-même est quelque peu difficile. Il convient d'être prudent dans la sélection des fonds. L'utilisation inconsidérée de gels et de poudres non spécialisés entraînera de la rouille et des rayures.

Autres qualités controversées :

• les céréales mal collectées et l'utilisation de produits de nettoyage en poudre peuvent entraîner de profondes rayures ;
• complexité des soins (par rapport aux modèles d'induction);
• risque de brûlures;
• laisser tomber un objet pointu peut causer des dommages ;
• il faut 5 à 7 minutes pour chauffer 1 litre d'eau (2 à 3 fois plus longtemps qu'avec l'induction) ;
• moins d'automatisation des processus (par rapport aux cuisinières à induction) ;
• les vitrocéramiques dépensent plus d'électricité pour cuisiner ;

Conclusion

Lors du choix entre les plaques vitrocéramiques et les plaques à induction, tout dépend des capacités financières et de l'activité attendue d'utilisation de la table de cuisson. Les personnes aisées qui ont une famille nombreuse et doivent cuisiner plusieurs plats chaque jour devraient opter pour le modèle à induction. Dans ce cas, il faudra allouer des fonds du budget pour mettre à jour la vaisselle, il ne faut pas oublier ce poste de dépense.

Si l’urgence n’est pas une priorité et que vous ne voulez pas dépenser d’argent supplémentaire, vous devriez alors acheter un appareil en vitrocéramique. Ceux qui n'utiliseront certainement pas de fonctions et d'options inhabituelles lors de la cuisson devraient également examiner de plus près cette option. En fait, les femmes au foyer y ont extrêmement rarement recours, mais leur présence affecte sérieusement le coût du poêle.