A quoi sert un cuiseur vapeur ? Les avantages et les inconvénients des aliments cuits à la vapeur

Il existe plusieurs réponses à la question de savoir à quoi sert un bain-marie. L'objectif principal de cet appareil de cuisine est de cuire des aliments à la vapeur à une température d'environ 100°C. De tels aliments s'avèrent plus sains et plus savoureux que, par exemple, bouillis dans l'eau ou, surtout, frits dans l'huile. Les aliments cuits à la vapeur présentent d'autres avantages, qui sont abordés dans ce document.

Qu'est-ce qu'un bateau à vapeur

Pour faire simple, il s'agit d'une casserole spéciale avec une section supplémentaire (une ou plusieurs) dans laquelle sont placés les produits. L'eau est chauffée dans le récipient inférieur, et lorsqu'elle bout, les aliments sont cuits grâce à des jets de vapeur chaude (température d'environ 100°C).

Les produits n’entrent pas en contact avec l’eau, ce qui distingue le processus de la cuisson. Il n’est pas non plus nécessaire d’utiliser du fioul puisque la chaleur est produite par la vapeur d’eau. Comprendre si un bain-marie est nécessaire est assez simple. Si vous envisagez de cuire souvent des aliments à la vapeur pour qu'ils restent sains et sans excès de graisse, oui, certainement.

Les modèles modernes sont assez pratiques, ils se composent de plusieurs éléments :

1. Le récipient principal a un fond épais. L'eau y chauffe uniformément et bout pendant plusieurs minutes ou dizaines de minutes, créant ainsi une vapeur stable.
2. Une section (un ou plusieurs) avec de nombreux trous par lesquels la vapeur entre.Ces conteneurs sont insérés un par un dans le pot, ce qui donne une structure à plusieurs étages.
3. Le bac est une section qui collecte les condensats.
4. Unité de commande - peut être mécanique ou électronique.

Avantages et inconvénients d'un bain-marie

Si nous parlons des avantages et des inconvénients d'un bain-marie, vous pouvez trouver bien plus d'avantages que d'inconvénients. Parmi eux figurent les points suivants :

1. Les produits sont cuits en mode « doux » à une température pas trop élevée. Ils retiennent les vitamines, les composants minéraux et autres substances bénéfiques.
2. Il n’y a aucun contact avec l’huile, donc aucun agent cancérigène ou autre composé dangereux. Ceci est indispensable pour les personnes qui ne peuvent pas manger d’aliments frits.
3. Une autre raison pour laquelle vous avez besoin d’un bain-marie est liée à la réduction des calories. La cuisson s'effectue sans huile, ce qui permet de perdre du poids sans modifier son alimentation et en utilisant des produits dans les mêmes quantités.
4. Les aliments ne brûleront pas, même si vous l'oubliez, car de nombreux modèles sont équipés d'une minuterie qui éteint automatiquement l'appareil ou avertit par un son que le poêle doit être éteint. Cela explique également pourquoi un cuiseur vapeur est utilisé en cuisine.
5. Les aliments n'entrent pas en contact avec l'eau - ils ne sont pas bouillis mais cuits à la vapeur. Par conséquent, même les légumes s’avèrent plus savoureux.

Les avantages d'un bain-marie montrent qu'il s'agit d'un ustensile de cuisine très pratique et utile. De plus, il vous permet d'économiser de l'espace grâce à plusieurs niveaux, dans chacun desquels vous pouvez cuisiner, par exemple, 5 à 7 grands manti.

L'appareil ne présente pas beaucoup d'inconvénients. Mais il convient de noter que s’il y a plusieurs niveaux, les aliments du bas cuiront plus rapidement. Il faut donc s’adapter au cuiseur vapeur en apprenant à cuisiner à la vapeur. Un autre inconvénient est que les aliments frits ont toujours un goût plus brillant.Mais si vous choisissez entre plaisir et santé, la décision est tout à fait compréhensible.

Les aliments cuits à la vapeur sont-ils sains ?

Les aliments cuits à la vapeur présentent à la fois des avantages et des inconvénients. Il y a certainement d'autres avantages :

• préservation des vitamines, y compris des groupes B et C;
• absence totale de substances cancérigènes et autres substances nocives formées en raison de la friture dans l'huile ;
• teneur réduite en calories en raison du manque de graisse;
• préservation du goût;
• renforcer le système immunitaire, perdre du poids, accélérer les processus métaboliques - tous ces effets deviennent perceptibles si vous mangez de tels aliments pendant un mois.

Les avantages décrits montrent si un cuiseur vapeur est nécessaire ou non. Les aliments cuits à la vapeur ne sont pas aussi savoureux que les aliments frits, par exemple, mais ils sont nettement plus sains.

Il n'y a aucun mal en tant que tel. Mais vous devez comprendre que si vous choisissez des ustensiles de cuisine bon marché fabriqués à partir de matériaux de mauvaise qualité, des substances dangereuses peuvent être libérées dans l'eau lors d'une cuisson prolongée. Par conséquent, il vaut la peine d'acheter un récipient de haute qualité, par exemple en acier inoxydable, totalement sans danger pour l'homme. Dans ce cas, la nourriture au bain-marie n'apporte que des avantages.

Comment utiliser un cuiseur vapeur

Vous devez également comprendre comment utiliser correctement le conteneur. Par rapport à une casserole ordinaire, elle présente plusieurs caractéristiques qui méritent d’être prises en compte. Les règles de base sont :

1. Les produits ne sont ajoutés qu'au moment où l'eau commence à bouillir très rapidement.
2. Le récipient contenant les aliments en cours de préparation ne doit pas entrer en contact avec de l'eau - la distance minimale est d'au moins l'épaisseur d'un doigt (2-3 cm).
3. La viande et le poisson sont placés au niveau inférieur, sinon leur liquide commencera à s'écouler sur d'autres produits, par exemple des légumes.
4. Il est nécessaire de s'assurer périodiquement qu'il y a suffisamment d'eau dans le bac inférieur.
5. Lorsque vous ouvrez le couvercle, vous devez être prudent, car vous pouvez vous brûler à cause de la vapeur d'eau chaude de la même manière qu'à cause de l'huile chaude.

Il n’y a aucun doute quant à savoir si vous avez besoin d’un cuiseur vapeur dans votre maison. Il s'agit d'un appareil pratique qui vous permet de préparer des aliments vraiment sains. Pour bénéficier de tous les avantages d’un cuiseur vapeur, il est recommandé d’acheter un bon récipient fabriqué avec des matériaux de qualité. Vous pouvez acheter un modèle avec un capteur de température intégré, une minuterie et différents modes. En fait, il s'agit d'un multicuiseur dans lequel vous pouvez cuisiner presque tous les plats.