Comment utiliser un cuiseur vapeur

Utiliser un cuiseur vapeur pour cuisiner est un aspect essentiel d’une bonne nutrition. Cela vous aidera non seulement à obtenir des aliments sains en n'utilisant pas de friture, mais également à conserver autant de vitamines et d'autres substances bénéfiques que possible.

Il n'est pas difficile d'apprendre à utiliser un bain-marie, mais celui-ci, comme tout autre appareil électroménager, a ses propres exigences de fonctionnement, dont le non-respect peut entraîner à la fois un plat insipide et des dommages à l'appareil lui-même.

Caractéristiques du travail avec un bain-marie

Un bain-marie est un appareil simple, mais extrêmement dangereux. Les aliments y sont cuits à une température d'environ cent degrés, donc s'ils sont utilisés avec négligence, le moindre contact avec la vapeur entraînera des brûlures.

Soigneusement!

La cuisson des aliments au bain-marie s'effectue à des températures élevées. Veuillez faire preuve de prudence.

Pour garantir un fonctionnement sûr, il est nécessaire d'installer correctement le cuiseur vapeur et de respecter un certain nombre d'exigences lors de son utilisation :

• 1) La surface sur laquelle l'appareil est posé doit être plane et non inclinée.Sinon, il est possible que les produits soient déplacés et, par conséquent, partiellement cuits, ainsi qu'une répartition inégale de l'eau pour la formation de vapeur, ce qui peut entraîner une surchauffe partielle de l'élément chauffant et une panne de l'ensemble de l'appareil.
• 2) Il n'est pas recommandé d'installer le cuiseur vapeur à proximité de la cuisinière et de l'évier. Dans le premier cas, il peut surchauffer, ce qui peut perturber le fonctionnement de l'appareil et provoquer d'autres dysfonctionnements. La proximité d'un évier doit être évitée pour la même raison que pour tous les appareils électroménagers : l'eau ne doit pas entrer en contact avec le cuiseur vapeur lors d'un fonctionnement depuis l'extérieur - cela peut entraîner un court-circuit.
• 3) Les fils de l’appareil ne doivent pas pendre du côté travail du comptoir. La présence d'enfants n'affecte pas ce point, vous pouvez vous-même vous y coincer accidentellement et entraîner l'appareil avec vous. S'il tombe alors qu'il est allumé, vous pouvez vous attendre à des dommages aux aliments, aux meubles et aux sols, à un bris de l'appareil et à de nombreuses brûlures. Retirer les fils du mur ne prendra pas beaucoup de temps, mais vous pouvez sécuriser considérablement le fonctionnement de l'appareil.
• 4) Pendant le fonctionnement, le cuiseur vapeur peut émettre une grande quantité de vapeur humide, donc lors de son installation, faites attention à ce qui se trouve au-dessus : s'il y a des armoires murales sur le dessus, alors il est préférable de déplacer l'appareil vers un autre endroit, car une utilisation fréquente entraînera une déformation inévitable de la partie supérieure du set de cuisine. Pour la même raison, vous ne devez pas appuyer le cuiseur vapeur contre les murs, car cela pourrait entraîner le décollement du papier peint.

Important!

Ne négligez pas la lecture des instructions - elles contiennent seulement des nuances détaillées sur le fonctionnement d'un modèle spécifique.

Comment utiliser correctement un cuiseur vapeur

Avant d'utiliser un appareil électroménager, assurez-vous que celui-ci et ses fils sont intacts. S'il y a des défauts, ne prenez pas de risques et allumez le cuiseur vapeur - il est préférable de contacter immédiatement un spécialiste. Si l'appareil est en excellent état, vous pouvez commencer à cuisiner en toute sécurité.

Chaque cuiseur vapeur est livré avec des instructions pour son utilisation. Ne négligez pas sa lecture : elle vous aidera à éviter des incidents désagréables et à enrichir votre collection de recettes.

L'utilisation de différentes sociétés et modèles présente quelques différences, mais elles concernent principalement les modes et paramètres disponibles. Sinon, ils fonctionnent selon le principe général.

Comment verser de l'eau dans un cuiseur vapeur

De l'eau est versée dans la casserole lorsqu'elle est éteinte. La préférence doit être donnée à l’eau en bouteille ou filtrée. Vous pouvez également utiliser du distillat en pharmacie, mais un bain-marie consomme beaucoup d'eau, ce qui affectera considérablement vos dépenses. L'eau du robinet, en raison de sa dureté, laisse du tartre sur l'appareil, qui doit être éliminé régulièrement pour un bon fonctionnement.

Référence!

Vous pouvez connaître la dureté de l'eau en achetant un test spécial. Lorsque la valeur obtenue est de 2 à 3, l’eau du robinet peut être utilisée dans un cuiseur vapeur.

