Quel est le meilleur, cuisinière à induction ou à gaz

Dans le monde moderne, les progrès ne s'arrêtent pas, c'est pourquoi les cuisinières à gaz ont été remplacées par des cuisinières à induction. Avec un large assortiment de cuisinières, la plupart des acheteurs choisissent les cuisinières à gaz en raison de leur efficacité, mais il ne faut pas juger le fonctionnement des cuisinières à induction en raison de leur coût élevé. Dans quelle mesure et de quelle manière ils sont mieux discutés dans cet article.

Le principe de fonctionnement d'une cuisinière à gaz

La cuisinière à gaz fonctionne au gaz naturel. Il est connecté à la fois à une source de gaz autonome et à un gazoduc central. Lorsque le gaz atteint le brûleur, il se mélange à l'oxygène de l'atmosphère et, par conséquent, le processus de combustion se produit à travers les trous du brûleur. Ensuite, ce mélange est enflammé et brûle jusqu'à ce qu'il cesse de fonctionner.

La plupart des modèles plus anciens sont à allumage manuel, tandis que les modèles modernes sont à allumage électrique. L'essence d'un tel modèle connecté au réseau est que lorsque vous allumez le bouton d'allumage électrique avec la poignée, la partie électrique produit l'allumage.

Chacun de ces modèles dispose de quatre brûleurs composés d'une base, d'un séparateur et d'un couvercle. Lorsque du gaz arrive au couvercle du réflecteur, il pénètre dans les trous du séparateur, créant des flammes. Les brûleurs sont disponibles en différentes tailles pour réguler le processus de chauffage.

IMPORTANT!

Le brûleur de ce modèle refroidit pendant environ 30 minutes.

Avantages et inconvénients d'une cuisinière à gaz

Chaque appareil a ses propres avantages et inconvénients, examinons-les.

Commençons par les avantages :

• En termes de coût, ce modèle est moins cher que le modèle à induction ;
• utiliser le gaz est plus économique que l’électricité ;
• Vous pouvez utiliser n'importe quel ustensile pour cuisiner sur une telle cuisinière.

Défauts:

• Pour utiliser ce modèle, une hotte est nécessaire ;
• explosif;
• le nettoyage des brûleurs demande plus de travail ;
• son déplacement dans l'appartement doit être légalisé.

Principe de fonctionnement d'une cuisinière à induction

Ce poêle est une surface électrique avec une plaque de cuisson en vitrocéramique, dans laquelle sont intégrées des bobines d'inductance. Le processus de chauffage se produit à partir de la génération de courant lorsqu’il est exposé à un champ magnétique à haute fréquence d’environ 20 à 100 kHz. Le chauffage lui-même est déclenché par des bobines inductives en cuivre, qui chauffent la partie inférieure de la batterie de cuisine, mais le brûleur lui-même reste froid.

IMPORTANT!

Le brûleur de ce modèle refroidit en moins de 10 minutes.

Avantages et inconvénients d'une cuisinière à induction

Considérons dignité ce modèle:

• le chauffage est trois fois plus rapide qu'avec le gaz ;
• nécessite une faible alimentation électrique ;
• Vous pouvez cuisiner sans couvrir la poêle avec un couvercle ;
• programmes de contrôle de température intégrés ;
• sécuritaire car il est équipé d’un système d’arrêt automatique ;
• pour éviter d'éclabousser la surface, vous pouvez placer une serviette sous une casserole ou une poêle et elle ne prendra pas feu ;
• Aucun dépôt de carbone ne se forme sur la vaisselle.

Défauts:

• ce modèle est cher ;
• dépend directement de l'électricité;
• la surface est très sensible ;
• vous devez utiliser uniquement un certain type d'ustensile de cuisine.

Que choisir, cuisinière à gaz ou à induction

Nous avons examiné tous les avantages et inconvénients d’une cuisinière à gaz et d’une cuisinière à induction. Bien entendu, le gaz est plus économique que l’induction, puisque le gaz est moins cher que l’électricité. Oui, et vous pouvez utiliser n'importe quel ustensile.

Et bien que l’induction soit plus sûre que le gaz, elle présente des inconvénients. Il y aura une panne de courant et il n’y aura pas de lumière ; vous ne pourrez même pas cuisiner quoi que ce soit à ce moment-là. Les plats nécessitent également un certain type et sont donc chers.

En général, le choix vous appartient, certaines personnes aiment le gaz, tandis que d'autres recherchent le progrès.