Qu'est-ce que l'induction économique

Dans le processus de cuisson, il est important non seulement de quoi cuisiner, mais aussi sur quoi le faire cuire. Le choix d'un poêle nécessite de prendre en compte de nombreux paramètres : source d'alimentation (gaz ou électricité), dimensions, prix, efficacité, couleur et autres paramètres. La construction moderne à plusieurs étages exclut les cuisinières à gaz des options possibles (le gaz n'est pas utilisé pour des raisons de sécurité incendie). Qu'est-ce qu'une induction économique et dans quelle mesure est-elle économique ?

En quoi la cuisinière à induction économique Techno TT diffère-t-elle d'une cuisinière électrique ?

La principale différence réside dans le principe de fonctionnement du techno TT.

Le principe de fonctionnement des électriques est le passage du courant électrique à travers une résistance et la libération d'énergie thermique à travers un élément chauffant (brûleur métallique ou vitrocéramique) vers la batterie de cuisine. C'est-à-dire que le brûleur chauffe et transfère la chaleur à la vaisselle.

L'induction ne chauffe pas la table de cuisson, mais les ustensiles de cuisine posés dessus en créant des courants d'induction de Foucault.

Comparons les caractéristiques séparément.

Électrique:

1. la plaque de cuisson chauffe longtemps la vaisselle ;
2. ceux de table sont de petite taille, ceux qui sont posés au sol peuvent être assez encombrants ;
3. il n'y a aucune possibilité de contrôle opérationnel du processus de cuisson ;
4. il est possible de se brûler à cause d'une surface de cuisson chaude ;
5. si du liquide coule sur une surface de cuisson chaude, une forte odeur désagréable apparaîtra et une tache restera sur la surface ;
6. l'entretien des surfaces émaillées nécessite un effort physique pour éliminer la saleté brûlée ;
7. les modernes ont une apparence ergonomique ;
8. silencieux pendant le fonctionnement;
9. peut être cuit sur n'importe quel ustensile;
10. le brûleur refroidit longtemps, réchauffant l'air ambiant avec sa chaleur ;
11. des options émaillées peu coûteuses et des vitrocéramiques plus chères ;
12. les surfaces de cuisson sont en émail ou en vitrocéramique ;
13. ceux émaillés sont sensibles aux éclats, aux rayures et aux bosses ; ceux en vitrocéramique doivent être protégés des impacts ponctuels.

Initiation professionnelle Techno TT :

• avoir un rendement élevé avec une faible consommation d'énergie (elle est presque entièrement consommée pour le chauffage) ;
• les brûleurs n'ont pas besoin d'être chauffés ;
• Grâce au chauffage rapide, les plats sont préparés rapidement ;
• avoir un design élégant et prendre peu de place ;
• facile à utiliser, vous permet de contrôler pendant le processus de cuisson ;
• aider à optimiser le travail, vous pouvez régler la température et le temps de cuisson exacts ;
• en acier inoxydable;
• comme ce n'est pas la surface de cuisson qui est chauffée, le risque de brûlure est exclu ;
• plusieurs modes de fonctionnement ;
• longue période de fonctionnement;
• entretien facile, les particules d'aliments qui tombent sur la table de cuisson ne brûlent pas ;
• vous pouvez essuyer le liquide renversé pendant la cuisson ;
• pour la cuisson, des plats spéciaux à fond plat ferromagnétique sont nécessaires ;
• s'éteint lorsque vous retirez la vaisselle de la surface et qu'un signal est émis ;
• s'éteint lorsqu'il n'y a pas d'eau ou de nourriture dans la vaisselle ;
• prix comparable au prix des bonnes cuisinières électriques ;

Ce type de cuisinière vous permet de réellement économiser de l'argent (environ trois fois le coût, c'est-à-dire que si le coût d'une cuisinière à induction à 4 feux est de 20 000 roubles par an, les économies par rapport à une cuisinière électrique seront de 58 000 roubles) .

Quel poêle est le meilleur ?

Si l'on compare les économies d'énergie et l'absence de brûlures, la durabilité et la haute qualité du travail, la facilité d'utilisation et d'entretien, alors la cuisinière à induction l'emporte. Cependant, il faut partir non seulement des caractéristiques techniques, mais également des préférences individuelles, des capacités matérielles, de la taille et des besoins de la cuisine.

Quel type d'ustensile de cuisine convient à cette cuisinière ?

Pour cuire des aliments sur une plaque à induction, vous avez besoin d'une batterie de cuisine spéciale, dotée d'un fond parfaitement plat et magnétique (vous pouvez fixer un aimant au fond pour vérifier). Au bas de celui qui convient, il y a un signe spécial d'induction. Sinon, si vous placez des plats inappropriés sur la surface du poêle, celui-ci ne s'allumera pas.

IMPORTANT! Exigences pour la vaisselle : un fond parfaitement plat et épais.

Des ustensiles adaptés sont souvent vendus avec la cuisinière à induction. Peut être utilisé:

1. Le meilleur matériau pour le fond serait un alliage d’acier inoxydable et d’aluminium.
2. La fonte est également bien adaptée pour cuisiner sur cette cuisinière, mais la plaque vitrocéramique peut être endommagée en raison de la lourdeur de la fonte. En cas de fissure, la vitrocéramique doit être entièrement remplacée.
3. L'émail sans éclats peut également fonctionner, mais peut émettre des sons différents, éclater ou se déformer.
4. L'acier inoxydable convient, mais comme il contient du nickel, il peut provoquer des allergies.

Quels sont les inconvénients d’une cuisinière à induction ?

Y a-t-il des inconvénients ? Comme toute technologie, elle présente également des inconvénients. L'inconvénient peut être considéré comme la nécessité d'acheter des ustensiles appropriés ou une crêpe métallique conductrice supplémentaire, qui elle-même chauffe et transfère la chaleur aux ustensiles posés dessus. Dans ce cas, toutes les qualités positives sont perdues et cela se transforme en une cuisinière électrique ordinaire. Vous pouvez également acheter un autocollant spécial au fond du plat qui transférera la chaleur.

IMPORTANT! Lorsque vous travaillez, vous devez retirer la montre, sinon elle deviendra magnétisée. Vous devez également retirer tous les bijoux de vos mains pour éviter de les chauffer.

Ils sont bruyants pendant la cuisson (le ventilateur fait du bruit et les serpentins bourdonnent). La surface est sensible aux impacts ponctuels (elle peut se fissurer).