Certains modèles sont équipés d'une fonction d'ajout d'eau pendant le fonctionnement de l'appareil. Un signal sonore indique la nécessité de cette action. Lorsque le niveau d'eau est critique, la plupart des cuiseurs à vapeur s'éteignent automatiquement. Cependant, ce fusible n'est pas disponible sur les modèles plus anciens et très bon marché. Si vous possédez l’un de ces appareils et que vous n’êtes pas encore totalement à l’aise avec celui-ci, il est préférable de ne pas laisser l’appareil fonctionner sans surveillance.

Comment charger des aliments dans un cuiseur vapeur

La répartition de la température et la convection dans un bain-marie présentent un certain nombre de caractéristiques auxquelles vous devez absolument prêter attention lors de la préparation des aliments.

En règle générale, l'appareil comporte plusieurs niveaux. Dans la partie supérieure, les aliments cuisent plus rapidement en raison de la température élevée, dans la partie inférieure, ils cuisent plus lentement. Si vous envisagez de surcharger le contenu pendant le travail, vous devez placer au niveau supérieur ce qui est cuit le plus rapidement. Dans ce cas, il vous suffira de supprimer un niveau.

S'il est nécessaire de cuire des aliments en même temps, les produits doivent être placés de manière à ce que ceux nécessitant plus de temps de cuisson soient en haut, qui seront raccourcis en raison de la température élevée, et en bas, au contraire, les plus rapides. les uns le sont.

La convection des odeurs fonctionne selon le principe inverse : elles sont transférées du bas vers le haut. Cela mérite d'être pris en compte lors de l'organisation des niveaux. Dans certains cas, il faut éviter de dégager des odeurs incompatibles, mais cela peut être mis à profit : par exemple, placer de la viande sous des pommes de terre, et ces dernières acquerront alors leur arôme unique comme si elles étaient simultanément cuites au four.

Important!

Lors de la pose des gradins, n'oubliez pas le drainage des jus. Les modèles rares sont équipés de sorties spéciales, il faut donc éviter, par exemple, de placer de la viande sur une tarte sucrée.

Certains aliments doivent être emballés dans du papier aluminium pour une meilleure cuisson. Il s'agit généralement de volaille et de poisson, qui sont donc cuits dans leur propre jus. Couvrir de papier d'aluminium est également utilisé lors de la préparation des tartes - cela aide à les protéger de la condensation.

Comment démarrer un bain-marie : instructions étape par étape

Les instructions générales d'activation sont simples et ne nécessitent pas beaucoup d'effort autre que l'attention.En règle générale, il comprend la liste d'actions suivante :

1. verser de l'eau dans la casserole (au-dessus du niveau minimum, mais en dessous du niveau maximum - cela suffit pour 30 à 40 minutes de fonctionnement de l'appareil) ;
2. installation d'un conteneur pour collecter les condensats (si disponible);
3. répartition des produits par niveaux ;
4. fixer les heures de fonctionnement;
5. inclusion.

Important!

N'oubliez pas que dans certains cas, un ajout d'eau supplémentaire est nécessaire pendant le fonctionnement.

Comment utiliser un cuiseur vapeur à gaz

Un cuiseur vapeur à gaz est une casserole à plusieurs niveaux. Malgré son nom, il peut également être utilisé sur les cuisinières électriques. Le coût de ces bateaux à vapeur est nettement inférieur à celui de ses proches.

L'eau est versée jusqu'au fond et la nourriture est disposée sur les niveaux supérieurs. Ceci est très similaire aux systèmes conventionnels, cependant, dans le cas des systèmes à gaz, il existe quelques différences de fonctionnement :

• le niveau d'eau doit être en dessous de la nourriture ;
• l'eau bout beaucoup plus vite ;
• Ne convient pas à tous les produits.

Les inconvénients importants de ces casseroles sont une faible efficacité par rapport à leurs homologues électriques, un volume de travail plus petit et une complexité de combinaison de produits qui diffèrent par le temps et le goût.

Ce qu'il ne faut pas faire dans un bain-marie

Malgré sa polyvalence, le cuiseur vapeur ne parvient pas à cuire correctement certains aliments. Ceux-ci inclus:

• pâtes : le résultat final est un morceau de pâte peu appétissant ;
• champignons : seront trop durs ;
• légumineuses : un ajout constant d’eau est nécessaire pendant 3-4 heures.

Un bateau à vapeur a rendu la vie beaucoup plus facile pour de nombreuses femmes au foyer. Cuisiner est facile et rapide, surtout lorsque l'on maîtrise l'habileté de combiner et de disposer correctement les produits.L'appareil n'est pas d'un prix prohibitif, donc quiconque souhaite bien manger peut se le permettre.